ÉPICERIE SALÉE Épices, herbes et aromates

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Assaisonnement citron et épices

Ottolenghi

Le peps du citron, la profondeur du cumin et la fraîcheur fruitée du sumac se rencontrent dans ce mélange sec aux allures d’agrumes séchés. Il parfume instantanément une marinade, rehausse un poisson ou un plat de céréales. Idéal aussi à saupoudrer à la dernière minute, comme un zeste.

9,90 €

50 g (198,00 € / kg)

Echalote

Albert Ménès

Déjà consommée au début de l'Ère chrétienne en Perse et en Assyrie, elle est aujourd'hui un ingrédient incontournable de la cuisine vietnamienne, chinoise et indienne. Entrée initialement en France par la ville de Bordeaux, qui lui octroya une place de choix dans sa cuisine régionale, elle s'invita...

5,55 €

50 g (111,00 € / kg)

Paprika en poudre

Terre Exotique

Épice emblématique de la région de Zitava en Slovaquie, le paprika est une poudre issue d’un piment doux séché et broyé. Il apportera un goût légèrement sucré et une superbe teinte rouge à tous vos plats. Le paprika est l’épice essentielle du goulash traditionnel et permettra de sublimer vos...

6,65 €

60 g (110,83 € / kg)

Sésame doré

Terre Exotique

Ces graines de sésame ont été délicatement torréfiées à la main à température constante. Largement utilisées comme ingrédient clé de nombreuses recettes japonaises, ces graines dévoilent des notes raffinées de noisettes et de noix de cajou grillées. Présenté en pot élégant de 80 grammes, le sésame...

6,40 €

80 g (80,00 € / kg)

Curcuma

Terre Exotique

Le curcuma réveille vos viandes, ragoûts et poissons. Son léger parfum poivré et légèrement âcre est un incontournable.

5,95 €

60 g (99,17 € / kg)

Gingembre

Terre Exotique

Le gingembre est une épice fraiche et piquante qui convient à de nombreux plats et de nombreuses boissons. Il rendra savoureux votre porc au caramel, votre vinaigrette ou vos marinades.

6,30 €

50 g (126,00 € / kg)

Curry de madras

Terre Exotique

Le curry de Madras est un célèbre mélange qui agrémente les sauces, salées comme sucrées.

7,45 €

60 g (124,17 € / kg)

Assaisonnement doux et fumé

Ottolenghi

Ce mélange d’épices allie des notes sucrées, salées et fumées dans un bel équilibre. Il révèle tout son potentiel à la cuisson, en apportant une touche caramélisée aux légumes ou aux viandes grillées. À essayer en marinade sèche, ou même en finition sur des œufs brouillés ou un plat mijoté.

9,90 €

50 g (198,00 € / kg)

Assemblage kefta

Terre Exotique

Composé de paprika, de gingembre, de cumin, d’ail et de poivre noir, le mélange kefta de la Maison Terre Exotique tire son nom de la préparation utilisée pour réaliser les boulettes de viande hachée marocaines. Présenté en pot élégant de 60 grammes, cet assemblage dévoile des notes piquantes,...

6,20 €

60 g (103,33 € / kg)

Assemblage tajine mrouzia

Terre Exotique

Élaboré à partir d’une quinzaine d’épices parfumées parmi lesquelles on retrouve de la cannelle, du cumin, des baies de rose, de la coriandre, du curcuma ou encore du gingembre et du combava, l’assemblage tajine mrouzia est originaire du Maghreb. Dévoilant des notes puissantes, il est enrobé...

6,60 €

60 g (110,00 € / kg)

Persil

Albert Ménès

Dans l'Antiquité, le persil était utilisé par les grecs pour couronner les vainqueurs des jeux olympiques. Son arôme subtil et sa saveur délicate en font l'une des herbes aromatiques les plus employées.

5,25 €

10 g (525,00 € / kg)

Piment d’espelette 1875

Maison Arosteguy

Cette poudre de Piment d’Espelette AOP incarne toute la richesse gastronomique de la région du Pays Basque. D’un rouge profond et lumineux, elle dévoile un goût fruité et un piquant médian parfaitement équilibré. En remplacement du poivre ou pour sublimer vos plats, elle s’accorde aussi bien avec...

