Huile d'olive vierge extra Aglandau La Grande Épicerie de Paris

Les olives à l’huile sont sélectionnées, puis calibrées et ensuite désamérisée. L'Aglandau est une petite olive d'origine provençale, dont la forme ressemble à un gland, d'où elle tire son nom. L'originalité de cette variété réside dans le fait qu'elle soit cueillie encore verte, fin novembre, pour faire l'huile d'olive, lui donnant ainsi une couleur un peu verte. L'huile d'olive Aglandau a du nez, elle a un goût de fruité vert et de foin fraîchement coupé ou de pomme verte. Sa saveur et son nez en font une huile d'olive très efficace pour parfumer les salades, les endives, les asperges et les artichauts