Crème de marrons, frangipane, aux fruits confits ou salée : découvrez les galettes des rois de nos chefs !
Nos chefs ont réuni leur savoir-faire pour vous proposer une collection de galettes des rois accompagnées de leurs incontournables fèves. Au programme de cette Épiphanie, les nouvelles créations de nos chefs boulangers et pâtissiers, ainsi qu’une galette de nos chefs cuisiniers !
Cette année, notre chef Thibault Leroy vous propose également une galette originale avec une frangipane délicatement parfumée au rhum cubain Eminente et un décor rappelant la peau de crocodile, en référence à l’île de Cuba que les locaux appellent ‘Isla del Cocodrilo’, dont la forme atypique ressemble à celle de son crocodile natif. Un crocodile d’or est caché dans l'une de nos galettes, celui ou celle qui aura la chance de la trouver remportera un voyage à Cuba.
Entre tradition et innovation, découvrez nos délicieuses galettes aux comptoirs Boulangerie, Pâtisserie et Cuisine de nos deux magasins.
À la Boulangerie : retour des grands classiques
Galette des rois à la frangipane
Deux cerclages de pâte feuilletée réalisés par nos chefs boulangers, une délicate crème d’amandes, du beurre, une poudre d’amandes, de la farine et du sucre glace : il n’en faut pas plus pour réaliser la plus classique et incontournable galette des rois à la frangipane.
Galette des rois à la frangipane – format individuel, 6,90€, format 4 personnes, 27€ - disponible du 26 décembre au 31 janvier et le format 6/8 personnes, 38€ - disponible du 2 au 31 janvier au comptoir Boulangerie et Pâtisserie de nos deux magasins.
Galette des rois à la frangipane – format à la coupe 35€/kg - disponible du 2 janvier au 31 janvier uniquement au comptoir Boulangerie de nos deux magasins.
Brioche des rois aux fruits confits de la maison Lilamand
Traditionnellement présentée sous forme de couronne, la brioche des rois est à l’origine surtout consommée en Provence. Elle symboliserait la longue route réalisée par les Rois Mages ainsi que les pierres précieuses présentes sur leurs couronnes. Les fruits confits de notre couronne des rois ont été soigneusement confectionnés par La maison Lilamand en Provence.
Brioche des rois aux fruits confits. Disponible du 2 au 31 janvier au comptoir Boulangerie de nos deux magasins, au prix de 17,90€.
Galette des rois frangipane amandes et marrons
La galette des rois élaborée par nos chefs boulangers est aujourd’hui devenue un incontournable de l’Épiphanie. Chaque année, nos chefs rivalisent d’imagination afin de concevoir des galettes surprenantes et savoureuses. Cette année, le feuilletage inversé de notre galette accueillera la subtilité d’une crème d’amandes aux marrons. À la sortie du four, un sirop aux marrons confits viendra napper la galette encore chaude, ajoutant une pointe de douceur à la dégustation. Cette création saura ravir les amateurs de marrons et crème de marrons : un plaisir hivernal à partager !
La galette des rois aux amandes et marrons est disponible en format individuel, 6,90€ et en format 4/6 personnes, 29,50€. Disponible du 2 janvier au 31 janvier 2026 au comptoir Boulangerie de nos deux magasins.
À la Pâtisserie : Une Galette autentica* avec du rhum cubain Eminente
Galette au rhum Eminente
Cette année, le chef pâtissier de La Grande Épicerie de Paris a travaillé la traditionnelle frangipane avec une pointe de rhum et des amandes entières de Provence. Pour sa recette, son choix s’est porté sur le rhum Eminente Reserva, cuvée emblématique de la maison cubaine. Elaboré avec des eaux de vie élevées au minimum 7 ans dans d’anciens fûts de whisky en chêne blanc, il apporte à la frangipane des notes subtiles de café, de vanille et d’amande grillée. Pour le décor de sa galette, le chef vient apposer un disque de pâte feuilletée inversée caramélisée reprenant le dessin des écailles du crocodile cubain, animal totem de l’île. Quant à la boîte, elle plonge la façade emblématique de La Grande Épicerie de Paris dans la flore verdoyante de Cuba.
La galette des rois au rhum Eminente est disponible en format 2 personnes au prix de 19,50€ et en format 6 personnes, au prix 39€, du 2 janvier au 31 janvier 2026 au comptoir Pâtisserie de nos deux magasins.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
*authentique
À la Cuisine : une création inédite
À la Cuisine : une création originale
La galette des rois salée de nos chefs cuisinier est de retour. À la manière de galettes traditionnelles, nos chefs garnissent une pâte feuilletée d’une farce composée de volaille, d’escalopes de foie gras, de champignons de Paris, de quenelle et de pousses d’épinards. À partager en famille ou entre amis lors de vos repas festifs, cette création est la promesse d’une expérience gustative audacieuse mais incontestablement réussie !
Galette des rois salée volaille et foie gras, du 2 au 31 janvier au comptoir Cuisine de nos deux magasins au prix de 49€ le format 4-6 personnes.
