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Minestrone Verdé

<ul> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">1</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Écossez les petits pois, les fèves et les haricots. Épluchez l’épi de maïs en enlevant la peau et les fibres. Lavez la courgette et les cébettes.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">2</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Taillez la partie blanche des tiges de cébettes et la courgette en petits morceaux.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">3</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Avec un grand couteau, tranchez l’épi de maïs sur toutes les faces pour retirer les grains. Rincez tous les légumes.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">4</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Tranchez le lard fumé en gros morceaux.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">5</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Épluchez l’ail et l’échalote et taillez les en petits morceaux.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">6</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Dans une cocotte, mettez de l’huile et faites chauffer.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">7</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Ajoutez l’échalote et l’ail, puis les lardons. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le tout soit bien doré.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"><span class="number">8</span></div> <div class="step-content"> <span class="content">Ajoutez ensuite tous les légumes, une branche de thym puis remplissez de bouillon et couvrez et faites chauffer 30 minutes environ.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"> <span class="number">9</span> </div> <div class="step-content"> <span class="content">Ajoutez les fregola, et faites cuire encore 15 minutes.</span> </div> </li> <li class="step"> <div class="step-number"> <span class="number">10</span> </div> <div class="step-content"> <span class="content">Poivrez, et servez immédiatement. Dans chaque assiette, ajoutez du parmesan fraîchement râpé !</span> </div> </li> </ul>

Difficulté Facile

Préparation 30 minutes

Cuisson 45 minutes

Ingrédients

Préparation

6 personnes

1

Écossez les petits pois, les fèves et les haricots. Épluchez l’épi de maïs en enlevant la peau et les fibres. Lavez la courgette et les cébettes.
2

Taillez la partie blanche des tiges de cébettes et la courgette en petits morceaux.
3

Avec un grand couteau, tranchez l’épi de maïs sur toutes les faces pour retirer les grains. Rincez tous les légumes.
4

Tranchez le lard fumé en gros morceaux.
5

Épluchez l’ail et l’échalote et taillez les en petits morceaux.
6

Dans une cocotte, mettez de l’huile et faites chauffer.
7

Ajoutez l’échalote et l’ail, puis les lardons. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
8

Ajoutez ensuite tous les légumes, une branche de thym puis remplissez de bouillon et couvrez et faites chauffer 30 minutes environ.
9

Ajoutez les fregola, et faites cuire encore 15 minutes.
10

Poivrez, et servez immédiatement. Dans chaque assiette, ajoutez du parmesan fraîchement râpé !