La cuvée Les pentes du Clos de l’Écotard est un 100 % chenin provenant de vignes d’une dizaine d’années évoluant sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont réalisées de façon manuelle, et le vin est élevé durant 24 mois. Ce Saumur arbore une robe jaune pâle limpide et brillante aux reflets dorés. Son bouquet aromatique marie les fruits blancs mûrs, les agrumes, les nuances florales et une minéralité crayeuse. Tendue et précise, la bouche livre des arômes salins persistants. À déguster en bouteille ou en carafe avec une volaille ou des mets de la mer.