Babka au pesto
entree
2 œufs et 1 jaune|125 g de beurre|1 pot de 270 g pesto la favorita|450 g de farine|8 g de levure du boulanger|120 ml de lait tiède|15 g de sucre|Sel, poivre
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<div class="step-number"><span class="number">1</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Dans un petit bol, placez le lait tiède, le sucre et la levure du boulanger, mélangez et laissez reposer quelques minutes de coté.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">2</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Dans un grand récipient, mettez la farine, du sel, les deux oeufs, le beurre en tous petits cubes, et le mélange levure-lait-sucre, et mélangez l’ensemble. Pétrissez pendant une bonne dizaine de minutes pour obtenir une pâte bien lisse. Placez un torchon propre sur le récipient, et mettez au four à 30°C pendant 1H30.<br>Au bout d’une heure trente, votre pâton doit avoir doublé de volume et être bien gonflé.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">3</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Étalez un peu de farine sur le plan de travail, placez la pâte et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie pour former un grand rectangle. Recouvrez de sauce au pesto la totalité de la pâte. Roulez la pâte sur elle même pour former un grand boudin. Coupez en deux avec un couteau dans toute la longueur, pour obtenir deux pâtons. Tressez-les ensemble.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">4</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Dans un moule à cake, placez un papier sulfurisé dans le moule. Puis, déposez la tresse dans le moule. Recouvrez à nouveau d’un linge et placez au four à 30°C pendant 30 minutes.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">5</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Quand la babka a bien gonflé, badigeonnez-le dessus de jaune d’œufs et de poivre puis placez au four à 190°C pendant 30 minutes avant de dégustez.</span></div>
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</ul>
French
PT30M
PT35M
Difficulté
Moyen
Préparation
35 minutes
Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Préparation
4
personnes
2 œufs et 1 jaune|125 g de beurre|1 pot de 270 g pesto la favorita|450 g de farine|8 g de levure du boulanger|120 ml de lait tiède|15 g de sucre|Sel, poivre
-
1Dans un petit bol, placez le lait tiède, le sucre et la levure du boulanger, mélangez et laissez reposer quelques minutes de coté.
-
2Dans un grand récipient, mettez la farine, du sel, les deux oeufs, le beurre en tous petits cubes, et le mélange levure-lait-sucre, et mélangez l’ensemble. Pétrissez pendant une bonne dizaine de minutes pour obtenir une pâte bien lisse. Placez un torchon propre sur le récipient, et mettez au four à 30°C pendant 1H30.
Au bout d’une heure trente, votre pâton doit avoir doublé de volume et être bien gonflé. -
3Étalez un peu de farine sur le plan de travail, placez la pâte et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie pour former un grand rectangle. Recouvrez de sauce au pesto la totalité de la pâte. Roulez la pâte sur elle même pour former un grand boudin. Coupez en deux avec un couteau dans toute la longueur, pour obtenir deux pâtons. Tressez-les ensemble.
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4Dans un moule à cake, placez un papier sulfurisé dans le moule. Puis, déposez la tresse dans le moule. Recouvrez à nouveau d’un linge et placez au four à 30°C pendant 30 minutes.
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5Quand la babka a bien gonflé, badigeonnez-le dessus de jaune d’œufs et de poivre puis placez au four à 190°C pendant 30 minutes avant de dégustez.
Les produits de la sélection :
Pesto à la génoise avec basilic Basilico Genovese DOP
La Favorita
9,90 €
270 g (36,67 € / kg)
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4,95 €
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