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Oliviers & Co

Oliviers & Co sélectionne chaque année avec soin les huiles d’olive issues de certains des plus beaux vergers du pourtours méditerranéen. Chaque huile possédant sa propre personnalité, liée à la combinaison de plusieurs facteurs : le terroir, le savoir-faire des hommes, les variétés et la maturité des olives utilisées. Plus qu’une matière grasse l’huile d’olive Oliviers & Co est un ingrédient à part entière de la cuisine et pourrait presque être qualifiée d’épice tant ses parfums enrichissent et nuancent les plats...

En plus d’une collection d’huiles d’olives vierge extra millésimées, Oliviers & Co a imaginé une gamme de spécialités aromatiques associant olives et ingrédients frais pressés, de condiments et de tartinables pour une cuisine saine, équilibrée, conviviale et méditerranéenne.

Disponible en ligne et en magasin

RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche

01 44 39 81 00

1er étage de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite

01 44 14 38 00

La sélection des huiles d'olive

Une sélection exigeante : Oliviers & Co parcourt chaque année la méditerranée pour sélectionner une centaine de moulins artisanaux à travers un cahier des charges strict. Leurs producteurs leur garantissent une huile d’olive millésimée produite dans la plus pure tradition régionale et en agriculture raisonnée.

Une traçabilité du verger à nos bouteilles : Ils contrôlent plus de 1 200 lots par an, à la fois sur la conformité sensorielle, mais aussi par une analyse physico-chimique rigoureuse. Toutes leurs huiles sont ensuite embouteillées dans leur atelier en Haute-Provence. Parce qu’ils ne veulent rien cacher à leurs clients, sur chaque étiquette sont précisés : pays d’origine, nom du domaine et du producteur, date de récolte et variétés d’olives.

Qualité et fraîcheur incomparables : dans chaque verger, les olives sont cueillies de préférence à la main, et pressées moins de 24 heures après la récolte. 5 à 12 kilos d’olives sont utilisés pour obtenir un litre d’huile.

Une sélection exigeante : Oliviers & Co parcourt chaque année la méditerranée pour sélectionner une centaine de moulins artisanaux à travers un cahier des charges strict. Leurs producteurs leur garantissent une huile d’olive millésimée produite dans la plus pure tradition régionale et en agriculture raisonnée.

Une traçabilité du verger à nos bouteilles : Ils contrôlent plus de 1 200 lots par an, à la fois sur la conformité sensorielle, mais aussi par une analyse physico-chimique rigoureuse. Toutes leurs huiles sont ensuite embouteillées dans leur atelier en Haute-Provence. Parce qu’ils ne veulent rien cacher à leurs clients, sur chaque étiquette sont précisés : pays d’origine, nom du domaine et du producteur, date de récolte et variétés d’olives.

Qualité et fraîcheur incomparables : dans chaque verger, les olives sont cueillies de préférence à la main, et pressées moins de 24 heures après la récolte. 5 à 12 kilos d’olives sont utilisés pour obtenir un litre d’huile.

La création de recettes originales et uniques

Oliviers & Co imagine une gamme de spécialités aromatiques uniques utilisant un procédé traditionnel des Pouilles: les olives et les ingrédients frais (basilic, citron, ail, piment, mandarine…) sont pressés simultanément pour préserver et libérer un maximum de fraîcheur et de saveurs, aucune arôme n’est ajouté. Elles sont idéales en salades, marinades, pâtisserie…

Leurs douceurs de vinaigre quant à elles sont des condiments plus doux que des vinaigres et associent une base de vinaigre de vin blanc avec de la mangue, du pamplemousse rose, du miel et gingembre ou encore le vinaigre balsamique et la figue, pour revisiter les assaisonnements de salades ou de tartares, pour déglacer…

Oliviers & Co à également élaboré des recettes végétariennes avec des grands chefs de la gastronomie française, à base d’ingrédients simples du potager et réinventées avec goût à tartiner à l’apéritif, ou pour vos fonds de tartes et sauces.

Oliviers & Co imagine une gamme de spécialités aromatiques uniques utilisant un procédé traditionnel des Pouilles: les olives et les ingrédients frais (basilic, citron, ail, piment, mandarine…) sont pressés simultanément pour préserver et libérer un maximum de fraîcheur et de saveurs, aucune arôme n’est ajouté. Elles sont idéales en salades, marinades, pâtisserie…

Leurs douceurs de vinaigre quant à elles sont des condiments plus doux que des vinaigres et associent une base de vinaigre de vin blanc avec de la mangue, du pamplemousse rose, du miel et gingembre ou encore le vinaigre balsamique et la figue, pour revisiter les assaisonnements de salades ou de tartares, pour déglacer…

Oliviers & Co à également élaboré des recettes végétariennes avec des grands chefs de la gastronomie française, à base d’ingrédients simples du potager et réinventées avec goût à tartiner à l’apéritif, ou pour vos fonds de tartes et sauces.

