Georges Bruck
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Georges Bruck

La dernière manufacture Artisanale de foie gras de Strasbourg



Dès le XVIIIème siècle, Strasbourg s’impose comme le grand centre de production de foie gras en France.

Ainsi l’Alsace, terroir reconnu pour ses traditions gastronomiques, abrite la dernière manufacture indépendante dont le savoir-faire a été transmis de père en fils, et ce depuis 5 générations.

Au sein de la Maison Georges BRUCK, l’excellence est de rigueur afin de promettre des saveurs authentiques et incomparables.

Véritable créateur de foies gras, Georges Bruck veille sur chaque étape allant du choix des foies à la mise en œuvre artisanale.

Disponible en magasin

RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche

01 44 39 81 00

L'Histoire de la Maison

Héritier d’un savoir-faire de 160 ans, Vincent HEUSCH, dirigeant actuel et arrière, arrière-petit-fils du fondateur est le fier descendant d’une famille pour qui le foie gras est une passion. Transmise de père en fils depuis 1852, cette expertise a très tôt valu aux foies Bruck de connaître un franc succès. Si le laboratoire de fabrication s’est modernisé pour répondre aux normes d’hygiène les plus exigeantes, Georges Bruck a conservé les recettes ayant fait la notoriété de la maison. Si Strasbourg est un haut lieu historique du foie gras, Georges Bruck en est un des plus dignes représentants de ces experts du goût et de la qualité.

Héritier d’un savoir-faire de 160 ans, Vincent HEUSCH, dirigeant actuel et arrière, arrière-petit-fils du fondateur est le fier descendant d’une famille pour qui le foie gras est une passion. Transmise de père en fils depuis 1852, cette expertise a très tôt valu aux foies Bruck de connaître un franc succès. Si le laboratoire de fabrication s’est modernisé pour répondre aux normes d’hygiène les plus exigeantes, Georges Bruck a conservé les recettes ayant fait la notoriété de la maison. Si Strasbourg est un haut lieu historique du foie gras, Georges Bruck en est un des plus dignes représentants de ces experts du goût et de la qualité.

Le savoir-faire

La sélection rigoureuse des matières premières est pour beaucoup dans cette excellence reconnue par les gourmets des quatre coins du monde. À cette exigence s’ajoute un secret de famille jalousement gardé avec un mélange d’épices faisant d’un foie gras un met d'exception. Ces douze épices dont la nature est aussi secrète que les proportions font d’un foie gras de Strasbourg un foie gras Bruck. Véritable créateur de foies gras, Georges Bruck veille sur chaque étape allant du choix des foies à la mise en bocaux. Foies gras appréciés par la restauration haut de gamme et de nombreux particuliers, ils offrent des saveurs et des arômes uniques.

L’Oie ou le Canard

« Georges BRUCK », ce sont des passionnés du foie gras qu’il soit d’Oie ou de Canard.

Vincent HEUSCH ne connait pas un produit qui peut être aussi simple, savoureux et aussi surprenant que le foie gras, avec ses nombreuses déclinaisons possibles.

S’il faut choisir :

Le foie gras d’Oie BRUCK est délicat, d’une grande finesse gustative et avec un goût très raffiné. La touche finale est marquée par une pointe d’amertume caractéristique de l’oie. 

Le foie gras de canard BRUCK a des saveurs plus musquées, un goût intense et corsé dès la mise en bouche.

« Georges BRUCK », ce sont des passionnés du foie gras qu’il soit d’Oie ou de Canard.

Vincent HEUSCH ne connait pas un produit qui peut être aussi simple, savoureux et aussi surprenant que le foie gras, avec ses nombreuses déclinaisons possibles.

S’il faut choisir :

Le foie gras d’Oie BRUCK est délicat, d’une grande finesse gustative et avec un goût très raffiné. La touche finale est marquée par une pointe d’amertume caractéristique de l’oie. 

Le foie gras de canard BRUCK a des saveurs plus musquées, un goût intense et corsé dès la mise en bouche.

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    Foie gras d'oie entier de Strasbourg - 400 g

    Georges Bruck
    Cela fait maintenant 170 ans que dans la famille Bruck, on produit du foie gras. Et depuis tout ce temps, le savoir-faire et les traditions ne se sont pas perdues. La preuve avec ce délicieux foie gras d'oie entier de Strasbourg à déguster simplement avec du pain frais.
    149,00 €
    400 g (372,50 € / kg)
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    Bloc de foie gras de canard - 65 g

    Georges Bruck
    Ce bloc de foie gras de canard à la texture fondante possède un goût intense et corsé. Il est fabriqué de manière artisanale par la maison familiale Georges Bruck selon une recette traditionnelle datant de 1852 ! Un régal à déguster avec un bon pain de campagne légèrement toasté.
    15,00 €
    65 g (230,77 € / kg)
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    Foie gras de canard de Strasbourg 100 % morceaux - 135 g

