Le pain d'épices de nos chefs
dessert
140 g de marmelade d’orange | 180 g de miel de tilleul | 20 g de farine T55 | 100 g de farine de seigle T130 | 17 g de fécule de pomme de terre | Un sachet de levure chimique | 10 g de sucre cassonade | 2 g de sel | 7 g d’épices à pain d’épices en poudre de La Grande Épicerie de Paris | 2 oeufs | 60 g de lait entier | 50 g de beurre
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<div class="step-content"><span class="content">Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable afin qu’il soit pommade.<br />
Dans un saladier, mélangez la marmelade et le miel à l’aide d’une spatule.</span></div>
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<div class="step-content"><span class="content"><span class="content">Versez le lait progressivement puis les oeufs un à un.<br />
Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients secs (farines, fécule, levure, épices, sucre et sel).</span></span></div>
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<div class="step-content"><span class="content"><span class="content"><span class="content">Les ajouter à la préparation. Ajoutez le beurre pommade pour terminer.<br />
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<div class="step-content"><span class="content"><span class="content"><span class="content"><span class="content"><span class="content">Cuisez 1h à 155 °C.<br />
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.</span></span></span></span></span></div>
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Décorez à votre convenance.</span></span></span></span></span></span></div>
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French
PT1 heure
PT25M
Difficulté
Moyen
Préparation
25 minutes
Cuisson
1 heure
Ingrédients
Préparation
6
personnes
140 g de marmelade d’orange | 180 g de miel de tilleul | 20 g de farine T55 | 100 g de farine de seigle T130 | 17 g de fécule de pomme de terre | Un sachet de levure chimique | 10 g de sucre cassonade | 2 g de sel | 7 g d’épices à pain d’épices en poudre de La Grande Épicerie de Paris | 2 oeufs | 60 g de lait entier | 50 g de beurre
-
1Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable afin qu’il soit pommade.
Dans un saladier, mélangez la marmelade et le miel à l’aide d’une spatule. -
2Versez le lait progressivement puis les oeufs un à un.
Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients secs (farines, fécule, levure, épices, sucre et sel). -
3Les ajouter à la préparation. Ajoutez le beurre pommade pour terminer.
Mettez le tout dans un moule beurré. -
4Cuisez 1h à 155 °C.
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. -
5Remettez au four si nécessaire.
Décorez à votre convenance.