11,45 €

50 g (229,00 € / kg)

Persillade à l’ail des ours

Terre Exotique

Cette persillade à l’ail des ours est un trésor de saveurs qui saura donner du goût à toutes les préparations. Elle assaisonne et relève les salades, la sauce des pâtes, les légumes et les viandes. Ou alors, on peut aussi simplement l’étaler sur une tranche de pain grillé.

6,80 €

20 g (340,00 € / kg)

Curry korma

Raajmahal

Composé d’une fine association de cumin, de curcuma, de garam massala, d’ail, de gingembre, de coriandre et de paprika, le curry korma Raajmahal dévoile des saveurs très parfumées légèrement épicées, très populaires dans la cuisine indienne. Présenté dans un pot en métal élégant de 50 grammes, le...

6,60 €

50 g (132,00 € / kg)

Sésame à la prune Ume

Terre Exotique

Ce sésame relèvera vos salades, assaisonnements ou simplement un riz nature. Fruit de l'abricotier du Japon, il a une saveur adiculée bien particulière.

9,35 €

60 g (155,83 € / kg)

Graines de chia bio

Eric Bur

Ces graines de chia bio sont ultra savoureuses et peuvent être incorporées à de nombreuses recettes comme des salades, des tartes, des yaourts, des sauces, des jus de fruits ou des smoothies. À vous de choisir comment vous régaler.

9,45 €

240 g (39,38 € / kg)

Curry fumé

Terre Exotique

Plongez dans un univers de saveurs intenses avec ce curry fumé, né d’un subtil assemblage d’épices torréfiées et longuement fumées. Ses notes boisées et légèrement sucrées enveloppent les plats d’un voile gourmand et chaleureux. Sublimez un poisson grillé ou revisitez le traditionnel poulet curry...

7,50 €

50 g (150,00 € / kg)

Mélange d'herbes de Provence

Terre Exotique

Du romarin, de l'origan, du thym, du romarin et de la sarriette : voilà tout ce qui compose ce délicieux mélange d’herbes de Provence qui permettra de relever à merveille tous vos plats. Ajoutez-le en fin de cuisson sur vos grillades, viandes au four, tartes et salades.

8,50 €

60 g (141,67 € / kg)

Le mélange 4 piments en flocons

La Grande Épicerie de Paris

Ce mélange de 4 piments en flocons réunit le gochugaru coréen, le piment d’Alep, le piment Urfa et le piment de Cayenne pour offrir une palette de saveurs aussi riche que parfumée. À saupoudrer sur une pizza, des pâtes, des œufs, des légumes rôtis, des grillades ou un avocado toast. Quelques...

5,95 €

35 g (170,00 € / kg)

Thym

Albert Ménès

Appelé "farigoule" par les Provençaux, le thym est une plante vivace à petites fleurs roses de la garrigue. Symbole d'activité cérébrale chez les grecs, il était souvent représenté butiné par les abeilles sur les broderies moyenâgeuses.

5,45 €

30 g (181,67 € / kg)

Coriandre moulue

Albert Ménès

Connues depuis l'Antiquité, les graines de coriandre étaient ajoutées au vin en Egypte pour le rendre plus enivrant.

4,15 €

55 g (75,45 € / kg)

Estragon

Albert Ménès

L'estragon est originaire des steppes de l'Asie centrale. Son nom est issu de la déformation de sa traduction latine signifiant "petit dragon". Introduit par les Croisés en Europe à la fin du Moyen Âge, il était alors consommé sous forme de liqueur.

5,20 €

10 g (520,00 € / kg)

Aneth ciselée

Terre Exotique

Finement hachées pour préserver toutes leurs saveurs, ces feuilles d’aneth ciselées apporteront une touche de fraîcheur à vos plats. Idéales pour relever poissons, fruits de mer et légumes, elles sont aussi délicieuses dans les sauces et les vinaigrettes. Une explosion de saveurs à chaque bouchée !

5,00 €

25 g (200,00 € / kg)

Curcuma

Albert Ménès

De par sa couleur jaune soutenue, le curcuma est souvent utilisé comme substitut au safran.On le surnomme d'ailleurs "Safran des Indes". Néanmoins, sa saveur poivrée et musquée se révèle pleinement en association avec d'autres épices, au sein de mélanges tels que le curry ou le tandoori.

