Œufs brouillés et saumon fumé
entree
12 œufs|240 g de saumon fumé en tranches|30 g de beurre doux|15 cl de crème liquide|5 cl de crème épaisse|Biscuits shortbread|Une botte d'aneth|Sel|Poivre
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<div class="step-number"><span class="number">1</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Cassez les oeufs dans un bol, ajoutez du sel et du poivre, et fouettez vigoureusement. Faites fondre du beurre dans une casserole et versez la mixture.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">2</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Laissez cuire lentement en remuant avec un fouet, jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Ajoutez la crème, augmentez la température, puis ôtez du feu.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">3</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Hachez les brins d’aneth et coupez le saumon fumé en lanières.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">4</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Versez la brouillade au fond d’un bol, puis ajoutez le saumon fumé, surmonté d’une quenelle de crème et d’aneth. Dégustez avec des biscuits shortbread.<br />
Pour varier, remplacez les biscuits shortbread par des pancakes et incorporez l’aneth directement dans la pâte.</span></div>
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French
PT10M
PT10M
Difficulté
Facile
Préparation
10 minutes
Cuisson
10 minutes
Ingrédients
Préparation
4
personnes
12 œufs|240 g de saumon fumé en tranches|30 g de beurre doux|15 cl de crème liquide|5 cl de crème épaisse|Biscuits shortbread|Une botte d'aneth|Sel|Poivre
-
1Cassez les oeufs dans un bol, ajoutez du sel et du poivre, et fouettez vigoureusement. Faites fondre du beurre dans une casserole et versez la mixture.
-
2Laissez cuire lentement en remuant avec un fouet, jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Ajoutez la crème, augmentez la température, puis ôtez du feu.
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3Hachez les brins d’aneth et coupez le saumon fumé en lanières.
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4Versez la brouillade au fond d’un bol, puis ajoutez le saumon fumé, surmonté d’une quenelle de crème et d’aneth. Dégustez avec des biscuits shortbread.
Pour varier, remplacez les biscuits shortbread par des pancakes et incorporez l’aneth directement dans la pâte.
Les produits de la sélection :
Aneth ciselée
Terre Exotique
5,00 €
25 g (200,00 € / kg)
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