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Epices
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Epices
Alliées des cuisines du monde entier, les épices étaient considérées comme l’une des denrées les plus précieuses à l’Antiquité. Paprika, curry, cumin ou cannelle, chacune des épices apporte une saveur différente à un plat ou à un dessert.
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Assaisonnement citron et épices
Ottolenghi
Le peps du citron, la profondeur du cumin et la fraîcheur fruitée du sumac se rencontrent dans ce mélange sec aux allures d’agrumes séchés. Il parfume instantanément une marinade, rehausse un poisson ou un plat de céréales. Idéal aussi à saupoudrer à la dernière minute, comme un zeste.
9,90 €
50 g (198,00 € / kg)
Assaisonnement doux et fumé
Ottolenghi
Ce mélange d’épices allie des notes sucrées, salées et fumées dans un bel équilibre. Il révèle tout son potentiel à la cuisson, en apportant une touche caramélisée aux légumes ou aux viandes grillées. À essayer en marinade sèche, ou même en finition sur des œufs brouillés ou un plat mijoté.
9,90 €
50 g (198,00 € / kg)
Curry Pondichéry
Terre Exotique
Voici une pâte de curry qui raconte une histoire : celle de la rencontre entre l’Inde et la France. Riche en épices rouges aux arômes chauds et profonds, ce curry (force 2/3) sublime plats mijotés, marinades ou sauces, pour une cuisine parfumée, raffinée et pleine de caractère.
5,50 €
85 g (64,71 € / kg)
Piment d’espelette 1875
Maison Arosteguy
Cette poudre de Piment d’Espelette AOP incarne toute la richesse gastronomique de la région du Pays Basque. D’un rouge profond et lumineux, elle dévoile un goût fruité et un piquant médian parfaitement équilibré. En remplacement du poivre ou pour sublimer vos plats, elle s’accorde aussi bien avec...
Cette poudre de Piment d’Espelette AOP incarne toute la richesse gastronomique de la région du Pays Basque. D’un rouge profond et lumineux, elle dévoile un goût fruité et un piquant médian parfaitement équilibré. En remplacement...
11,45 €
50 g (229,00 € / kg)
Mélange foie gras
Terre Exotique
Ce mélange permet d'assaisonner vos toasts de foie gras ou dans la préparation de vos terrines.
7,95 €
80 g (99,38 € / kg)
Assaisonnement à base de piments
Ottolenghi
Ce mélange d’épices pimentées a été pensé par Ottolenghi pour remplacer les flocons de chili ou de piment d’Alep. Son piquant reste équilibré, avec des touches fumées et légèrement sucrées. On peut l’incorporer dans un beurre pour napper des viandes, relever des légumes rôtis ou un simple pain à...
Ce mélange d’épices pimentées a été pensé par Ottolenghi pour remplacer les flocons de chili ou de piment d’Alep. Son piquant reste équilibré, avec des touches fumées et légèrement sucrées. On peut l’incorporer dans un beurre...
9,90 €
40 g (247,50 € / kg)
Cumin moulu
Albert Ménès
Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde.
Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans les pyramides d'Égypte. Les Romains faisaient garder ces précieuses...
Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde.
Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans...
5,60 €
75 g (74,67 € / kg)
Curcuma
Terre Exotique
Le curcuma réveille vos viandes, ragoûts et poissons. Son léger parfum poivré et légèrement âcre est un incontournable.
5,95 €
60 g (99,17 € / kg)
Sumac en poudre – Turquie
Terre Exotique
Le sumac est une baie d’un rouge intense très utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient. Elle est d’abord ramassée à la main durant l’été, puis séchée pendant un mois, et enfin broyée en poudre. Ses parfums citronnés et salés s’accommodent à merveille avec les fruits de mer et poissons.
7,10 €
60 g (118,33 € / kg)
Cardamome verte – Guatemala
Terre Exotique
La cardamome verte du Guatemala possède des senteurs d'eucalyptus et de camphre. Sa fraicheur et ses notes fruitées d’agrumes très murs se marient idéalement avec le gibier, le riz ou encore le poisson blanc. On peut aussi l’infuser dans un thé ou un café pour apporter une touche épicée.
8,55 €
40 g (213,75 € / kg)
Paprika en poudre
Terre Exotique
Épice emblématique de la région de Zitava en Slovaquie, le paprika est une poudre issue d’un piment doux séché et broyé. Il apportera un goût légèrement sucré et une superbe teinte rouge à tous vos plats. Le paprika est l’épice essentielle du goulash traditionnel et permettra de sublimer vos...
