Une diversité culinaire
Grâce à la richesse naturelle de ses sols et à son climat unique, la botte italienne réunit des conditions propices au développement de son agriculture. Ainsi, elle comptabilise à elle seule plus de 1200 vignobles* et s’impose comme le 1er producteur de légumes d’Europe*. Terre d’abondance, elle est aussi saluée pour la qualité de ses cultures comme ses olives, dont elle ne cultive pas moins de 533 variétés* différentes.
D’après Simona Restivo, d’origine sicilienne et fondatrice Des deux Siciles, l’Italie puise également sa richesse culinaire dans l’histoire de son territoire. Longtemps divisée, maintes fois colonisée puis tardivement unifiée, elle a su tirer profit des différentes influences culturelles pour développer une gastronomie aux multiples saveurs. Tomates et basilic, pour ne citer qu’eux, sont deux ingrédients originaires d’Amérique du Sud et d’Asie, pourtant devenus avec le temps des symboles de la gastronomie italienne.
La cuisine italienne, une ode à la simplicité
Fierté nationale, la gastronomie italienne a rapidement fait partie intégrante de leur identité et tient ainsi une place décisive dans leur quotidien. Comme le résume Patrizio Miceli, d’origine sicilienne et fondateur d’Al dente la Salsa : La gastronomie italienne est une expérience à part entière, conviviale et chaleureuse. Elle permet de créer un moment, une atmosphère. Elle se vit !
Moment de réunion propice au partage, les repas sont de fait synonymes de convivialité. Ils répondent pourtant à des habitudes bien particulières, qui viennent rythmer la vie des Italiens au quotidien.