Des cocktails pour tous les niveaux
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Du ready-to-drink à la mixologie maison !



Novice, amateur ou véritable expert : quel que soit votre niveau, nous vous donnons les clés pour réaliser vos cocktails tel un professionnel ! Des ready-to-drink*1 aux combinaisons les plus pointues, en passant par les cocktails non alcoolisés, l’art du cocktail s’est aujourd’hui répandu dans le monde entier. Choix des ingrédients, équilibre des saveurs, nos spécialistes vous dévoilent leurs secrets pour devenir un véritable expert de la mixologie ! 


 
 

 À l’origine du cocktail …


Bien que les premiers mélanges de boissons soient apparus sous forme de médicaments en Angleterre au 17ème siècle, la démocratisation du cocktail débute aux Etats-Unis dans les années 1920, lors de la prohibition. En effet, la production, la vente et le transport d’alcool deviennent à cette époque interdits, augmentant ainsi la contrebande. L’alcool est alors bas de gamme : il devient nécessaire de l’associer à différentes boissons et herbes aromatiques pour en améliorer le goût. C’est ainsi que nait le cocktail tel qu’on le connait aujourd’hui.


Margarita, Spritz, Americano : quels sont les cocktails les plus populaires à travers le monde ?


Durant les années 1940, l’univers des alcools forts voit apparaitre de nouveaux spiritueux tels que la vodka ou la tequila, donnant ainsi naissance à de célèbres cocktails comme le Moscow Mule, le Cosmopolitan, la Margarita, et bien d’autres encore. 


Le saviez-vous ?

Le Gin tonic est considéré comme l'ancêtre des cocktails !

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Un cocktail prêt à déguster !


A tous les novices mais grands amateurs de cocktails : sortez vos plus jolis verres, quelques glaçons et vous voici prêts pour la dégustation ! Depuis quelques années, le marché des ready-to-drink*1 ne cesse de grandir : praticité, simplicité et qualité, ces nouveaux produits séduisent les papilles des plus grands passionnés. Tandis que les plus téméraires se sont lancés dans la réalisation de leurs propres créations, les cocktails prêts à déguster s’imposent dans l’esprit du hometail*2, pour une consommation facilitée et plus rapide.


Concentrés dans une bouteille, ces cocktails prêts à déguster s’adressent également à une cible plus jeune, à la recherche de produits hauts de gamme et raffinés. Grâce à son savoir-faire artisanal venu tout droit de Cognac, The Fetichist retravaille avec élégance et audace la technique des cocktails prêts à déguster. Les créations Le Barteleur rendent hommage aux grands classiques de la mixologie, tout en réinventant l’art du cocktail à sa manière. Le Barteleur trouve d’ailleurs son inspiration dans les cartes du célèbre Tarot de Marseille : le bateleur, surnommé l’alchimiste ou l’artisan, maîtrise le savoir-faire des matières liquides, mais aussi des saveurs. Aujourd’hui mixologue et créateur de cocktails, Le Barteleur jongle avec les matières premières et les arômes, pour ainsi donner vie à de nouveaux cocktails authentiques. 

 


*1 prêts à déguster

*2 cocktail maison


 
 
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Des cocktails sans alcool pour vos apéritifs et soirées d'été


Dry January*3, spirit free*4, la tendance est au sans alcool ! Par souci de bien-être mais aussi d’inclusion, il existe aujourd’hui de véritables alternatives aux boissons sans alcool. Grâce à une technique de macération, de fermentation, et de distillation, il devient de plus en plus facile pour les barmen de jouer avec les textures et les goûts, pour réaliser ainsi un authentique cocktail sans alcool.


Aussi appelés mocktail ou soft cocktail, ces spirit free*4 reproduisent les saveurs d’une boisson alcoolisée sans son élément principal qu’est l’alcool. Les spiritueux sans alcool se mêlent aux infusions, herbes aromatiques, épices, et autres concentrés botaniques, donnant ainsi l’illusion d’un véritable cocktail. Le Nona Spritz de Nona Drinks rend hommage au célèbre cocktail vénitien, à travers des notes équilibrées oscillant entre l'orange et une légère amertume provenant des racines de gentiane. Derrière cette création se cache Charlotte, une passionnée de nature et de plantes aromatiques qui s’est lancée dans l’aventure des cocktails non alcoolisés. Guidée par des chefs et sommeliers de grande renommée, Charlotte réalise ses boissons grâce à un processus de distillation complexe, afin de créer des assortiments sans alcool aux saveurs uniques.



*3 mois sans alcool

*4 esprit libre, tendance du sans alcool



 
 
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Quels sont les grands classiques de la mixologie ?


Pionnier de la mixologie, le barman américain Jerry Thomas publie en 1862 le premier livre historique de recettes de cocktails, le Bartender’s Guide. Entre créativité et expérimentation, la mixologie s’instaure rapidement comme un véritable art à part entière.

Pour devenir un incontestable professionnel de la mixologie, n’hésitez pas à jouer avec les senteurs, les saveurs et les textures, afin de trouver l’accord idéal. L’astuce de nos experts ? L’utilisation de bitters, ces alcools spécifiques au goût amer, employés pour relever et varier les notes aromatiques de vos cocktails ! Arômes fleuris et épicés, l’Angostura est l’un des bitters les plus renommés au monde : quelques gouttes suffisent à transformer vos préparations en audacieuses créations.



Le saviez-vous ? 

Le véritable Spritz Veneziano est réalisé à partir de Select Aperitivo, une liqueur à base de plantes botaniques, et non d’Apérol !



L’accord mets et cocktails de nos experts :


Lorsqu’il s’agit d’accompagner son plat d’un cocktail, soyez attentifs aux différentes saveurs de votre met ou votre boisson, vous permettant ainsi de créer l’équilibre. Nos experts vous dévoilent leurs combinaisons idéales pour surprendre et épater vos convives lors de vos repas entre amis :

  • Accompagnez vos poissons crus et fruits de mer d’un cocktail à base de gin, aux arômes d’agrumes et de fleurs.
  • Le Bloody Mary ou un cocktail à base de rhum aux notes caramélisées s’accorde avec du foie gras ou une viande au goût prononcé.
  • Pour un plat épicé, privilégiez un cocktail léger. 
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Plutôt vodka, gin, whisky ou tequila : comment faire une recette de cocktail digne d’un bartender ?


Nos experts vous dévoilent leur inratable recette de cocktail aux notes printanières, où les arômes fumés du whiskey se mélangent à l’acidité du citron, pour une véritable explosion de saveurs en bouche.



 
 
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