L'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale, est l'une des plus anciennes et prestigieuses de France. Son histoire remonte au XIVe siècle, lorsque les papes résidaient à Avignon et encourageaient la viticulture locale. Le vin produit sur cette terre fut baptisé Vin du Pape.

En 1937, le syndicat des viticulteurs crée une bouteille armoriée distinctive, arborant un écusson avec une tiare papale et les clés de Saint-Pierre, entourés de l’inscription Châteauneuf-du-Pape contrôlé, écrit en lettres gothiques. Symbole d’authenticité, ce flacon garantit la qualité de ces vins.

Les 37 cépages de la Vallée du Rhône sont aussi diversifiés que les vins qu'ils produisent par assemblage. Cette région bénéficie de conditions géographiques et climatiques variées, permettant la culture de nombreuses variétés de raisins adaptées aux différents terroirs. Les vins rouges et blancs produits dans la Vallée du Rhône reflètent le savoir-faire viticole local et la typicité de chaque cépage cultivé.

Les rouges :

Syrah

Cinsault

Grenache

Les blancs :

Viognier

Marsanne

Roussanne

Les vignobles de la Vallée du Rhône comptent 31 appellations qui se distinguent par leur diversité et leur richesse. Cette région viticole est divisée en deux sous-régions principales : la Vallée du Rhône septentrionale avec ses coteaux escarpés qui dominent le fleuve et la Vallée du Rhône méridionale, plus au sud, avec ses plaines ensoleillées. Cette diversité des terroirs permet de produire des vins au caractère unique.

Les quatre niveaux hiérarchiques de la Vallée du Rhône :

·      Les AOC Côtes du Rhône

·      Les AOC Côtes du Rhône villages

·      Les appellations de la Vallée du Rhône

·      Les appellations des Crus des Côtes du Rhône

Au sein de ces niveaux, on retrouve des appellations comme :

·      Châteauneuf-du-Pape

·      Saint-Joseph

·      Crozes-Hermitage

·      Côte-Rôtie

Les vins de la Vallée du Rhône promettent une belle harmonie avec une multitude de plats. Les rouges puissants et épicés de la région s'accordent idéalement avec des fromages affinés, des viandes grillées et des plats en sauce, comme le bœuf bourguignon.

Les vins blancs aromatiques, tels que ceux de Châteauneuf-du-Pape, se marient idéalement avec les poissons grillés, les fruits de mer et les volailles en sauce crémeuse.

Enfin, pour les desserts, les vins de la côte septentrionale, comme un Hermitage blanc, sublimeraient un fondant au chocolat.

Pour conserver son vin dans les meilleures conditions, il est essentiel de le stocker à une température stable, idéalement entre 12 et 14°C, dans un endroit sombre à l'abri de la lumière directe. L’humidité doit également être un facteur à contrôler.

Les bouteilles doivent être couchées pour que le vin reste en contact avec le bouchon lui permettant de rester humide, empêchant ainsi toute oxydation prématurée.