Tarte aux courgettes, à la ricotta et boutargue
plat
1 courgette jaune|1 courgette verte|250 gr de ricotta|1 citron jaune|50 gr de Boutargue Memmi|2 œufs|280 gr de farine|1 cas de levure chimique|60 ml + 1 cas d’huile d’olive|100 ml d’eau tiède|Sel, poivre|2 cuillères à soupe de Zaatar
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<div class="step-number"><span class="number">1</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Dans un grand bol, mettez un œuf, la farine, l’huile d’olive et l’eau tiède, la levure et une pincée de sel. Mélangez bien à la main jusqu’à obtenir une pâte non collante et bien souple. Ajoutez si besoin de la farine.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">2</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Sur une grande feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte au rouleau en forme de cercle. Placez la 30 minutes au réfrigérateur</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">3</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Lavez les courgettes puis épluchez les avec un économe jusqu’à arriver aux pépins.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">4</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Dans un bol, mélangez les zestes du citron jaune, la ricotta, du sel et du poivre et une cuillère à soupe d’huile d’olive.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">5</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Étalez cette préparation au centre de la pâte, puis recouvrez avec les lamelles de courgettes. Enfin, repliez les rebords de la pâte sur elle même.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">6</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Dans un petit bol battez l’œuf restant puis étalez-le sur les rebords de la pâte avec l’aide d’un pinceau. Saupoudrez de zaatar.</span></div>
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<div class="step-number"><span class="number">7</span></div>
<div class="step-content"><span class="content">Enfournez à 190°C pendant 30 minutes, la pâte doit être bien dorée. Pendant ce temps, taillez de fines lamelles de Boutargue. Quand la tarte est refroidie, parsemez-la de boutargue, poivrez et servez !</span></div>
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French
PT30M
PT45M
Difficulté
Facile
Préparation
45 minutes
Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Préparation
4
personnes
1 courgette jaune|1 courgette verte|250 gr de ricotta|1 citron jaune|50 gr de Boutargue Memmi|2 œufs|280 gr de farine|1 cas de levure chimique|60 ml + 1 cas d’huile d’olive|100 ml d’eau tiède|Sel, poivre|2 cuillères à soupe de Zaatar
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1Dans un grand bol, mettez un œuf, la farine, l’huile d’olive et l’eau tiède, la levure et une pincée de sel. Mélangez bien à la main jusqu’à obtenir une pâte non collante et bien souple. Ajoutez si besoin de la farine.
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2Sur une grande feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte au rouleau en forme de cercle. Placez la 30 minutes au réfrigérateur
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3Lavez les courgettes puis épluchez les avec un économe jusqu’à arriver aux pépins.
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4Dans un bol, mélangez les zestes du citron jaune, la ricotta, du sel et du poivre et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
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5Étalez cette préparation au centre de la pâte, puis recouvrez avec les lamelles de courgettes. Enfin, repliez les rebords de la pâte sur elle même.
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6Dans un petit bol battez l’œuf restant puis étalez-le sur les rebords de la pâte avec l’aide d’un pinceau. Saupoudrez de zaatar.
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7Enfournez à 190°C pendant 30 minutes, la pâte doit être bien dorée. Pendant ce temps, taillez de fines lamelles de Boutargue. Quand la tarte est refroidie, parsemez-la de boutargue, poivrez et servez !
Les produits de la sélection :
Zaatar
La Grande Épicerie de Paris
4,95 €
40 g (123,75 € / kg)
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Huile d’olive d'Aix-en-Provence AOP
La Grande Épicerie de Paris
22,90 €
50 cl (45,80 € / L)
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