4,05 €

75 g (54,00 € / kg)

Sumac en poudre – Turquie

Terre Exotique

Le sumac est une baie d’un rouge intense très utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient. Elle est d’abord ramassée à la main durant l’été, puis séchée pendant un mois, et enfin broyée en poudre. Ses parfums citronnés et salés s’accommodent à merveille avec les fruits de mer et poissons.

7,10 €

60 g (118,33 € / kg)

Sarriette de Crète

Terre Exotique

Cette sarriette de Crête est issue d’un arbrisseau au feuillage persistant typique du climat méditerranéen de la famille des lamiacées. Elle possède une grande puissance aromatique qui permet de parfumer les plats de légumes secs, de viandes, mais aussi les sauces.

7,90 €

55 g (143,64 € / kg)

Assemblage pour sauce tartare

Terre Exotique

Ce mélange d'épices et d'herbes comprenant ciboulette, cerfeuil, estragon, persil, piment de Cayenne, sel et poivre noir vous permet de créer votre sauce tartare en un clin d'œil. Ajoutez simplement deux cuillères à café à de l'huile de tournesol, des câpres et des œufs, et le tour est joué !

6,45 €

25 g (258,00 € / kg)

Tandoori Massala

Raajmahal

Largement répandu dans la cuisine indienne, le tandoori massala se présente sous la forme de fine poudre aux tons rouge brun. Composé de coriandre, de paprika, de garam massala, de sel, de curcuma, de piment, de gingembre et d’ail, ce mélange d’épices signé Raajmahal dévoile des arômes riches et...

7,10 €

50 g (142,00 € / kg)

Zaatar

La Grande Épicerie de Paris

Ce zaatar à base d’herbes aromatiques et d’épices, est l’assaisonnement rêvé pour égayer salades, viandes, et plats mijotés. Utilisé pour une marinade ou en touche finale, il révèle instantanément des saveurs orientales riches et profondes qui sublimeront vos recettes avec une authenticité parfumée...

4,95 €

40 g (123,75 € / kg)

Sésame noir

Terre Exotique

Très répandu dans la cuisine asiatique comme garniture de gâteaux et biscuits ou ajouté aux nouilles et légumes sautés, le sésame noir dévoile des arômes de noisette sur fond de caramel. Présenté en boîte de 80 grammes, ce sésame signé Terre Exotique rehaussera vos préparations culinaires favorites...

5,30 €

80 g (66,25 € / kg)

Assemblage pour poulet rôti

Terre Exotique

Si vous avez envie de réussir votre recette du poulet du dimanche, ne cherchez pas plus loin. Terre Exotique, maison française spécialisée dans l'épicerie fine, a créé une recette de mélange d'épices pour poulet rôti à base de paprika, thym, romarin, piment de Cayenne et ail qui rendra votre plat...

7,55 €

70 g (107,86 € / kg)

Curry

Albert Ménès

Le curry n'est pas une épice mais un mélange de plus de dix épices. En Inde, chaque famille a sa propre recette de curry, ils peuvent être plus ou moins épicés selon leur teneur en piment.

5,35 €

75 g (71,33 € / kg)

Pimentón fumé

Terre Exotique

Ce paprika fumé au bois de chêne vert sera idéal pour vos mets espagnols : tortillas, croquettes de saumon et marinades.

7,60 €

60 g (126,67 € / kg)

Yuzu poudre

Eric Bur

Fondée en 1938, la maison française Éric Bur propose des produits d’épicerie composés d’ingrédients raffinés en provenance du monde entier. Râpée à partir d’écorces de yuzu, un agrume acide originaire d’Asie, cette poudre fine rehaussera tous vos plats de ses arômes situés à mi-chemin entre le...

28,90 €

30 g (963,33 € / kg)

Garam massala

Terre Exotique

Le garam massala est un mélange d’épices indien dont le nom signifie « mélange brillant ». Cette version signée Terre Exotique se compose de fenugrec indien, de cannelle, de fenouil, de poivre noir, de cardamome verte et de coriandre. Utilisez-le dans vos currys de viandes ou de légumes....

7,70 €

60 g (128,33 € / kg)

Cumin moulu

Albert Ménès

Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde. Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans les pyramides d'Égypte. Les Romains faisaient garder ces précieuses...