Épice emblématique de la région de Zitava en Slovaquie, le paprika est une poudre issue d’un piment doux séché et broyé. Il apportera un goût légèrement sucré et une superbe teinte rouge à tous vos plats. Le paprika est l’épice...
6,65 €
60 g (110,83 € / kg)
7 sésames
Terre Exotique
Cet assemblage gourmand de 7 sésames invite à la créativité en cuisine. Croquant et délicatement parfumé, il s’utilise en touche finale sur des salades, des sushis, des poke bowls ou des viandes grillées. C’est un festival de textures et de saveurs qui permettra de donner du caractère à vos...
Cet assemblage gourmand de 7 sésames invite à la créativité en cuisine. Croquant et délicatement parfumé, il s’utilise en touche finale sur des salades, des sushis, des poke bowls ou des viandes grillées. C’est un festival de...
7,50 €
60 g (125,00 € / kg)
Badiane étoilée
Terre Exotique
Également connue sous le nom d’anis étoilé, la badiane chinoise présente une forme caractéristique d’étoile à huit branches. Traditionnellement utilisée en Chine dans des infusions, cette épice dévoile des arômes subtils et raffinés à mi-chemin entre le fenouil et l’anis vert. Présentée en pot...
Également connue sous le nom d’anis étoilé, la badiane chinoise présente une forme caractéristique d’étoile à huit branches. Traditionnellement utilisée en Chine dans des infusions, cette épice dévoile des arômes subtils et...
6,60 €
30 g (220,00 € / kg)
Sésame noir
Terre Exotique
Très répandu dans la cuisine asiatique comme garniture de gâteaux et biscuits ou ajouté aux nouilles et légumes sautés, le sésame noir dévoile des arômes de noisette sur fond de caramel. Présenté en boîte de 80 grammes, ce sésame signé Terre Exotique rehaussera vos préparations culinaires favorites...
Très répandu dans la cuisine asiatique comme garniture de gâteaux et biscuits ou ajouté aux nouilles et légumes sautés, le sésame noir dévoile des arômes de noisette sur fond de caramel. Présenté en boîte de 80 grammes, ce sésame...
5,30 €
80 g (66,25 € / kg)
Wasabi
Umami
L'unique et inimitable wasabi, fabriqué avec du wasabi râpé et confectionné en pâte. Découvrez ce que sont les vraies saveurs et la puissance du véritable wasabi, qui n'est pas du tout comparable à la pâte verte faite à base de raifort que l'on vous vend souvent à la place. Ce condiment originaire...
L'unique et inimitable wasabi, fabriqué avec du wasabi râpé et confectionné en pâte. Découvrez ce que sont les vraies saveurs et la puissance du véritable wasabi, qui n'est pas du tout comparable à la pâte verte faite à base de...
6,95 €
42 g (165,48 € / kg)
Fève Tonka
La Grande Épicerie de Paris
Belle Amazone, la fève tonka diffuse son parfum envoûtant entre vanille et caramel. Râpée ou infusée, elle prodigue chaleur à vos desserts notamment ceux chocolatés, poissons, crustacés et viandes blanches.
9,90 €
45 g (220,00 € / kg)
Composition d'épices pour gravlax - Goût nordique
Maison Alexis Lepers
Originaire des pays scandinaves, cette préparation se compose de sel de Camargue, de sucre et de nombreuses épices qui lui donnent un goût unique. Elle est destinée à assaisonner la fameuse recette traditionnelle de saumon mariné : le saumon gravlax.
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Originaire des pays scandinaves, cette préparation se compose de sel de Camargue, de sucre et de nombreuses épices qui lui donnent un goût unique. Elle est destinée à assaisonner la fameuse recette traditionnelle de saumon mariné...
9,35 €
200 g (46,75 € / kg)
Le nouveau piment recette 002 - 70% d'intensité
Mæmpi
Laissez-vous séduire par cette recette pimentée lauréate du concours Épicures 2022. Avec son intensité modérée, elle rehausse vos plats en subtilité, sans jamais dominer. Elle est confectionnée à partir de piment habanero, de carotte, de gingembre, d’ail, d’épices et de vanille de Madagascar.
9,95 €
85 g (117,06 € / kg)
Citronnelle
Albert Ménès
La citronnelle est une plante aromatique tropicale qui se développe principalement en Asie du sud-Est. Les tiges de cette herbacée sont coupées trois fois par an afin de préserver leur souplesse et leur tendreté. Elles sont ensuite taillées en fines lamelles avant d'être séchées.
