Quelques feuilles de menthe fraiche dont les aromes se diffusent lentement à travers les citrons verts frais et colorés jusqu’à rencontrer un onctueux rhum blanc, déjà imprégné du sirop de canne à sucre. Ces quelques mots laissent à notre esprit la liberté de voyager jusqu’aux traditionnels bars cubains où le Mojito est roi. Frais et sophistiqué, ce cocktail exotique symbolise l’art de vivre des Caraïbes. Aujourd’hui considéré comme le cocktail de l’apéritif, le mojito est apprécié pour son incroyable fraicheur et sa richesse aromatique. De quoi nous donner envie d’en explorer les nuances.
Les origines du Mojito
On dit que tous les chemins mènent à Rome mais pour ce cocktail des îles, ces mêmes chemins nous entrainent jusqu’à Cuba. L’histoire du Mojito est intimement liée à son étymologie. Le terme mojo, d’origine africaine, signifie le sortilège, la légende, ce qui rend hommage à une culture riche de traditions. Les mythes qui entourent l’origine du Mojito sont variés. Ils évoquent un cocktail de l’entre-deux guerres à un breuvage né au cœur des plantations de canne à sucre cubaines jusqu’à présenter le Mojito comme le fruit d’une conquête.
Cependant, un bar typique de La Havane, La Bodeguita del Medio, est aujourd’hui réputé pour en détenir la recette originale. Devenu un lieu incontournable, ce restaurant cubain abrite une culture riche et populaire. Après avoir séduit les clients locaux, son Mojito a été approuvé par les grands noms de la littérature tels qu’Ernest Hemingway. Cet écrivain français aurait un jour écrit : Mon mojito à la Bodeguita et mon daïquiri à La Floridita.
Le gouvernement cubain a également joué un rôle fondamental dans l’histoire du mojito. Il a notamment autorisé la production et la commercialisation du célèbre rhum cubain, ce qui a permis au cocktail d’asseoir sa position en Occident.
Les ingrédients indispensables
Les mystères qui entourent l’unique Mojito de La Havane nous invitent à penser à des secrets de préparation encore enfouis au cœur des plus traditionnels bars cubains. A La Grande Epicerie de Paris, nous sommes convaincus que la réussite d’un bon cocktail ne dépend pas uniquement de la maîtrise des gestes de mixologie. Le succès du Mojito repose avant tout sur le choix des ingrédients et le subtil équilibre du dosage. La recette du cocktail ne saurait se passer de ces quelques produits :
· Rhum blanc
· Eau gazeuse
· Sirop de canne
· Feuilles de menthe
· Citrons vert frais coupés en deux
· Glace pilée
Les ustensiles
Une fois les ingrédients réunis, seuls deux ustensiles sont nécessaires à la réalisation de votre Mojito. Le challenge consiste à obtenir un cocktail bien équilibré dont les saveurs se font ressentir à chaque gorgée. Prendre le temps de mélanger les ingrédients est indispensable pour obtenir un Mojito harmonieux et singulier. Nos cavistes n’ont plus qu’un conseil à vous prodiguer : utiliser un verre Collins afin de pouvoir ajouter suffisamment de glace pilée pour servir un cocktail très frais. Pilon à cocktail, cuillère à mélange et verre Collins seront vos alliés pour réaliser l’apéritif idéal comme un professionnel.
La recette
Bien que ces ingrédients constituent les grands classiques d’un Mojito, il existe une multitude de recettes qui reposent sur le choix du spiritueux ou des ingrédients qui peuvent être ajoutés.
Comment réaliser une version originale du Mojito ?
La diversité des rhums blancs vous offre un large panel de parfums inédits et alcools prestigieux pour repenser l’historique Mojito selon vos goûts. L’occasion rêvée d’essayer les traditionnels bitters dont les goûts recherchés vous permettent de revisiter votre cocktail avec modernité. Alors, Mojito traditionnel ou contemporain ? A vous de choisir !
Le Mojito poursuit son voyage à travers le monde
Le rhum Okinawa Kiyomi est un excellent moyen de susciter l’étonnement chez vos convives. Ce spiritueux japonais est le reflet d’un savoir-faire traditionnel. Il doit son succès à l’authentique distillerie Hélios, trésor culturel de l’île d’Okinawa. Habillé d’une robe cristalline, ce rhum dévoile de belles notes d’épices et de fruits jaunes. Le rhum Okinawa Kiyomi surprend par ses différents contrastes. Aussi vif qu’intense, il est le choix idéal pour apporter complexité et fraicheur à votre cocktail.
Voyager aux quatre coins du monde à travers la découverte de spiritueux est un beau moyen d’initier votre palais aux saveurs étrangères. Le rhum blanc JM se distingue par sa richesse et ses notes d’agrumes. L’obtention du label A.O.C Rhum de la Martinique valorise ce rhum agricole, idéal pour revisiter votre Mojito avec générosité.
Le Mojito, un terrain de jeu gustatif
Nos sommeliers vous invitent également à jouer sur les nuances et à ajouter à votre cocktail un peu de votre personnalité. Après tout, les taverniers cubains ne sont pas les seules à détenir l’inestimable recette d’un bon mojito. Les Bitters vous permettent par exemple d’explorer votre sensibilité gustative. Ces liqueurs rivalisent de propositions et de goûts surprenants que retrouverez notamment chez les Bitters JM. Les amateurs d’arômes prononcés seront attirés par la puissance aromatique du Piment Bondamanjak mais pour un cocktail léger et parfumé, nos cavistes vous recommandent la Fleur d’Atoumo ou le Bitter Florita Dandelion. Cette dernière référence met en lumière le goût unique du pissenlit. Les notes boisées et épicées de cet amer feront à coup sûr leur effet auprès des fins gourmets attirés par l’originalité et la fraicheur de l’exotisme.
Le Mojito et ses traditions
La recette originale du Mojito attire à bien des égards. C’est pourquoi nous vous conseillons aussi de réaliser votre cocktail avec du rhum Père Labat 59. Son goût épicé, presque poivré fait à merveille écho aux indispensables du Mojito, les feuilles de menthe. Quelques délicates notes d’agrumes vous accompagnent tout au long de la dégustation et réhaussent subtilement la fraicheur du cocktail. Le rhum Trois Rivières se distingue par une belle onctuosité et surprend par son léger goût iodé qui arrive en finale. Découvrez une sélection de douceurs apéritives pour accompagner la dégustation de votre cocktail.