    Georges Bruck
    Qui dit fêtes de fin d’année, dit foie gras. Et pas n’importe lequel, puisque celui-ci est un foie gras de canard de Strasbourg 100 % morceaux fabriqué par la grande maison alsacienne Georges Bruck. C’est un véritable délice à déguster et partager en entrée ou en apéritif.
    39,00 €
    135 g (288,89 € / kg)
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    Foie gras de canard entier de Strasbourg - 200 g

    Georges Bruck
    Si le foie gras de canard entier de la maison Georges Bruck est si savoureux, c’est parce qu’il est fait selon une recette traditionnelle jalousement gardée depuis 1852. Il est préparé avec des ingrédients de qualité et un mélange de douze épices faisant de ce foie gras un met d’exception.
    59,00 €
    200 g (295,00 € / kg)
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    Purée de foie d'oie, 55 % de foie gras d'oie - 135 g

    Georges Bruck
    Cette délicieuse purée de foie gras d’oie est le fruit d’un savoir-faire inimitable et d'une longue expérience de la maison Georges Bruck. Dégustez-la sur un toast de pain de campagne grillé ou au milieu d'une salade verte accompagnée de petits gésiers coupés en lamelles.
    14,50 €
    135 g (107,41 € / kg)
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    Foie gras d’oie entier de Strasbourg - 120 g

    Georges Bruck
    Produit par une manufacture de foie gras de Strasbourg, ce foie gras d’oie entier de la maison Georges Bruck est délicat et fondant. Sur du pain frais ou des tranches de pain grillé, il saura combler les papilles des fins gourmets.
    59,00 €
    120 g (491,67 € / kg)
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    Foie gras d’oie entier de Strasbourg - 200 g

    Georges Bruck
    D’une grande finesse gustative et avec un goût très raffiné, ce foie gras d’oie entier est un produit haut de gamme plébiscité par les grands restaurants et les fins gourmets du monde entier. Il se déguste simplement sur du pain à l’apéritif.
    75,00 €
    200 g (375,00 € / kg)
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    Mousse de foie d'oie, 55 % de foie gras d'oie - 200 g

    Georges Bruck
    Retrouvez la douceur et la finesse de cette délicieuse mousse de foie d’oie fabriquée par la grande maison alsacienne Georges Bruck. C’est une gourmandise pour un moment de plaisir et de convivialité en famille ou entre amis pour les fêtes de fin d’année !
    19,50 €
    200 g (97,50 € / kg)
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    Foie gras d'oie 100 % morceaux - 75 g

    Georges Bruck
    La maison Georges Bruck, spécialisée dans la production de foies gras depuis 1852, a pensé à tous les fins gourmets en ces fêtes de fin d’année avec cette conserve qui renferme deux délicieuses tranches de foie gras d'oie 100 % morceaux. Un vrai régal en petit format.
    39,50 €
    75 g (526,67 € / kg)
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    Foie gras de canard entier de Strasbourg - 400 g

    Georges Bruck
    Si l’Alsace est un haut lieu de production de foie gras en France, c’est sans nul doute grâce à la maison Georges Bruck. Cette entreprise familiale au savoir-faire inimitable nous régale une fois de plus avec son foie gras de canard entier de Strasbourg.
    115,00 €
    400 g (287,50 € / kg)
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    Foie gras d'oie entier de Strasbourg

    Georges Bruck
    Dans la famille Bruck, on produit du foie gras depuis le milieu du 19e siècle. Aujourd'hui, c'est la cinquième génération de la famille qui perpétue le savoir-faire et les traditions. Ici, vous pourrez découvrir et déguster une conserve de foie gras d'oie entier de Strasbourg, un mets délicat et...
    Dans la famille Bruck, on produit du foie gras depuis le milieu du 19e siècle. Aujourd'hui, c'est la cinquième génération de la famille qui perpétue le savoir-faire et les traditions. Ici, vous pourrez découvrir et déguster une...
    84,00 €
    180 g (466,67 € / kg)
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    Foie gras d'oie 100 % morceaux - 145 g

    Georges Bruck
    Cette année encore, Georges Bruck nous régale avec sa recette de foie gras d'oie 100 % morceaux. C’est un mets délicat et raffiné à déguster sur des tranches de pain grillé et à partager en famille ou entre amis pour un bon repas de fête de fin d’année.
    59,00 €
    145 g (406,90 € / kg)
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    Foie gras d'oie 100 % morceaux - 210 g