5,20 €
15 g (346,67 € / kg)
Graines de sésame
Albert Ménès
Le sésame est très populaire en Asie et au Moyen-Orient. Fruits d'une plante touffue, les graines sont naturellement libérées après séchage des gousses.
Au naturel, la saveur du sésame est très discrète. Seulement trois minutes dans une poêle sèche suffisent à exhaler son parfum. Il agrémente...
Le sésame est très populaire en Asie et au Moyen-Orient. Fruits d'une plante touffue, les graines sont naturellement libérées après séchage des gousses.
Au naturel, la saveur du sésame est très discrète. Seulement trois...
4,10 €
80 g (51,25 € / kg)
Safran pistils
Terre Exotique
Le safran est considéré comme l'or rouge iranien. Faîtes-le infuser, il parfumera et colorera risottos, produits de la mer et desserts. Comptez 3 pistils par personne.
15,55 €
1 g (15.550,00 € / kg)
Mélange d'épices pour guacamole
Terre Exotique
Vous rêvez de surprendre et de faire plaisir à vos amis ou à votre famille lors d'un barbecue, pique-nique ou apéritif avec un guacamole fait maison. Ce mélange d'épices sera l'ingrédient idéal, tout est déjà mélangé pour un guacamole aux saveurs intenses et équilibrées. Il vous suffira d'une...
Vous rêvez de surprendre et de faire plaisir à vos amis ou à votre famille lors d'un barbecue, pique-nique ou apéritif avec un guacamole fait maison. Ce mélange d'épices sera l'ingrédient idéal, tout est déjà mélangé pour un...
7,55 €
55 g (137,27 € / kg)
Gomasio
Terre Exotique
Très prisé dans la cuisine japonaise, le gomasio est un mélange d'épices torréfiées et de fleur de sel. A saupoudrer par pincées après cuisson sur vos crudités, salades, légumes croquants ou woks.
7,05 €
60 g (117,50 € / kg)
Colombo
Terre Exotique
Revisité à la manière antillaise, le Colombo est un curry indien qui parfumera vos produits de la mer, viandes et plats végétariens.
7,05 €
60 g (117,50 € / kg)
Mélange 5 saveurs créoles
La Grande Épicerie de Paris
Notes dominantes de thym et d'ail accompagnées par la fraîcheur du gingembre, du sumac et de la baie rose. Ce mélange embellira tous les plats d'inspiration créole.
Mélange chaud et frais en bouche, les cinq saveurs créoles peuvent assaisonner du porc, poulet ou poisson.
4,95 €
30 g (165,00 € / kg)
Quatre épices
Albert Ménès
Ce mélange d'épices était déjà utilisé au XIXe siècle par Carême, cuisinier de Talleyrand, mais également par de nombreux rois et empereurs qui l'ajoutaient à leurs bouillons et plats mijotés.
5,85 €
75 g (78,00 € / kg)
Assemblage fajitas
Terre Exotique
L’assemblage fajitas de Terre Exotique apporte tout le soleil du Mexique dans vos assiettes. Un mélange d’épices équilibré, idéal pour transformer vos fajitas en véritable festin tex-mex. Idéal aussi pour les versions végétariennes ou d’autres plats du quotidien, il apporte une touche chaleureuse...
L’assemblage fajitas de Terre Exotique apporte tout le soleil du Mexique dans vos assiettes. Un mélange d’épices équilibré, idéal pour transformer vos fajitas en véritable festin tex-mex. Idéal aussi pour les versions...
6,50 €
55 g (118,18 € / kg)
Garam massala
Terre Exotique
Le garam massala est un mélange d’épices indien dont le nom signifie « mélange brillant ». Cette version signée Terre Exotique se compose de fenugrec indien, de cannelle, de fenouil, de poivre noir, de cardamome verte et de coriandre. Utilisez-le dans vos currys de viandes ou de légumes....
Le garam massala est un mélange d’épices indien dont le nom signifie « mélange brillant ». Cette version signée Terre Exotique se compose de fenugrec indien, de cannelle, de fenouil, de poivre noir, de cardamome verte et de...
7,70 €
60 g (128,33 € / kg)
Cardamome verte
La Grande Épicerie de Paris
Issue de fleurs, la cardamome est une capsule remplie de graines brunes. Originaire des Monts Cardamomes au Cambodge, elle a conquis le monde par sa fraîcheur citronnée et camphrée. Elle rehausse gibiers, riz, lassi, glaces au café et tatins aux poires.
