Un vent du Sud souffle dans cette piperade où les saveurs basques rencontrent les herbes provençales. De belles tomates mûries au soleil, des poivrons rouges et jaunes fondants, une touche de piment d’Espelette AOP… le tout mijoté à l’huile d’olive vierge extra. Sans sucres ajoutés, cette préparation se déguste chaude avec des œufs, en accompagnement d’un plat de viande, ou simplement sur une tranche de pain grillé pour un repas savoureux et coloré.