Les origines du Mojito

On dit que tous les chemins mènent à Rome mais pour ce cocktail des îles, ces mêmes chemins nous entrainent jusqu’à Cuba. L’histoire du Mojito est intimement liée à son étymologie. Le terme mojo, d’origine africaine, signifie le sortilège, la légende, ce qui rend hommage à une culture riche de traditions. Les mythes qui entourent l’origine du Mojito sont variés. Ils évoquent un cocktail de l’entre-deux guerres à un breuvage né au cœur des plantations de canne à sucre cubaines jusqu’à présenter le Mojito comme le fruit d’une conquête.

Cependant, un bar typique de La Havane, La Bodeguita del Medio, est aujourd’hui réputé pour en détenir la recette originale. Devenu un lieu incontournable, ce restaurant cubain abrite une culture riche et populaire. Après avoir séduit les clients locaux, son Mojito a été approuvé par les grands noms de la littérature tels qu’Ernest Hemingway. Cet écrivain aurait un jour écrit : Mon mojito à la Bodeguita et mon daïquiri à La Floridita.



Le gouvernement cubain a également joué un rôle fondamental dans l’histoire du mojito. Il a notamment autorisé la production et la commercialisation du célèbre rhum cubain, ce qui a permis au cocktail d’asseoir sa position en Occident.

Les ingrédients indispensables

Les mystères qui entourent l’unique Mojito de La Havane nous invitent à penser à des secrets de préparation encore enfouis au cœur des plus traditionnels bars cubains. A La Grande Epicerie de Paris, nous sommes convaincus que la réussite d’un bon cocktail ne dépend pas uniquement de la maîtrise des gestes de mixologie. Le succès du Mojito repose avant tout sur le choix des ingrédients et le subtil équilibre du dosage. La recette du cocktail ne saurait se passer de ces quelques produits :

·      Rhum blanc

·      Eau gazeuse

·      Sirop de canne

·      Feuilles de menthe

·      Citrons vert frais coupés en deux

·      Glace pilée