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Ottolenghi
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Ottolenghi
Yotam Ottolenghi, chef anglo-israélien de renom, subjugue le monde culinaire avec une approche novatrice et audacieuse. Pénétrez dans un univers de saveurs où sauces et assaisonnements se transforment en véritable invitation au voyage. La gamme d'épicerie fine signée Ottolenghi en exclusivité à La Grande Epicerie de Paris, déploie une palette gustative ensoleillée et épicée, autour de créations culinaires qui réveilleront vos sens et sublimeront vos plats du quotidien.
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Sauce tomate aux oignons caramélisés, olives de Kalamata et épices
Ottolenghi
Cette sauce riche et parfumée est inspirée des saveurs de la Méditerranée. Yotam Ottolenghi marie ici des tomates mijotées lentement à des oignons caramélisés pour une douceur fondante, relevée par le goût intense des olives de Kalamata et la chaleur subtile de la harissa. Elle est idéale pour...
Cette sauce riche et parfumée est inspirée des saveurs de la Méditerranée. Yotam Ottolenghi marie ici des tomates mijotées lentement à des oignons caramélisés pour une douceur fondante, relevée par le goût intense des olives de...
13,95 €
350 g (39,86 € / kg)
Harissa à la grenade et rose
Ottolenghi
C’est un condiment inattendu, à la fois fruité, floral et doucement épicé. Paprika fumé, mélasse de grenade et arôme de rose se mêlent pour créer une pâte vibrante, à utiliser en touche finale. Délicieuse avec un fromage frais, du labneh, ou des légumes rôtis. Cette harissa peut aussi relever un...
C’est un condiment inattendu, à la fois fruité, floral et doucement épicé. Paprika fumé, mélasse de grenade et arôme de rose se mêlent pour créer une pâte vibrante, à utiliser en touche finale. Délicieuse avec un fromage frais,...
14,50 €
170 g (85,29 € / kg)
Assaisonnement citron et épices
Ottolenghi
Le peps du citron, la profondeur du cumin et la fraîcheur fruitée du sumac se rencontrent dans ce mélange sec aux allures d’agrumes séchés. Il parfume instantanément une marinade, rehausse un poisson ou un plat de céréales. Idéal aussi à saupoudrer à la dernière minute, comme un zeste.
12,50 €
50 g (250,00 € / kg)
Harissa verte
Ottolenghi
Voici une harissa végétale aux nuances vives et herbacées, qui marie piments jalapeños, piments verts fermentés. Moins classique, mais tout aussi expressive, cette pâte offre un équilibre entre acidité, piquant et fraîcheur. À mélanger à de l’huile d’olive pour créer une base de sauce, ou à glisser...
Voici une harissa végétale aux nuances vives et herbacées, qui marie piments jalapeños, piments verts fermentés. Moins classique, mais tout aussi expressive, cette pâte offre un équilibre entre acidité, piquant et fraîcheur. À...
14,50 €
170 g (85,29 € / kg)
Marinade shawarma
Ottolenghi
Cette sauce est un concentré d’épices chaleureuses où l’on retrouve tomates mijotées, paprika, oignons et piment de la Jamaïque. Plus qu’une marinade pour viande, cette pâte s’utilise aussi avec des légumes rôtis, comme des courges, carottes, ou patates douces, pour leur donner un parfum...
Cette sauce est un concentré d’épices chaleureuses où l’on retrouve tomates mijotées, paprika, oignons et piment de la Jamaïque. Plus qu’une marinade pour viande, cette pâte s’utilise aussi avec des légumes rôtis, comme des...
13,95 €
180 g (77,50 € / kg)
Sauce aux aubergines rôties, tomates et oignons
Ottolenghi
Ottolenghi présente une sauce généreuse où l’aubergine rôtie se mêle à la douceur des oignons et à la richesse de la tomate. Parfaite avec des pâtes courtes, du riz pilaf ou même simplement étalée sur une tranche de pain. Elle accompagne aussi très bien un poisson grillé ou une viande blanche. À...
Ottolenghi présente une sauce généreuse où l’aubergine rôtie se mêle à la douceur des oignons et à la richesse de la tomate. Parfaite avec des pâtes courtes, du riz pilaf ou même simplement étalée sur une tranche de pain. Elle...
13,95 €
350 g (39,86 € / kg)
Pesto au miso
Ottolenghi
Un pesto revisité, où le miso blanc remplace le parmesan pour apporter une profondeur inédite. Les oignons caramélisés, les épinards et les pignons de pin composent une base douce et savoureuse, rehaussée par une touche d’umami. Une pâte onctueuse et parfumée, idéale pour napper des pâtes,...
Un pesto revisité, où le miso blanc remplace le parmesan pour apporter une profondeur inédite. Les oignons caramélisés, les épinards et les pignons de pin composent une base douce et savoureuse, rehaussée par une touche d’umami....
13,95 €
170 g (82,06 € / kg)
Assaisonnement doux et fumé
Ottolenghi
Ce mélange d’épices allie des notes sucrées, salées et fumées dans un bel équilibre. Il révèle tout son potentiel à la cuisson, en apportant une touche caramélisée aux légumes ou aux viandes grillées. À essayer en marinade sèche, ou même en finition sur des œufs brouillés ou un plat mijoté.
12,50 €
50 g (250,00 € / kg)
Assaisonnement à base de piments
Ottolenghi
Ce mélange d’épices pimentées a été pensé par Ottolenghi pour remplacer les flocons de chili ou de piment d’Alep. Son piquant reste équilibré, avec des touches fumées et légèrement sucrées. On peut l’incorporer dans un beurre pour napper des viandes, relever des légumes rôtis ou un simple pain à...
Ce mélange d’épices pimentées a été pensé par Ottolenghi pour remplacer les flocons de chili ou de piment d’Alep. Son piquant reste équilibré, avec des touches fumées et légèrement sucrées. On peut l’incorporer dans un beurre...
12,50 €
50 g (250,00 € / kg)
Sauce chilli
Ottolenghi
Piquante, acidulée, relevée comme il faut, cette sauce aux piments rouges fermentés apporte une intensité équilibrée. Elle se glisse facilement dans un yaourt, s'étale sur un pain croustillant ou vient compléter une sauce maison. Une base simple et polyvalente pour celles et ceux qui aiment...
Piquante, acidulée, relevée comme il faut, cette sauce aux piments rouges fermentés apporte une intensité équilibrée. Elle se glisse facilement dans un yaourt, s'étale sur un pain croustillant ou vient compléter une sauce maison....
13,95 €
170 g (82,06 € / kg)