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Actualite · Juin 2022

Légumes frais et fruits de saison : découvrez les créations de nos chefs


Les chefs de La Grande Epicerie de Paris se sont inspirés de notre sud ensoleillé et de la richesse de la cuisine levantine pour créer quelques savoureux délices. La douceur provençale est valorisée en cuisine par un délicieux tian de légumes tandis que les poivrons assaisonnés au zaatar rendent hommage au Moyen-Orient. La Petite Sandwicherie regorge de délices gourmands à déguster sur le pouce pour accueillir comme il se doit l’arrivée des beaux jours. La pâtisserie joue sur la fraicheur et les fruits de saison avec son traditionnel fraisier tandis que la boulangerie prépare le goûter idéal avec une tarte rustique aux nectarines et un pain abricot romarin et pavot.

La cuisine et ses inspirations françaises et levantines

Emblème des spécialités culinaires provençales, le tian de légumes est réputé pour son incroyable moelleux et ses couleurs lumineuses. Les aubergines, les courgettes et les tomates sont finement tranchées et rôties à l’huile d’olive et au thym. Ces légumes du soleil, superposés les uns contre les autres, sont cuits lentement pour préserver toutes leurs saveurs. Nos chefs, séduits par les ingrédients frais et colorés, ont élaboré une savoureuse recette de poivrons assaisonnés au zaatar et à l’huile d’olive. Cuits en deux temps, les poivrons sont d’abord passés au four avec un filet d’huile d’olive et une pincée de gros sel puis arrosés avec du jus de cuisson avant l’ajout du zaatar. Ils sont ensuite enfournés pendant plus d’une heure pour que leur chair s’imprègne des arômes de ce mélange d’épices oriental. Cette garniture accompagne parfaitement une pièce de volaille ou un plateau de charcuterie. 


Emblème des spécialités culinaires provençales, le tian de légumes est réputé pour son incroyable moelleux et ses couleurs lumineuses. Les aubergines, les courgettes et les tomates sont finement tranchées et rôties à l’huile d’olive et au thym. Ces légumes du soleil, superposés les uns contre les autres, sont cuits lentement pour préserver toutes leurs saveurs. Nos chefs, séduits par les ingrédients frais et colorés, ont élaboré une savoureuse recette de poivrons assaisonnés au zaatar et à l’huile d’olive. Cuits en deux temps, les poivrons sont d’abord passés au four avec un filet d’huile d’olive et une pincée de gros sel puis arrosés avec du jus de cuisson avant l’ajout du zaatar. Ils sont ensuite enfournés pendant plus d’une heure pour que leur chair s’imprègne des arômes de ce mélange d’épices oriental. Cette garniture accompagne parfaitement une pièce de volaille ou un plateau de charcuterie. 


  • Tian de légumes au stand cuisine de nos deux magasins - 29,90€/kg
  • Poivrons assaisonnés au zaatar au stand cuisine de nos deux magasins - 22,90€/kg, du 2 juin au 6 juillet

La Petite Sandwicherie illustre les cuisines du monde

Tout aussi gourmand et généreux, le grand pain toasté est composé d’aubergines rôties au four. Elles sont délicatement montées sur une tranche de pain frais, réalisé à la main par nos boulangers. Ce dernier accueille un savoureux mélange de crème épaisse Isigny et purée de tomate sur lequel nos chefs disposent des rondelles d’aubergines cuites et dés de feta. Le sandwich à la poitrine de dinde fumée reflète la diversité des cuisines du monde à travers une sauce façon labneh composée d’un onctueux yaourt grec, d’épices garam massala et de pâte de tamarin. Sa légère acidité sublime les saveurs des pickles de légumes composés de chou blanc et carottes biologiques. Quelques éclats de pistache viennent parfaire le sandwich et lui apporte une touche de croquant. Nous vous recommandons également une salade particulièrement fraiche et colorée, composée de pastèque et mozzarella. Elle est assaisonnée d’un soupçon de poivre et d’un peu de menthe. 