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    Olives et mandarines fraîches pressées Oliviers & Co
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    Olives et mandarines fraîches pressées

    Oliviers & Co
    Dans les Pouilles, olives et mandarines fraîches sont pressées ensemble pour créer cette préparation signée Oliviers&Co. Le résultat : une texture souple, un fruité lumineux et une note d’agrume délicate. Sur des coquilles Saint-Jacques, des crevettes, des asperges ou même une salade de fruits...
    Dans les Pouilles, olives et mandarines fraîches sont pressées ensemble pour créer cette préparation signée Oliviers&Co. Le résultat : une texture souple, un fruité lumineux et une note d’agrume délicate. Sur des coquilles...
    15,90 €
    25 cl (63,60 € / L)
    Olive & Citron frais pressés Oliviers & Co
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    Olive & Citron frais pressés

    Oliviers & Co
    Élaborée dans les Pouilles, au sud de l’Italie, cette huile d’olive est obtenue par pressage simultané d’olives fraîches et de citrons entiers. Cette méthode traditionnelle permet d’extraire naturellement des arômes frais et intenses, sans ajout d’arôme. Lumineuse et parfumée, elle est idéale pour...
    Élaborée dans les Pouilles, au sud de l’Italie, cette huile d’olive est obtenue par pressage simultané d’olives fraîches et de citrons entiers. Cette méthode traditionnelle permet d’extraire naturellement des arômes frais et...
    15,90 €
    25 cl (63,60 € / L)
    Légumes du soleil à la sicilienne Oliviers & Co
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    Légumes du soleil à la sicilienne

    Oliviers & Co
    Direction la Sicile avec cette recette généreuse inspirée de la traditionnelle caponata. Aubergines, tomates et oignons mijotent lentement avec des câpres et une pointe de vinaigre balsamique pour offrir un mélange de saveurs à la fois doux, parfumé et délicatement acidulé. Ces légumes du soleil à...
    Direction la Sicile avec cette recette généreuse inspirée de la traditionnelle caponata. Aubergines, tomates et oignons mijotent lentement avec des câpres et une pointe de vinaigre balsamique pour offrir un mélange de saveurs à...
    7,50 €
    100 g (75,00 € / kg)
    Olive & Basilic frais pressés Oliviers & Co
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    Olive & Basilic frais pressés

    Oliviers & Co
    En été, des brassées de basilic sont cueillies et macérées dans de l'huile d'olive. En hiver, au moment de la récolte des olives, basilic frais et olives sont broyés ensemble. Le mélange des deux préparations donne une huile qui révèle toute la fraicheur et l'intensité du basilic, sublimé par la...
    En été, des brassées de basilic sont cueillies et macérées dans de l'huile d'olive. En hiver, au moment de la récolte des olives, basilic frais et olives sont broyés ensemble. Le mélange des deux préparations donne une huile...
    15,90 €
    25 cl (63,60 € / L)
    Biscuits salés au romarin Oliviers & Co
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    Biscuits salés au romarin

    Oliviers & Co
    De véritables taralli au romarin, cette recette provient de la région des Pouilles dans le sud de l'Italie. Ces petits biscuits à la forme ronde sont produits avec une pâte à pain non levée, du vin blanc et de l'huile d'olive vierge extra. Ils se dégusteront idéalement à l'apéritif ou lors d'une...
    De véritables taralli au romarin, cette recette provient de la région des Pouilles dans le sud de l'Italie. Ces petits biscuits à la forme ronde sont produits avec une pâte à pain non levée, du vin blanc et de l'huile d'olive...
    4,20 €
    200 g (21,00 € / kg)
    Olivade verte à l'amande Oliviers & Co
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    Olivade verte à l'amande

    Oliviers & Co
    Oliviers & Co propose une sélection de produits uniques depuis plus de 25 ans autour de l'olive. Ici, par exemple, on découvre ce tartinable, une olivade verte à l'amande, revisitée par de célèbres chefs, les frères Pourcel. Une recette savoureuse alliant fraîcheur et croquant qui sera idéale pour...
    Oliviers & Co propose une sélection de produits uniques depuis plus de 25 ans autour de l'olive. Ici, par exemple, on découvre ce tartinable, une olivade verte à l'amande, revisitée par de célèbres chefs, les frères Pourcel. Une...
    6,90 €
    100 g (69,00 € / kg)
    Huile d’olive vierge extra Frantoio Pruneti, récolte 2025, biologique Oliviers & Co
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    Huile d’olive vierge extra Frantoio Pruneti, récolte 2025, biologique

