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Pâtes aux amandes et au parmesan

Difficulté Facile

Préparation 15 minutes

Cuisson 20 minutes

4 personnes

1

La veille, placez les amandes dans un grand bol d’eau fraîche, puis laissez reposer toute la nuit.
2

Epluchez et découpez l’ail et l’oignon, taillez-les finement en petits morceaux, puis faites-les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
3

Ajoutez les pâtes, puis remuez jusqu’à ce qu’elles soient bien nacrées. Ajoutez le bouillon bien chaud puis laissez mijoter pendant 15 minutes, le tout couvert.
4

Pendant ce temps, épluchez les amandes fraîches en les ôtant de leur peau, puis réservez. Lavez et taillez les pois mange-tout en fines lamelles, puis réservez.
5

Une fois les pâtes cuites, stoppez la cuisson et ajoutez le parmesan Treo fraîchement râpé, puis mélangez le tout.
Servez dans une assiette creuse en ajoutant les pois mange-tout, les amandes fraîches, un peu de parmesan frais, un filet d’huile d’olive, et une pincée de sel et poivre.