Le Spritz et ses produits italiens
L’amertume est le trait de caractère du Select Aperitivo, une liqueur dont la dégustation nous entraine sur l’île de Murano où les frères Pilla ont créé cet historique apéritif. Une fois l’odorat imprégné d’un léger parfum d’agrumes, le goût est éveillé par la puissance aromatique des oranges et du citron que des notes florales viennent épouser. Cet apéritif, réputé pour son goût amer d’herbes et d'écorces, est nuancé par un ensemble d’épices dont la chaleur lui confère une belle richesse.
Nos cavistes ont également sélectionné une pépite viticole, le prosecco biologique Bottega. Ce grand nom exprime son élégance à travers la finesse de ses bulles mais l’harmonie de ce vin blanc pétillant doit aussi son salut à de délicates notes florales. Leur légèreté contraste avec justesse le goût prononcé d’un amer. Véritable trésor du patrimoine culinaire italien, le Bottega est travaillé à partir du cépage local, Glera qui lui confère sa rondeur et son léger goût tannique.
Le Spritz floral
Pour les amateurs de cocktails parfumés, nous vous proposons de revisiter le Spritz traditionnel à l’aide d’un trait de liqueur Italicus. Son goût floral de bergamote équilibre l’amertume du cocktail tandis que le caractère des agrumes lui apporte fraicheur et délicatesse. Nos cavistes parsèment ensuite le cocktail de quelques zestes de citron ou le dégustent accompagné d’une olive. La liqueur Italicus est liée depuis plus d’un siècle à la région de Turin, berceau de son histoire. Ce produit est idéal pour redéfinir les codes du Spritz dans le respect des traditions italiennes.
Néanmoins, la dégustation d’un cocktail est avant tout une histoire de voyage. C’est pourquoi les experts de La Grande Epicerie de Paris se plaisent à introduire des notes d’exotisme à leur Spritz. La liqueur de sureau Saint-Germain est notamment réputée pour son onctuosité. Son goût intense s’exprime en deux temps avec une belle longueur en bouche. Dans un premier temps, les agrumes imprègnent le palet et se mêlent à la légère acidité des fruits exotiques tels que l’ananas ou le lychee. Arrivent ensuite d’étonnantes notes florales qu’un subtil goût de noisettes vient contraster avant d’accueillir en finale un léger arome de lait de coco.
Pour vivre une expérience d’immersion, nos sommeliers vous proposent d’explorer le potentiel gustatif des Prosecco extra dry. Ces derniers sont particulièrement appréciés par nos voisins italiens qui savourent pleinement l’amertume du Spritz. La cuvée Carniato est issue de l’agriculture biologique. Son prestige s’illustre à travers un goût légèrement sucré d’agrumes et de poires. Pour apporter une touche de finesse à votre cocktail, ce prosecco traditionnel est le choix idéal.
La Grande Epicerie de Paris vous suggère d’accompagner votre Spritz d’une sélection de produits apéritif.
*La belle vie
**Prêt à boire