La Plantation

Ce poivre rare, récolté encore vert, puis fermenté au sel avant d’être délicatement fumé à froid, dévoile un grain souple au parfum boisé, salin et légèrement confit. Son fumage lent aux fibres de noix de coco apporte des nuances de cuir et de cendres douces qui prolongent la fraîcheur du poivre...

Issu d’un terroir maritime et ensoleillé, ce poivre de Kampot noir développe une palette aromatique profonde, mêlant puissance maîtrisée, notes résineuses, touches d’eucalyptus et fraîcheur mentholée. Son intensité se révèle particulièrement bien sur les plats chauds où il supporte la cuisson, tout...

Avec son parfum délicatement fumé et son piquant affirmé, cette sauce réveille les papilles dès la première goutte. Élaborée à partir de piments fumés et de tomates fraîches cueillies à maturité, elle donne de l’intensité à la cuisine de tous les jours. Badigeonnez-la sur des viandes blanches avant...

Récolté encore vert, puis fermenté au sel, ce poivre long dévoile un parfum étonnamment végétal avec des accents d’artichaut, auxquels s’ajoute une chaleur épicée qui se déploie progressivement. Sa texture légèrement croquante en fait un condiment aussi agréable à goûter qu’à cuisiner, apportant...

Un vent d’exotisme souffle sur vos assiettes avec cette sauce piquante à la mangue. Elle marie la douceur fruitée de la mangue juteuse à un piquant délicat et équilibré. En marinade pour des viandes grillées, en touche sucrée-épicée sur des fruits de mer ou simplement en vinaigrette originale pour...

Voici une sauce qui ne passe pas inaperçue : préparée avec de la pulpe de tamarin, relevée de piments et de poivres fumés de Kampot, elle combine une douceur sucrée, une acidité fruitée et une touche fumée très gourmande. Parfaite sur des grillades, des burgers ou des légumes rôtis, elle sublime...

C’est un concentré de soleil cambodgien dans une bouteille ! Cette sauce marie la douceur parfumée de l’ananas mûr à un piquant vif et équilibré. Elle accompagne à merveille des viandes blanches ou des crevettes sautées, relève des plats de riz ou de nouilles, et peut aussi se transformer en...