Cap vers le Pays basque espagnol !
Gildas, pintxos, olives marinées, chips artisanales et huile d’olive de caractère : cette sélection met le cap sur les saveurs chaleureuses du Pays basque espagnol et du nord de l’Espagne. De quoi recréer, à la maison, l’esprit convivial d’une bodeguita de San Sebastián.
Les bouchées iconiques des comptoirs basques
Impossible d’évoquer le Pays basque espagnol sans penser aux gildas, ces bouchées emblématiques à la fois salées, relevées et pleines de caractère. La Maison Albizabal les décline dans le respect de la tradition, avec des recettes comme la gilda anchois, la gilda fromage ou encore la gilda boquerones. Des incontournables à déguster à l’apéritif, pour retrouver tout l’esprit des tavernes basques.
Autre incontournable de cette culture du partage, les pintxos Bellota-Bellota prolongent l’escale avec gourmandise. Tarama au homard canadien, chorizo ibérique et roquette, jambon Serrano, écrasé de tomate et manchego ou encore sardine, piquillo et fromage frais : autant de spécialités qui rappellent les bars animés de San Sébastian. Une belle manière de retrouver, chez soi, l’atmosphère des comptoirs basques.
Ce que l’on aime picorer
Autour de ces créations phares, quelques essentiels viennent compléter la table. Les olives Maestros Aceituneros, élaborées en Navarre, apportent cette note simple et typique que l’on aime retrouver à l’heure du partage. Nature, piquantes ou marinées, elles accompagnent facilement une planche à partager et évoquent immédiatement les saveurs du nord de l’Espagne.
Pour ajouter une touche croustillante à l’ensemble, les chips Sarriegui trouvent naturellement leur place. Réputée pour ses recettes savoureuses, la maison espagnole décline des saveurs pleines de personnalité, comme les chips Athletic Club Bilbao nature, celles au chorizo épicé, au piment d’Espelette ou encore les chips allumettes à huile d’olive. De quoi apporter encore un peu plus de relief à cette sélection basque.
De belles références d’épicerie pour prolonger le voyage
Parmi les produits qui prolongent cette escapade espagnole, l’huile d’olive Castillo de Monteagudo occupe une place de choix. Produite en Navarre à partir d’olives Arbequina, elle séduit par sa finesse aromatique et sa belle rondeur. À ses côtés, le chutney Jan Jam apporte une touche plus originale, idéale pour accompagner un fromage de brebis, une tranche de jambon ou quelques bouchées salées. Deux façons de faire entrer les saveurs du nord de l’Espagne dans le quotidien.