    Oliviers & Co
    Dans les collines florentines, la famille Pruneti cultive un savoir-faire qui se retrouve dans chaque bouteille. Cette huile d’olive Frantoio Pruneti proposée par Oliviers & Co développe des notes végétales bien marquées, avec des accents de feuille de tomate et d’herbe fraîche. En filet sur un...
    Dans les collines florentines, la famille Pruneti cultive un savoir-faire qui se retrouve dans chaque bouteille. Cette huile d’olive Frantoio Pruneti proposée par Oliviers & Co développe des notes végétales bien marquées, avec...
    24,30 €
    25 cl (97,20 € / L)
    Vinaigre balsamique de Modène vieilli IGP Oliviers & Co
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    Vinaigre balsamique de Modène vieilli IGP

    Oliviers & Co
    Ce vinaigre balsamique de Modène vieilli est un véritable joyau de la gastronomie italienne. Élevé en fûts de chêne pendant plusieurs années, il offre un beau parfum boisé et un goût fruité unique. Ajoutez une touche d'élégance à vos plats avec ce vinaigre d'exception.
    34,00 €
    25 cl (136,00 € / L)
    L'authentique tapenade noire Oliviers & Co
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    L'authentique tapenade noire

    Oliviers & Co
    De belles olives gorgées de soleil, de l’huile d’olive vierge extra et un filet de vinaigre balsamique, voilà les secrets de cette création d’Oliviers&Co., élaborée en France.
    5,95 €
    100 g (59,50 € / kg)
    Douceur de vinaigre au pamplemousse rose Oliviers & Co
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    Douceur de vinaigre au pamplemousse rose

    Oliviers & Co
    Cette nouvelle bouteille signée Olive & Co, propose un savoureux condiment de vinaigre au pamplemousse rose. Issue d'un assemblage réussi de moût de raisin, de vinaigre de vin et de jus de pamplemousse, cette préparation va amener encore plus de fraîcheur à vos plats. Elle sera parfaite avec un...
    Cette nouvelle bouteille signée Olive & Co, propose un savoureux condiment de vinaigre au pamplemousse rose. Issue d'un assemblage réussi de moût de raisin, de vinaigre de vin et de jus de pamplemousse, cette préparation va...
    18,70 €
    25 cl (74,80 € / L)
    L'authentique tapenade verte Oliviers & Co
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    L'authentique tapenade verte

    Oliviers & Co
    De belles olives cueillies vertes, de l’huile d’olive vierge extra et de la moutarde, voilà les secrets de cette création élaborée en France.
    5,95 €
    100 g (59,50 € / kg)
    Douceur au vinaigre balsamique de Modène et à la figue Oliviers & Co
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    Douceur au vinaigre balsamique de Modène et à la figue

    Oliviers & Co
    Infusé de purée de figues, ce vinaigre balsamique de Modène IGP a été finement affiné en fûts de bois par le savoir-faire de la maison Oliviers & Co. Dévoilant une intensité gustative aux notes fruitées acidulées, ce vinaigre raffiné rehaussera vos plats variés d’une touche méditerranéenne...
    Infusé de purée de figues, ce vinaigre balsamique de Modène IGP a été finement affiné en fûts de bois par le savoir-faire de la maison Oliviers & Co. Dévoilant une intensité gustative aux notes fruitées acidulées, ce vinaigre...
    25,75 €
    25 cl (103,00 € / L)
    Douceur de vinaigre à la grenade Oliviers & Co
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    Douceur de vinaigre à la grenade

    Oliviers & Co
    Sa couleur éclatante annonce sa subtile fraîcheur : cette douceur de vinaigre au jus de grenade, proposée par Oliviers&Co, équilibre vivacité et rondeur. La grenade mûrie au soleil révèle une acidité souple, idéale pour réveiller une salade de quinoa, déglacer une viande blanche ou parfumer un...
    Sa couleur éclatante annonce sa subtile fraîcheur : cette douceur de vinaigre au jus de grenade, proposée par Oliviers&Co, équilibre vivacité et rondeur. La grenade mûrie au soleil révèle une acidité souple, idéale pour réveiller...
    18,55 €
    25 cl (74,20 € / L)
    Huile d’olive vierge extra Bastide du Laval, récolte 2025, AOP Huile d'olive de Provence Oliviers & Co
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    Huile d’olive vierge extra Bastide du Laval, récolte 2025, AOP Huile d'olive de Provence

    Oliviers & Co
    Cap sur le Luberon avec cette huile d’olive de Provence AOP, travaillée principalement à partir d’olives aglandau. Dès l’ouverture, les notes végétales et d’amande fraîche se font sentir, suivies d’une légère pointe poivrée. Oliviers&Co propose ici une huile qui accompagne facilement un risotto, un...
    Cap sur le Luberon avec cette huile d’olive de Provence AOP, travaillée principalement à partir d’olives aglandau. Dès l’ouverture, les notes végétales et d’amande fraîche se font sentir, suivies d’une légère pointe poivrée....
    20,50 €
    25 cl (82,00 € / L)
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