Un festin gourmand pour les fêtes de fin d’année
À l'approche des fêtes, La Grande Épicerie de Paris vous dévoile son menu de Noël mettant à l'honneur la délicatesse de la volaille. Afin de sublimer ce repas, nos experts vous ont choisis de jolis accords mets et vins pour ajouter une dimension exceptionnelle à cette célébration. Cette expérience gastronomique promet d’enchanter les palais de vos proches.
Une mise en bouche exquise
La soirée commence en apothéose avec des gougères à la truffe noire 1%, une explosion de saveurs délicates. Accompagnez ces bouchées d’élégants Champagnes tels que le Royal Réserve non dosé de Philipponnat ou le raffiné Origine Brut d’André Bergère. La finesse des bulles du crémant de Bourgogne du domaine Berthenet s’associe également à cet amuse-bouche festif. Pour les amateurs de vins optez pour le prestigieux Bourgogne blanc du domaine Camille Giroud 2018 aux notes de fleurs blanches et de fruits exotiques.
Une entrée tout en subtilité
Pour l’entrée nos Chefs vous proposent un délicieux carpaccio de Saint-Pierre à la truffe noire sur son écrasé de pommes de terre, une entrée légère et raffinée qui s'accompagne de vins fins. Le Domaine du Chardonnay, Chablis 1er cru, Montmains 2021 dont la palette aromatique marquée par les fruits, les fleurs et l'anis est un choix idéal pour sublimer cette entrée délicate. Les vins de la Loire comme le Sancerre blanc, 2022 de Clément et Florian Berthier se marieront aussi harmonieusement avec ce poisson délicat.
Un plat empreint de gourmandise
La fricassée de volaille aux marrons et pommes avec sa poêlée de butternut aux marrons et champignons est une ode à la gourmandise. Pour l'accompagner, nos experts conseillent de se tourner vers un Champagne tel que le Premier cru, Blanc de Noirs 2013 de la maison A.R Lenoble. Ce Champagne au caractère raffiné et généreux met parfaitement en valeur le savoir-faire de la maison. On retrouve à la dégustation de cette cuvée millésimée des notes de poires, un boisé élégant, des notes briochées et épicées ainsi que des notes de fruits cuits qui sauront accompagner ce plat à merveille.
Nos desserts tout en éclat
Pour clôturer ce repas de fête en apothéose, nos Chefs ont imaginé un incroyable gâteau de Noël, le Gâteau du Siècle, imaginé en l’honneur de nos 100 ans. Ce chef-d'œuvre de chocolat et de praliné, se marie à merveille avec des spiritueux tels que le Rhum Mount Gay Black Barrel aux notes épicées et vanillées ou le whisky The Macallan, The Harmony Collection, Amber Meadow. La saveur chocolatée de ce gâteau s’accorde aussi à merveille avec un porto tel que le Vintage 2017 de la Quinta Do Infantado.
Si vous êtes un amateur de bûche, nos chefs vous ont concocté une bûche au chocolat aux textures et saveurs exquises. Elle est idéale avec du Rhum Appleton Estate, Reserve 8 ans, mais également du Cognac Grande Champagne V.S.O.P. de Grosperrin. Les arômes de fruits confits et de pêche blanche du whisky Indigène du Domaine des Hautes Glaces s’associeront à merveille à cette bûche chocolatée. Pour les amateurs de Porto, le Tawny de Graham’s de dix ans d’âge saura enchanter votre dessert et vos convives.
Pour ceux en quête de saveurs exotiques, la bûche aux fruits exotiques s’associe très bien au punch Arhumatic, ananas, goyave, maracuja et citron vert.