Cheesecake basque au chocolat et piment
dessert
900 g de fromage frais à tartiner|4 œufs|15 cl de crème entière liquide|120 g de chocolat noir|1 cuillère à soupe de piment d’espelette|100 g de sucre|50 g de maïzena|1 moule de 20 cm de diamètre
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<div class="step-number"><span class="number">1</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Avant de commencer, sortez votre fromage frais et votre crème fraiche du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante.</span></div>
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<div class="step-content"><span class="content">Dans un grand bol, placez le fromage frais et le sucre. Mélangez bien pour obtenir une crème onctueuse. Ajoutez les œufs et battre l’ensemble.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">3</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Faites fondre le chocolat au bain marie, attendez qu’il revienne à température ambiante, versez-le délicatement dans la préparation, puis mélangez.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">4</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Ajoutez le piment d'Espelette, la maïzena et mélangez de nouveau l’ensemble.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">5</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Placez un papier sulfurisé dans le moule, il doit remonter sur toute la surface du moule. Versez la préparation et enfournez 35 minutes à 210°C.<br>À la sortie du four, le cheesecake doit encore être tremblotant au centre. Placez le au frais minimum 3 heures avant de déguster.</span></div>
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French
PT35M
PT20M
Difficulté
Facile
Préparation
20 minutes
Cuisson
35 minutes
Ingrédients
Préparation
6
personnes
900 g de fromage frais à tartiner|4 œufs|15 cl de crème entière liquide|120 g de chocolat noir|1 cuillère à soupe de piment d’espelette|100 g de sucre|50 g de maïzena|1 moule de 20 cm de diamètre
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1Avant de commencer, sortez votre fromage frais et votre crème fraiche du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante.
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2Dans un grand bol, placez le fromage frais et le sucre. Mélangez bien pour obtenir une crème onctueuse. Ajoutez les œufs et battre l’ensemble.
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3Faites fondre le chocolat au bain marie, attendez qu’il revienne à température ambiante, versez-le délicatement dans la préparation, puis mélangez.
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4Ajoutez le piment d'Espelette, la maïzena et mélangez de nouveau l’ensemble.
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5Placez un papier sulfurisé dans le moule, il doit remonter sur toute la surface du moule. Versez la préparation et enfournez 35 minutes à 210°C.
À la sortie du four, le cheesecake doit encore être tremblotant au centre. Placez le au frais minimum 3 heures avant de déguster.
Les produits de la sélection :
Piment d’espelette 1875
Maison Arosteguy
11,45 €
50 g (229,00 € / kg)
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Tablette de chocolat noir 70 % - Cacao origine Sao Tomé
La Grande Épicerie de Paris
6,25 €
80 g (78,12 € / kg)
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