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Huiles à la truffe
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Château d'Estoublon, A l'Olivier, Artisan de la truffe : quelle huile d'olive à base truffe choisir ?
Chaque producteur développe sa propre approche pour créer des huiles truffées d'exception. Château d'Estoublon propose une préparation d'huile d'olive aromatisée à la truffe noire, qui sublime vos plats en mets gourmets.
A l'Olivier privilégie une formulation différente avec son huile d'olive vierge extra enrichie d'extrait naturel de truffe du Périgord à 1,1%. Cette concentration plus mesurée convient parfaitement aux palais recherchant une subtilité aromatique équilibrée.
La préparation culinaire à base d'huile d'olive vierge extra aromatisée à la truffe noire de l'Artisan de la truffe se distingue par ses notes musquées.
Nos coffrets et cadeaux autour de l'huile à la truffe
La Grande Épicerie de Paris propose une sélection raffinée de coffrets huile truffe, parfaits pour découvrir l'univers de ce condiment d'exception. Le coffret Artisan de la Truffe réunit les produits incontournables de la marque : une huile d'olive aromatisée à la truffe noire et un mini sel de Guérande IGP à la truffe d'été, constituant un cadeau idéal pour les amateurs de gastronomie.
Vous trouverez également des préparations culinaires à base d'huile d'olive au jus de truffe noire du Périgord Tuber Brumale 3,1% de Savor & Sens, créées en France pour sublimer vos plats et sauces. Ces coffrets permettent d'offrir une expérience gustative complète autour de la truffe, alliant huiles d'exception et condiments raffinés pour transformer chaque repas en moment gastronomique.
Huile d'olive à base de truffe blanche, huile d'olive à base de truffe noire : quelles différences et comment les utiliser ?
La truffe noire offre une saveur plus intense et terreuse, avec des notes boisées prononcées qui s'harmonisent parfaitement avec des plats robustes. Elle accompagne magnifiquement les viandes rouges, les œufs brouillés ou les pommes de terre sautées.
La truffe blanche présente un caractère plus délicat et raffiné, avec des nuances aillées subtiles. Son profil aromatique convient particulièrement aux préparations délicates comme les carpaccios de poisson, les risottos crémeux ou les viandes blanches grillées.
Comment fabriquer de l'huile à la truffe et quelle huile utiliser pour faire sa propre huile à la truffe ?
Pour faire son huile de truffe à la maison, vous aurez besoin de quelques éléments simples, telle qu'une huile de base neutre comme une huile de pépins de raisin ou une huile de tournesol, ou une huile d'olive vierge extra de qualité telle que l'huile d'olive Aglandau de notre Collection. Procurez vous également 15 à 20 grammes de truffes fraîches de la Maison de la Truffe, et également un bocal hermétique stérilisé et un filtre fin.
Le choix des différents types d'huile de base détermine le caractère final de votre préparation. L'huile d'olive vierge extra reste la référence absolue, ses notes fruitées s'harmonisant avec les arômes terreux de la truffe pour une véritable élégance culinaire. L'huile de pépin de raisin constitue une excellente alternative au goût plus neutre, permettant aux saveurs délicates de la truffe de s'exprimer pleinement sans concurrence aromatique.
Où trouver de l'huile de truffe ? Vente et Livraison
Vous pouvez trouver de l'huile de truffe au sein de nos deux magasins, au 38 rue de Sèvres - Paris 7e, et au 80 rue de Passy - Paris 16e, ainsi que sur lagrandeepicerie.com.