Situé sur la commune éponyme, le Saint-Amour est le cru du Beaujolais le plus septentrional. Cette cuvée provient du terroir des Champs-Grillés, trois hectares situés sur le bas de l’appellation et en représentant seulement 1 %. Ce pur gamay signé Pierre-Marie Chermette est issu de vignes de 65 ans sur des sols de granites siliceux avec des schistes friables. Il est réalisé selon la méthode beaujolaise traditionnelle, puis élevé pendant cinq mois en foudres de chêne anciens. Le saint-amour obtenu arbore une robe rubis brillante aux reflets pourpres. Il livre des arômes de fruits rouges et de violette qui sublimeront les viandes blanches délicates.