Tablettes de chocolat

Chapon, Bonnat, Merveilles du Monde ou Le Chocolat des Français : notre sélection de tablettes pour tous les goûts 

Notre vaste sélection de tablettes vous invite à un voyage sensoriel unique. Découvrez des saveurs variées qui raviront tous les palais, des plus traditionnels aux plus aventureux.

Tablettes de chocolat noir

Succombez à l'intensité des chocolats tablette noir aux pourcentages variés, allant de 70 % à 85 % de cacao.

Découvrez la tablette de chocolat noir à la fleur de sel de Guérande IGP de notre Collection qui marie l'intensité du cacao à la subtilité de la fleur de sel pour une expérience gustative unique. Pour les amateurs de textures contrastées, la tablette de chocolat noir 60 % et sésame grillé Sophie M dévoile un croquant authentique grâce à sa touche originale de sésame. Les plus aventureux découvriront la tablette chocolat noir - Pistache d'Iran de L'Éclair de Génie, création raffinée qui associe l'amertume noble du chocolat noir aux notes délicatement parfumées des pistaches d'Iran.

Tablettes de chocolat au lait

La tablette chocolat lait aux noisettes entières du Piémont Chapon marie délicatement le chocolat au lait onctueux aux noisettes italiennes d'exception. Pour les nostalgiques, la tablette de chocolat au lait, noisettes et amandes pilées Merveilles du monde réveille les souvenirs d'enfance avec son goût authentique et ses fruits secs croquants. Pour une dégustation intense, optez pour le chocolat au lait 50% de cacao de Néogourmets, une création imaginée avec le savoir-faire du chef Thierry Marx.

Tablettes de chocolat blanc

Goûtez à la douceur ivoire de nos tablettes de chocolat blanc. Découvrez la tablette de chocolat blanc 31 % sans sucre ajouté Genaveh, une création du chocolatier artisanal luxembourgeois qui révèle des notes subtiles de vanille pour une pause gourmet et raffinée.

Pour les amateurs de saveurs originales, explorez la tablette de chocolat blanc matcha 50 % de cacao Néogourmets conçue en collaboration avec le chef Thierry Marx, où la douceur d'une tablette de chocolat blanc Chapon qui rencontre les notes végétales et raffinées du thé japonais. Cette création évoque un matcha latte fondant avec une texture enveloppante unique.

Des créations d'exception fourrées à la pistache, au praliné, aux noisettes entières, ou aux biscuits

Chaque carré révèle un univers de saveurs sophistiquées, alliant l'onctuosité du chocolat à la surprise des textures et des parfums.

La tablette de chocolat au lait, petits-beurre et sel rose des Andes de Sophie M offre une onctuosité crémeuse qui se marie harmonieusement avec la douceur du chocolat au lait et le croquant des morceaux de biscuits. Pour les amateurs de contraste, la tablette chocolat Dubaï au lait à la pistache Kunafa de Forrey & Galland présente un jeu de textures entre la douceur du chocolat et le croustillant de la pâte kunafa. Notre Collection de tablettes de chocolat La Grande Épicerie de Paris aux éclats de caramel ou d'amandes caramélisées apportent une dimension supplémentaire à la dégustation. Le chocolat au lait et caramel au beurre salé Dolfin se déguste lors d'une pause douceur. 

Nos experts répondent à vos questions sur les tablettes de chocolat

Quelle tablette de chocolat choisir ?

Pour sélectionner la tablette de chocolat idéale, voici les critères essentiels à considérer :

1. Le poids : optez pour un format adapté à votre usage. Le poids d'une tablette de chocolat influence sa densité et son prix, particulièrement pour les chocolats premium.
2. Le pourcentage de cacao : un chocolat noir à 70 % sera plus corsé qu'un chocolat au lait contenant environ 30 % de cacao. Cette concentration détermine le profil aromatique de votre tablette.
3. Les garnitures : qu'il s'agisse de noisettes concassées, de fruits secs ou de fleur de sel ces ajouts transforment l'expérience gustative.
4. L'origine des fèves : la provenance géographique des fèves de cacao influence considérablement les arômes. Du Mexique à l'Équateur en passant par des créations plus exotiques, chaque terroir présente des notes distinctives. 

Comment faire une tablette de chocolat maison ? La recette inratable

Tempérez du chocolat noir, au lait ou blanc en le faisant fondre à basse température. Versez-le dans un moule à tablette et personnalisez avec des fruits secs, des épices ou des éclats de biscuits. Laissez refroidir complètement avant de démouler votre création.

Comment conserver une tablette de chocolat maison ?

Stockez votre création dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe. Enveloppez-la soigneusement dans du papier aluminium ou placez-la dans une boîte hermétique pour la protéger des odeurs environnantes. Évitez le réfrigérateur qui altérerait sa texture et provoquerait un blanchiment disgracieux. 

Quelle tablette de chocolat utiliser pour le chocolat chaud ?

Privilégiez une tablette avec minimum 70% de cacao pour obtenir une boisson authentique. Le chocolat noir garantit une fonte optimale et développe des arômes intenses qui résistent à la dilution dans le lait chaud.Le chocolat au lait convient parfaitement aux palais recherchant plus de douceur. Sa teneur en beurre de cacao facilite l'émulsion et procure cette texture veloutée si appréciée.