    Georges Bruck
    Délicat et fondant, ce foie gras d'oie 100 % morceaux est fabriqué de manière artisanale selon une recette traditionnelle par la maison Georges Bruck, une entreprise familiale basée à Strasbourg spécialisée dans la production de foies gras depuis le milieu du 19e siècle.
    79,00 €
    210 g (376,19 € / kg)
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    Foie gras de canard entier truffé de Strasbourg - 200 g

    Georges Bruck
    Foie gras de canard entier de Strasbourg et truffes du Périgord : voilà un mariage savoureux et raffiné qui ravira sans nul doute les papilles de tous les gourmets. C’est le cadeau idéal à offrir ou à s’offrir pour se régaler pendant les fêtes de fin d’année.
    89,00 €
    200 g (445,00 € / kg)

    Foie gras de canard au sauternes

    Georges Bruck
    Ce joli bocal en verre contient un foie gras de canard cuisiné au sauternes. Une recette classique, ici, revisitée par la maison Georges Bruck, une entreprise familiale qui est spécialisée dans le foie gras de canard et d'oie depuis 1852. Un mets savoureux à partager et à déguster sur des toasts,...
    Ce joli bocal en verre contient un foie gras de canard cuisiné au sauternes. Une recette classique, ici, revisitée par la maison Georges Bruck, une entreprise familiale qui est spécialisée dans le foie gras de canard et d'oie...
    57,00 €
    200 g (285,00 € / kg)
    Indisponible

    Duo bloc foie gras d'oie et foie gras de canard - 2 x 65 g

    Georges Bruck
    Vous êtes plutôt foie gras d’oie ou de canard ? Avec ce duo de blocs de foies gras, plus besoin de choisir, vous pouvez vous régaler avec les deux ! Savourez-les en famille ou entre amis en apéritif ou en entrée d’un bon repas de fête de fin d’année.
    33,00 €
    130 g (253,85 € / kg)
    Indisponible

    Foie gras d'oie truffé de Strasbourg

    Georges Bruck
    Dans cette boîte de conserve, vous pourrez déguster du foie gras d'oie truffé, produit en Alsace. Une recette de la maison Georges Bruck, une entreprise familiale spécialisée dans le foie gras depuis les années 1850. Un savoir-faire unique qui se transmet de génération en génération. Le foie gras...
    Dans cette boîte de conserve, vous pourrez déguster du foie gras d'oie truffé, produit en Alsace. Une recette de la maison Georges Bruck, une entreprise familiale spécialisée dans le foie gras depuis les années 1850. Un...
    49,00 €
    75 g (653,33 € / kg)
    Indisponible

    Foie gras de canard, 100 % de morceaux

    Georges Bruck
    Si vous souhaitez découvrir les produits de la maison Georges Bruck, cette conserve de foie gras de canard sera idéale. Cette entreprise familiale est spécialisée dans la production de foies gras de canard et d'oie depuis le milieu du 19e siècle. À déguster et partager en entrée ou un apéritif.
    32,00 €
    75 g (426,67 € / kg)
    Indisponible

    Coffret l'Oie

    Georges Bruck
    Ce coffret gourmand signé maison Georges Bruck est le cadeau idéal à offrir à tous les gourmets. Il contient un savoureux foie gras d’oie entier, un foie gras d’oie parfumé au gewurztraminer, des rillettes d’oie et un confit de vin au gewurztraminer.
    88,00 €
    1 kg (88,00 € / kg)
    Indisponible

    Foie gras de canard entier de Strasbourg - 180 g

    Georges Bruck
    Fondée en 1852 dans la capitale du foie gras, à Strasbourg, la maison Bruck entretien un savoir-faire qui se transmet de père en fils depuis cinq générations. Un exemple ? Ce foie gras de canard entier, à la fois délicat et raffiné, qui offre des saveurs et des arômes uniques.
    65,00 €
    180 g (361,11 € / kg)
    Indisponible

    Foie gras de canard entier de Strasbourg - 120 g

    Georges Bruck
    Depuis cinq générations, la famille Bruck perpétue le savoir-faire et les traditions du terroir alsacien, et ce foie gras de canard entier en est la preuve. Il possède des saveurs musquées et un goût intense et corsé. Un délice à déguster sur toasts à l’apéritif.
    45,00 €
    120 g (375,00 € / kg)
    Indisponible

    Foie gras d’oie au Gewürztraminer « Vendanges Tardives » - 200 g

    Georges Bruck
    Georges Bruck est un véritable créateur de foie gras qui veille sur chaque étape de la production. Ici, il combine le fondant et la douceur du foie gras d’oie à un Gewürztraminer « vendanges tardives » pour un résultat plein d’harmonie, de saveurs et d’arômes uniques.
    67,50 €
    200 g (337,50 € / kg)
    Indisponible
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