Le Coq Noir

Amoureux des cuisines du monde, Le Coq Noir élabore des recettes savoureuses et gourmandes. Cette pâte de curry rouge est élaborée à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique. Diluée dans de l’eau, de la crème ou du lait de coco, elle permet de cuisiner un curry thaïlandais...

Voici un concentré d’épices venu d’Inde pour enchanter vos plats. Cette pâte de curry Madras allie rondeur et piquant subtil, révélant des saveurs riches et équilibrées. À diluer selon vos envies dans de l’eau, de la crème ou du lait de coco pour sublimer viandes, légumes et sauces. Une invitation...

Purée épicée originaire de Tunisie, la harissa tire son nom du verbe arabe « harasa » qui signifie « écraser ». Minutieusement confectionnée par Le Coq Noir à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, dont 31 % de piments frais équeutés à la main, cette purée dévoile des notes...

Cette purée de piment antillais proposée par Le Coq Noir se consomme diluée dans une sauce ou une vinaigrette, ou bien en accompagnement d’une viande ou de légumes. Elle est réalisée à l’aide de piments français cueillis en saison à maturité. Ils sont ensuite équeutés et travaillés dans les...

Spécialité culinaire de l’île de la Réunion, dont les fondateurs de Le Coq Noir sont originaires, ces achards de légumes ont été réalisés avec soin. Un délicat mélange de choux verts, de carottes, de choux-fleurs, d’oignons et de haricots verts émincés est subtilement confit dans une savoureuse...

Issu de la variété beldis en provenance du Maroc, ce citron juteux dévoile une chair fine et délicate au doux parfum floral. Cueilli une fois par an à pleine maturité, ce citron unique est travaillé et ébouté à la main dans les ateliers de Le Coq Noir. Mariné dans son jus et rehaussé de sel, le...

Aussi surnommée « persil arabe » ou « persil chinois », la coriandre est une herbe aromatique au goût puissant et exotique, et l’ingrédient secret pour sublimer bon nombre de recettes. Que ce soit dans une mayonnaise, une vinaigrette, une poêlée ou une sauce, cette pâte de coriandre saura ravir vos...

Élaboré à partir de citrons juteux, issus de filières directes au Maroc et cueillis à pleine maturité, ce confit de citron Le Coq Noir dévoile une saveur subtile rehaussée des notes légèrement poivrées du gingembre. Présentée en pot de 130 grammes, cette purée parfumée, réalisée à partir...

Polyvalente, cette pâte de curry s’intègre aussi bien dans une sauce que dans une marinade, apportant une touche exotique à chaque plat. Facile à utiliser, elle sublime volailles, viandes, poissons et légumes avec une délicate intensité mêlant harmonieusement le gingembre, l’ail, le curcuma et la...

Lait de coco bio

Depuis 1979, Le Coq Noir fait voyager les papilles des consommateurs avec ses préparations inspirées des cuisines du monde. Cette pâte de curry vert biologique est l’élément indispensable à la préparation du curry thaïlandais traditionnel. Dilué dans du lait de coco et cuisiné avec des légumes ou...