5,60 €

75 g (74,67 € / kg)

Ail semoule

Albert Ménès

L'ail est connu depuis la nuit des temps pour ses vertus curatives. Du celte "all" signifiant brûlant, l'ail aurait poussé dans les empreintes laissées par l'un des pieds du diable à la sortie du jardin d'Éden.

6,45 €

80 g (80,62 € / kg)

Citronnelle

Albert Ménès

La citronnelle est une plante aromatique tropicale qui se développe principalement en Asie du sud-Est. Les tiges de cette herbacée sont coupées trois fois par an afin de préserver leur souplesse et leur tendreté. Elles sont ensuite taillées en fines lamelles avant d'être séchées.

5,20 €

15 g (346,67 € / kg)

Gingembre moulu

Albert Ménès

Au XIVème siècle, le gingembre était l'épice la plus répandue après le poivre. Le gingembre confit était une confiserie très appréciée au Moyen-Âge. Il est encore utilisé en pâtisserie en Angleterre et en Scandinavie. Ce sont les rhizomes de la plante de gingembre qui, séchés puis moulus, sont...

4,75 €

55 g (86,36 € / kg)

Chimichurri Pampeano

Terre Exotique

L'inconditionnel et célèbre mélange d'herbes et épices argentin. Avec cela, vous impressionnerez vos invités, car c'est un des secrets de la cuisine sud-américaine. Il est idéal pour vos grillades et marinades. Pourquoi ne pas préparer un bon asado comme là-bas ?

5,30 €

35 g (151,43 € / kg)

Raz el hanout

Terre Exotique

Ce mélange d'épices du Maroc est un indispensable dans les tajines et les couscous. Le raz el hanout possède des saveurs chaudes, piquantes et envoutantes qui s'accorderont également avec des plats occidentaux.

8,10 €

60 g (135,00 € / kg)

Mélange Méditerranéen

Albert Ménès

Ce mélange exhale la douceur du poivron, le goût naturellement sucré de la tomate et la fraîcheur du basilic. Légèrement salé, il est recommandé d'assaisonner le plat en conséquence.

5,60 €

60 g (93,33 € / kg)

Curry rouge thaï

Epices Max Daumin

Ce curry rouge, aromatique et subtilement piquant, révèle toute la richesse de la cuisine thaïlandaise. Citronnelle, combava, galanga… une palette d’épices fraîches et vibrantes qui le distinguent des currys indiens. Il sublime aussi bien viandes, fruits de mer, légumes, tofu ou soupes, apportant...

6,95 €

18 g (386,11 € / kg)

Le nouveau piment recette 002 - 70% d'intensité

Mæmpi

Laissez-vous séduire par cette recette pimentée lauréate du concours Épicures 2022. Avec son intensité modérée, elle rehausse vos plats en subtilité, sans jamais dominer. Elle est confectionnée à partir de piment habanero, de carotte, de gingembre, d’ail, d’épices et de vanille de Madagascar.

9,95 €

85 g (117,06 € / kg)

Herbes de Provence

Albert Ménès

Les herbes de Provence se composent d'un mélange de plantes aromatiques représentatives de la culture méditerranéenne : l'origan, la sarriette, le romarin, le thym et le basilic.

4,05 €

35 g (115,71 € / kg)

Curry mango

Terre Exotique

Cette pâte de curry à la mangue marie la douceur fruitée du fruit mûr aux épices chaudes et parfumées d’un curry délicat. C’est un rayon de soleil dans l’assiette. Sa légère note pimentée (1/3) apporte juste ce qu’il faut de vivacité pour relever viandes, légumes ou crevettes sautées.

5,60 €

85 g (65,88 € / kg)

Fenugrec

Terre Exotique

Issues d’une espèce de plante herbacée cultivée en Éthiopie, les graines de fenugrec dévoilent un arôme puissant et légèrement amer rappelant celui du céleri. Présenté en pot élégant de 50 grammes, le fenugrec de la Maison Terre Exotique se saupoudre sur vos sautés de volailles ou de légumes. Notez...

6,50 €

50 g (130,00 € / kg)

La cardamome noire

La Grande Épicerie de Paris

Ce petit pot en verre renferme une épice provenant du Népal. La cardamome, très aromatique, avec ses notes d'épices douces et de thé fumé, sera idéale pour agrémenter vos recettes faites maison, que ce soit des plats d'inspiration orientale ou des desserts.

8,20 €

20 g (410,00 € / kg)

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