9,90 €
30 g (330,00 € / kg)
Curry à la mangue
Terre Exotique
Terre Exotique vous propose ici un voyage épicé sous les tropiques ! Inspiré des marchés du Kerala, ce mélange envoûtant marie la douceur fruitée de la mangue aux épices vibrantes du curry. Gingembre, oignon et sucre fleur de coco s’unissent pour créer une harmonie sucrée-salée qui transformera vos...
Terre Exotique vous propose ici un voyage épicé sous les tropiques ! Inspiré des marchés du Kerala, ce mélange envoûtant marie la douceur fruitée de la mangue aux épices vibrantes du curry. Gingembre, oignon et sucre fleur de...
7,50 €
60 g (125,00 € / kg)
Curry de Madras
La Grande Épicerie de Paris
C’est un classique du placard des globe-trotteurs du goût. Ce curry de Madras, aux 89 % de plantes aromatiques et 11 % d'épices, dévoile une palette parfumée et ensoleillée, aux teintes jaune or. À glisser dans une sauce onctueuse pour sublimer un agneau fondant, une volaille tendre… ou même une...
C’est un classique du placard des globe-trotteurs du goût. Ce curry de Madras, aux 89 % de plantes aromatiques et 11 % d'épices, dévoile une palette parfumée et ensoleillée, aux teintes jaune or. À glisser dans une sauce...
4,50 €
35 g (128,57 € / kg)
Assemblage cajun
Terre Exotique
Découvrez toutes les saveurs de la Louisiane avec cet assemblage cajun signé Terre Exotique. Il se compose de paprika originaire de Slovaquie, de coriandre, de moutarde, de curcuma, de fenouil, de poivre noir, de cumin, d’ail et de piment de Cayenne. Des saveurs qui sublimeront les viandes, les...
Découvrez toutes les saveurs de la Louisiane avec cet assemblage cajun signé Terre Exotique. Il se compose de paprika originaire de Slovaquie, de coriandre, de moutarde, de curcuma, de fenouil, de poivre noir, de cumin, d’ail et...
7,50 €
60 g (125,00 € / kg)
Pimentón fumé
Terre Exotique
Ce paprika fumé au bois de chêne vert sera idéal pour vos mets espagnols : tortillas, croquettes de saumon et marinades.
7,60 €
60 g (126,67 € / kg)
Piment d'Alep
Terre Exotique
Très utilisé dans la cuisine orientale, le piment d'Alep est unique en son genre. Il propose des arômes à la fois fruités et sucrés. C'est un piment modérément piquant qui s'accorde avec un grand nombre de plats comme les ratatouilles, les poissons ou encore les viandes blanches.
5,30 €
45 g (117,78 € / kg)
Raclette au sommet, coffret d'épices et d'herbes spécial raclette
Terre Exotique
Faites de vos soirées hivernales un véritable festin avec ce coffret d’épices inédit. Trois alliés de choix pour sublimer fondues, tartiflettes et raclettes : l’ail des ours, avec son parfum délicat, le cumin, une touche méditerranéenne aux arômes chauds et enveloppants, et le poivre du fromager,...
Faites de vos soirées hivernales un véritable festin avec ce coffret d’épices inédit. Trois alliés de choix pour sublimer fondues, tartiflettes et raclettes : l’ail des ours, avec son parfum délicat, le cumin, une touche...
19,10 €
125 g (152,80 € / kg)
Assemblage pour sauce béarnaise
Terre Exotique
Avec ce mélange idéalement équilibré d'épices et d'herbes, vous avez toutes les clefs pour réaliser une délicieuse sauce béarnaise en un rien de temps. Vous pouvez également en saupoudrer un peu sur un poulet à la crème ou un agneau rôti pour leur donner plus de goût par exemple.
6,10 €
18 g (338,89 € / kg)
Noix de muscade
La Grande Épicerie de Paris
Goût légèrement sucré, riche et chaud, saveur douce, chaleureuse et épicée.
Relève des plats comme le soufflé, la sauce béchamel ou la purée de pomme de terre, ainsi que les viandes blanches, ragoûts, fondues, poissons, légumes et gâteaux.
5,90 €
40 g (147,50 € / kg)
Curry korma
Raajmahal
Composé d’une fine association de cumin, de curcuma, de garam massala, d’ail, de gingembre, de coriandre et de paprika, le curry korma Raajmahal dévoile des saveurs très parfumées légèrement épicées, très populaires dans la cuisine indienne. Présenté dans un pot en métal élégant de 50 grammes, le...
