Tandis que notre sélection de sels dessine une carte du monde gustative, nos fleurs de sel de région racontent l’expertise des paludiers à Guérande, sur l’île de Ré et de Noirmoutier ou en Camargue. S’y ajoute la fleur de sel Sal de Ibiza, extraite des salines historiques d’Eivissa.

Notre offre s’attache aussi aux propositions aromatisées, comme le sel de Guérande à la truffe d’été 3% ou la fleur de sel aux épices grillées, parfaits sur un carpaccio de viande ou de poisson.

Cadeau pour gourmet, le coffret de 3 sels du monde de la Collection La Grande Épicerie de Paris associe sel noir américain, idéal sur un foie gras ou une panna cotta salée, sel rose de l’Himalaya et sel bleu de Perse, un sel rare extrait dans la province iranienne de Semnan.

Première culture cambodgienne à bénéficier d’une IGP, le poivre de Kampot est réputé dans le monde entier pour ses arômes fruités. La marque d’Erwann de Kerros, Terre Exotique, le propose en poivre noir, idéal avec une viande rouge ou de l’ananas. Pour les amateurs de piquant prononcé, la marque propose le poivre noir de Penja, un grand cru qui s’accorde aux fromages de caractère.

Suave ou mordant, le roi des épices se décline dans 20 références de la Collection La Grande Epicerie de Paris. Poivre noir, vert ou Voatsiperifery de Madagascar, poivre long de Java, à concasser sur de l’agneau, voisinent ainsi avec le poivre à queue Cubèbe aux notes subtiles amères ou le poivre blanc indien de Malabar, berceau historique de l’épice.

Composée de nombreuses références traditionnelles, notre sélection cultive aussi les saveurs particulières, avec la complicité d’entrepreneurs globe-trotteurs.

Max Daumin a hérité de sa mère malgache la passion des épices, préservées grâce au conditionnement en dosettes réalisé dans son atelier de l’Ain. Son gingembre de Madagascar, à la saveur citronnée chaude, s’accorde aussi bien au canard qu’à une compote de rhubarbe.

Avec 76 variétés d’épices, la Collection La Grande Épicerie de Paris répond à tous les besoins. Les herbes incontournables, laurier, thym, persil, coriandre concassée ou en feuilles se complètent de propositions plus pointues. Sont ainsi proposés baies Sansho empruntées à la cuisine japonaise, baie verte de Szechuan, explosive avec du chocolat, ou piment Habanero, l’un des plus forts du monde.