La cuvée DePoncins signée par le Domaine François Villard est un vin blanc en appellation Condrieu. Les raisins de viognier sont issus de vignes âgées de 25 ans évoluant sur un terroir de granit micacé. Côté vinification, le pressurage direct est suivi par une fermentation à basse température en fûts. L’élevage de ce vin s’effectue en fûts pendant douze mois sur lies fines, avec 25 % de fûts neufs. Il s’achève sur un passage en cuve inox pendant six mois. En résulte un vin blanc au nez floral et fruité, dont la pêche et l’abricot, des arômes caractéristiques du cépage. Sa belle fraîcheur en bouche saura sublimer un poisson en sauce.