La cuvée L’instinct du Domaine Jolivet est le fruit d’un assemblage de neuf parcelles de vignes de syrah âgées de plus de 70 ans. Exposées sud/sud-est, elles sont vendangées manuellement. Une partie de la vinification est menée en vendange entière, tandis que l’élevage en fûts de chêne français...
La cuvée L’instinct du Domaine Jolivet est le fruit d’un assemblage de neuf parcelles de vignes de syrah âgées de plus de 70 ans. Exposées sud/sud-est, elles sont vendangées manuellement. Une partie de la vinification est menée...