Tout aussi gourmand et généreux, le grand pain toasté est composé d’aubergines rôties au four. Elles sont délicatement montées sur une tranche de pain frais, réalisé à la main par nos boulangers. Ce dernier accueille un savoureux mélange de crème épaisse Isigny et purée de tomate sur lequel nos chefs disposent des rondelles d’aubergines cuites et dés de feta. Le sandwich à la poitrine de dinde fumée reflète la diversité des cuisines du monde à travers une sauce façon labneh composée d’un onctueux yaourt grec, d’épices garam massala et de pâte de tamarin. Sa légère acidité sublime les saveurs des pickles de légumes composés de chou blanc et carottes biologiques. Quelques éclats de pistache viennent parfaire le sandwich et lui apporte une touche de croquant. Nous vous recommandons également une salade particulièrement fraiche et colorée, composée de pastèque et mozzarella. Elle est assaisonnée d’un soupçon de poivre et d’un peu de menthe. 

  • Grand pain toasté à l’aubergine, en libre-service à La Petite Sandwicherie Rive Gauche, du 31 mars au 6 juillet - 6,90€
  • Sandwich poitrine de dinde, sauce façon labneh, pickles et pistaches, en libre-service à La Petite Sandwicherie Rive Gauche, du 20 mai au 27 juillet - 3 € / 5,90 € / 8,50 €
  • Salade pastèque mozzarella, en libre-service à La Petite Sandwicherie Rive Gauche, du 19 mai au 20 juillet - 5,90€

Incontournable de la pâtisserie : le traditionnel fraisier

Le fraisier de nos chefs fait son grand retour. Ce dessert traditionnel est particulièrement apprécié pour son goût, naturellement sucré par les gariguettes. Nos chefs élaborent une génoise à la pâte d’amande imbibée au sirop à la liqueur de framboise. Une mousseline aérienne y est ensuite disposée avec générosité. Cette dernière se mêle aux fraises françaises et forme ainsi un mélange gourmand, aux textures complémentaires. L’ensemble est surmonté d’une fine couche de pâte d’amande dont la fermeté apporte un beau contraste à cette création.


Retrouvez le fraisier au stand pâtisserie de nos deux magasins, aux prix de 7,90€ le format individuel et 45€ le format à partager.


Le fraisier de nos chefs fait son grand retour. Ce dessert traditionnel est particulièrement apprécié pour son goût, naturellement sucré par les gariguettes. Nos chefs élaborent une génoise à la pâte d’amande imbibée au sirop à la liqueur de framboise. Une mousseline aérienne y est ensuite disposée avec générosité. Cette dernière se mêle aux fraises françaises et forme ainsi un mélange gourmand, aux textures complémentaires. L’ensemble est surmonté d’une fine couche de pâte d’amande dont la fermeté apporte un beau contraste à cette création.


Retrouvez le fraisier au stand pâtisserie de nos deux magasins, aux prix de 7,90€ le format individuel et 45€ le format à partager.


Tarte rustique et pain gourmand : la boulangerie s’empare du goûter

Le pain à l’abricot est l’incontournable de la saison. Réhaussé d'un subtil goût de romarin, il s’associe parfaitement aux graines de pavot pour un goûter léger et estival. Le stand boulangerie est également riche d’une tarte rustique aux nectarines. Préparé à partir d’une pâte sucrée, ce délice est composé d’une onctueuse crème pâtissière, délicatement infusée à la cardamone. L’ensemble est surmonté de quelques nectarines, préalablement revenues dans du sucre roux.


Retrouvez ces délices au stand boulangerie de nos deux magasins, au prix de 3,90 € pièce la tarte rustique aux nectarines, crème pâtissière et 13,90€/kg le pain abricot, romarin et pavot.

Le pain à l’abricot est l’incontournable de la saison. Réhaussé d'un subtil goût de romarin, il s’associe parfaitement aux graines de pavot pour un goûter léger et estival. Le stand boulangerie est également riche d’une tarte rustique aux nectarines. Préparé à partir d’une pâte sucrée, ce délice est composé d’une onctueuse crème pâtissière, délicatement infusée à la cardamone. L’ensemble est surmonté de quelques nectarines, préalablement revenues dans du sucre roux.


Retrouvez ces délices au stand boulangerie de nos deux magasins, au prix de 3,90 € pièce la tarte rustique aux nectarines, crème pâtissière et 13,90€/kg le pain abricot, romarin et pavot.

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