Composé d’une fine association de cumin, de curcuma, de garam massala, d’ail, de gingembre, de coriandre et de paprika, le curry korma Raajmahal dévoile des saveurs très parfumées légèrement épicées, très populaires dans la...
6,60 €
50 g (132,00 € / kg)
Le nouveau piment recette 002 - 30% d'intensité
Mæmpi
Intensité 30%. Cuisinés de manière artisanale, les produits MÆMPI valorisent la mixité du monde en rehaussant nos assiettes d’une touche contemporaine originale. À mi-chemin entre un condiment et une tartinade, ce piment, ou « candyment » est confectionné à partir de piment habanero accompagné de...
Intensité 30%. Cuisinés de manière artisanale, les produits MÆMPI valorisent la mixité du monde en rehaussant nos assiettes d’une touche contemporaine originale. À mi-chemin entre un condiment et une tartinade, ce piment, ou «...
9,95 €
85 g (117,06 € / kg)
Cardamome moulue
La Grande Épicerie de Paris
Cette épice originaire d'Asie du Sud-Est à l'odeur camphrée et pénétrante à un goût poivré, chaud et amer. Elle agrémente tout aussi bien les plats salés comme les poissons ou les ragoûts comme les desserts dans des crèmes ou des gâteaux.
4,95 €
35 g (141,43 € / kg)
Baies de Szechuan rouge
Terre Exotique
Ces baies de Szechuan, réputées dans la Chine antique, sont à broyer finement avant l'envoi du plat de poisson, foie gras, chocolat, fraises ou même ananas. Leurs saveurs d'agrumes et leurs notes piquantes sauront rendre votre cuisine originale.
7,90 €
30 g (263,33 € / kg)
Mélange spéculoos
Terre Exotique
Ce mélange d'épices pour spéculoos vous permettra de réaliser vous-même vos spéculoos maison. Il accompagne thé, café ou se concasse dans les desserts. Comptez 1 c. à c. par kilo de pâte.
7,00 €
60 g (116,67 € / kg)
Mélange pour couscous
Albert Ménès
Ce mélange pimenté à été spécifiquement élaboré par Albert Ménès pour relever les bouillons de couscous ou agrémenter une sauce crème fraîche pour légumes.
Ce mélange composé d’épices révèle la saveur caractéristique du couscous
4,40 €
70 g (62,86 € / kg)
Le nouveau piment - Recette 001 - 100% d'intensité
Mæmpi
Ce piment incroyablement addictif va ravir tous les amateurs de saveurs prononcées. Son utilisation hybride permet de sublimer délicatement vos plats, sans jamais les dominer. Pour préserver son goût et son arôme, ajoutez-le après la cuisson.
8,95 €
85 g (105,29 € / kg)
Assemblage steakhouse
Terre Exotique
Simple à utiliser, ce mélange d'épices « Steakhouse » est idéal pour aromatiser les plats du quotidien comme ceux des grands jours. C’est un assemblage de caractère qui permet d'épicer du bœuf et du gibier, grillé, en panure, en farce, à la plancha ou encore en sauce.
8,25 €
50 g (165,00 € / kg)
Assemblage pour taboulé
Terre Exotique
Envie d'un plat frais, léger et savoureux pour les beaux jours ? Découvrez cet assemblage pour taboulé, un mélange d'épices et d'herbes aromatiques qui vous transportera instantanément vers les rives ensoleillées de la Méditerranée. Ajoutez simplement quelques cuillères d'assemblage à votre...
Envie d'un plat frais, léger et savoureux pour les beaux jours ? Découvrez cet assemblage pour taboulé, un mélange d'épices et d'herbes aromatiques qui vous transportera instantanément vers les rives ensoleillées de la...
6,95 €
20 g (347,50 € / kg)
Cumin entier
Albert Ménès
Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde. Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans les pyramides d?Égypte. Les Romains faisaient garder ces précieuses...
Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde. Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans...
4,60 €
65 g (70,77 € / kg)
Cumin entier
La Grande Épicerie de Paris
Le cumin est une épice chargée d’histoire et de caractère. Cultivé depuis l’Antiquité, le cumin traverse les âges et les cultures, du Moyen-Orient à l’Amérique latine. Ses graines entières libèrent un parfum chaud et terreux, idéal pour parfumer un tajine, un chili ou un poulet rôti. Une pincée...
Le cumin est une épice chargée d’histoire et de caractère. Cultivé depuis l’Antiquité, le cumin traverse les âges et les cultures, du Moyen-Orient à l’Amérique latine. Ses graines entières libèrent un parfum chaud et terreux,...
4,50 €
35 g (128,57 € / kg)