Le printemps est de retour et avec lui les apéritifs en terrasse, les barbecues entre amis et les pique-nique au soleil. Pour accompagner vos repas printaniers, la Cave de La Grande Epicerie de Paris a sélectionné des vins frais et légers, tout droit venus de la Provence, là où les vignes côtoient l’ardeur du soleil, la fraicheur de la mer Méditerranée, et l’air sec du mistral, offrant à leurs fruits une palette de saveurs variées et uniques.
Le printemps en rose et blanc avec les domaines OTT
Ott est une exploitation familiale, riche de trois domaines varois : le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan. Depuis quatre générations, les descendants de Marcel Ott consacrent leur vie au domaine viticole.
Le premier vin rosé de notre sélection est le Château de Selle AOC Côtes de Provence du domaine Ott. Ce vin associe quatre cépages phares de la région Provence : le Grenache en majorité, le Cinsault, le Mourvèdre et le Syrah. Sa robe pâle flattée par le design original de sa bouteille dévoile un vin aux notes de fleurs blanches et d’agrumes.
L’accord mets-vins de nos cavistes : Il accompagnera parfaitement une viande blanche au barbecue, une dorade ou un tartare de poisson.
Nous poursuivons avec un vin rosé assemblé dans le nouveau chai du même domaine, le Château de Selle by OTT. Au nez, il révèle de jolies notes de pêche blanche et d’abricot, pour laisser place en bouche aux agrumes et épices douces.
L’accord mets-vins de nos cavistes : servi entre 8 et 10°C, il sera idéal en apéritif ou en accompagnement de fromages, grillades, salades composées, ou poissons.
Pour une alternative au rosé, nous vous recommandons le vin blanc Clos Mireille des Domaines Ott AOC Côtes de Provence. Assemblé majoritairement à partir du cépage alsacien le Rolle, sa vigne s’épanouit sur des terres schisteuses exemptes de calcaire qui apportent au vin une fraicheur acidulée. Au nez, il présente de séduisantes notes exotiques et de fruits mûrs.
L’accord mets-vins de nos cavistes : ce vin se mariera très bien avec des coquillages, huîtres et poissons grillés.
Une invitation en Provence sur les bords de la Méditerranée
Nous partons sur la côte méditerranéenne, dans l’une des plus belles maisons de Provence, la maison Figuière de la famille Combard. C’est ici que l’on trouve l’élégant rosé Figuière Méditerranée, léger en bouche grâce à ses délicates notes acidulées de kumquat et de fraise.
L’accords mets-vins de nos cavistes : ce vin peut se boire en apéritif, ou pour accompagner une salade.
Nous terminons avec le vin rosé Prestige du Château Minuty. La finesse de ses notes de fleurs blanches et de pêche blanche en fait un incontournable de la région. Il dévoile en bouche un parfait équilibre entre puissance et notes minérales et d’agrumes.
L’accord mets-vins de nos cavistes : ce vin viendra idéalement relever le goût iodé des fruits de mer, huîtres, poissons crus ou grillés.