Pâté de Pâques

1. Faites cuire les œufs durant 10 min afin qu’ils soient bien durs. Dans un saladier, mélangez la viande avec le persil haché grossièrement, une pincée de sel, du poivre et une cuillère à café de muscade en poudre.

2. Beurrez un moule à cake et recouvrez-le jusqu’au bord avec la pâte feuilletée. Remplissez le moule jusqu’à la moitié avec de la farce en lissant bien. Coupez les extrémités des 6 œufs durs et posez les alignés en les enfonçant un peu dans la farce, et finissez de garnir avec le reste de la farce en tassant bien le tout. Taillez un rectangle de la taille du haut du moule et posez délicatement en soudant le bord en effectuant de légères pressions avec les doigts.

3. Badigeonnez le pâté avec 1 jaune d’œuf afin de le dorer. À l’aide d’un couteau, faites quelques entailles sur le dessus de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson. Enfournez pendant 30 min à 200°C, puis laissez refroidir quelques minutes avant de le démouler et de le servir accompagné d’une petite salade verte.