The Nikka Whisky dévoile une nouvelle édition limitée d’exception : Nine Decades
A l’occasion de son 90e anniversaire, la célèbre maison de whisky japonais dévoile un flacon d’exception, reflet du savoir-faire et de la passion hérités du créateur de The Nikka Whisky, Masataka Taketsuru. L’édition limitée Nine Decades est composée, comme son nom l’indique, de whiskies des neuf dernières décennies, issus de 6 distilleries de The Nikka Whisky. Un assemblage d’exception au profil aromatique riche et complexe, qui honore sans nul doute l’exigence des maîtres de chai de cette iconique maison japonaise.
Nine Decades, une célébration des 90 ans de The Nikka Whisky
L’édition Nine Decades vous invite à plonger dans l’histoire de The Nikka Whisky. L’élégant écrin en bois s’ouvre sur des décennies de savoir-faire. Les anciens et actuels maîtres de chai y ont apposé leur nom, témoignage d’un engagement sans faille pour créer des spiritueux d’exception. Le coffret dévoile un flacon fabriqué à la main, à la forme bien connue des amateurs de la maison. La gravure au dos a été réalisée selon une technique ancestrale, appelée Edo-bori. Née à Tokyo, elle est dérivée de la gravure au jet de sable réalisée en Occident. Un damier de 6 couleurs et une rosace viennent parfaire le design de la bouteille, rappelant les whiskies de 6 distilleries qui composent l’assemblage.
Hiromi Ozaki, le maître-assembleur de The Nikka Whisky, a souhaité créer un assemblage à l’équilibre optimal. Pour ce faire, il a sélectionné des whiskies de malt des distilleries historiques Yoichi et Miyagikyo, reconnus respectivement pour leurs notes tourbées et de fûts de chêne fruités. Le caractère et la puissance d’un malt de Ben Nevis est le point d’orgue de cette composition de malt. D’autres whiskies de grain et de malt viennent compléter cet assemblage, dont les emblématiques whiskies riches et corsés issus de l’alambic Coffey de Nishinomiya ou ceux des distilleries Moji et Satsumatsukasa.
De cet assemblage est né un whisky d’un magnifique topaze. Le nez est à la fois riche et complexe, grâce à ses premières notes à la fois tourbées et chocolatées, qui se transforment rapidement en notes plus épicées. La bouche, dense et charpentée, reprend les premières notes du nez avant d’être remplacées par des notes d’agrumes et une délicate amertume fruitée. La finale est explosive, reprenant des notes de la bouche et se poursuivant sur des registres cacaotés et torréfiés. Chocolat, gingembre confit et zestes d’orange constituent le grand final d’une dégustation d’exception.
L’accord idéal de cette édition d’exception ?
Une telle édition nécessite de bien étudier son accord. Avant tout, il est recommandé de le déguster seul : quelques gouttes suffisent à comprendre l’ampleur du travail réalisé dans ce blended whisky. Cependant, ses notes chocolatées et délicatement fruitées s’associeront très bien à la délicatesse de la bûche au chocolat de nos chefs.
Le coffret en édition limitée Nine Decades The Nikka Whisky est disponible en exemplaire unique à La Grande Épicerie de Paris Rue de Sèvres, Paris 7e.