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Épices, herbes et aromates
ÉPICES, HERBES ET AROMATES
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ÉPICERIE SALÉE - false
La baie Timur est une denrée rare et précieuse. Récoltée par les paysans dans les montagnes népalaises, elle possède un parfum citronné, végétal et boisé unique. Concassée ou infusée dans vos mets, elle relève merveilleusement crustacés, poissons et desserts chocolatés.
7,40 €
Pour 25 g (296,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Mélange d’origine chinoise, il apporte ses cinq parfums, de la saveur anisée, à la douceur de la cannelle, l’acide et le boisé de la cardamome, l’acre de la girofle et le floral du cumin. Pour parfumer le bouillon de cuisson de légumes, viandes ou poisson. Saupoudrage pour grillade de canard, porc,...
Mélange d’origine chinoise, il apporte ses cinq parfums, de la saveur anisée, à la douceur de la cannelle, l’acide et le boisé de la cardamome, l’acre de la girofle et le floral du cumin. Pour parfumer le bouillon de cuisson de...
2,50 €
Pour 35 g (71,43 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Finement relevé et très aromatique, aux notes de piments doux, de coriandre et de cumin.
Le Raz el Hanout est utilisé dans la préparation de tajines et de couscous, mais aussi dans les plats d'hiver ou dans la cuisson du gibier, pour exhaler leur parfum.
2,40 €
Pour 40 g (60,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Mélange typique du sud de la France, les saveurs chaudes des herbes de Provence permettent d'ensoleiller tous les plats.
5,55 €
Pour 25 g (222,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Les saveurs orientales de coriandre et de cumin du mélange kefta vous permettront de réaliser des boulettes de viandes idéales dans les couscous ou tajines.
2,50 €
Pour 35 g (71,43 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Décollez pour le pays du soleil levant ! Incontournable de la cuisine japonaise, la baie Sansho aromatise viandes et poissons. Découvrez ses notes explosives de citron, menthe, citronnelle et poivre qui ravissent canard et salades de fruits. A utiliser partout, avec parcimonie.
16,00 €
Pour 20 g (800,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
La baie maceron possède un nez subtil dominé par des senteurs de truffe et de fruits. Cette baie s’harmonise avec des mets délicats et légers tels les poissons et viandes blanches, broyée au dernier moment ou infusée, avec de la crème par exemple.
8,50 €
Pour 40 g (212,50 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Le mélange massalé fort est utilisé pour relever les plats réunionnais épicés. Saupoudré sur viande avant cuisson, il parfumera toutes les grillades.
Avec la subtilité de la coriandre et du cumin réhaussés par le piment fort, le mélange massalé fort réchauffe tous les plats exotiques épicés.
2,80 €
Pour 45 g (62,22 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
A la fois floral et boisé, ce mélange apportera une belle teinte ensoleillée à vos plats.
Typique de l’Océan Indien, le massalé est un mélange plus rond qu’un curry, il est idéal pour viandes blanches, riz, légumes.
2,80 €
Pour 45 g (62,22 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Belle Amazone, la fève tonka diffuse son parfum envoûtant entre vanille et caramel. Râpée ou infusée, elle prodigue chaleur à vos desserts, poissons, crustacés et viandes blanches.
9,90 €
Pour 45 g (220,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Pour épicer et colorer les plats de riz exotiques et divers plats de viande. Il accompagne aussi très bien les volailles, les légumes, les soupes et les sauces.
2,50 €
Pour 50 g (50,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Goût légèrement sucré, riche et chaud, saveur douce, chaleureuse et épicée.
Relève des plats comme le soufflé, la sauce béchamel ou la purée de pomme de terre, ainsi que les viandes blanches, ragoûts, fondues, poissons, légumes et gâteaux.
6,50 €
Pour 40 g (162,50 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Goût légèrement sucré, riche et chaud, saveur douce, chaleureuse et épicée.
Relève des plats comme le soufflé, la sauce béchamel ou la purée de pomme de terre, ainsi que les viandes blanches, ragoûts, fondues, poissons, légumes et gâteaux.
5,40 €
Pour 45 g (120,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Baie de Selim aussi appelé "poivre de Guinée", cette baie mentholée et piquante est cueillie dans la savance africaine. A moudre au mortier.
8,70 €
Pour 20 g (435,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Odeur fragrante et camphrée.
S'utilise sur des grillades, des viandes blanches, le veau, les poissons, les légumes, les vinaigres ou les sauces.
3,45 €
Pour 25 g (138,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Principalement composées de cannelle, les épices pour pain d'épices accueillent aussi des fragrances d'anis, de citron et d'orange.
2,50 €
Pour 45 g (55,56 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Produit originaire du Népal. Cette épice conjugue un parfum d’orange, une note fraîche et acidulée. Elle remplace un poivre dans un ragoût, un tajine ou avec des légumes.
8,20 €
Pour 30 g (273,33 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Egalement appelée « baie du Gattilier », cette baie originaire du Maroc est récoltée à la main. Avec des notes subtiles de tournesol, de thé et de lilas, elle assaisonnera poissons ou viandes grillées.
8,20 €
Pour 40 g (205,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Arôme doux et épicé, rappelant l'anis mais en plus prononcé.
Idéal pour les marinades, les carpaccios de poissons et le riz indien, ainsi que dans les pâtisseries.
2,90 €
Pour 30 g (96,67 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Saveur très fine, aux notes vertes et fraîches.
Connu dans les persillades, le persil peut aussi servir de garnitures pour certains poissons.
1,85 €
Pour 10 g (185,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Flaveur tenace et forte.
Aromatise les plats rustiques et gras tels que les viandes en sauce mais aussi les viandes blanches, la volaille, les poissons, les légumes ou les sauces.
2,95 €
Pour 10 g (295,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Saveur caractéristique et marquée.
La menthe parfume certains plats à base de viande en Grande-Bretagne, mais en France, elle aromatise surtout les confiseries, glaces, chocolats, salades de fruits mais aussi les taboulés.
4,95 €
Pour 25 g (198,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Issue de fleurs, la cardamome est une capsule remplie de graines brunes. Originaire des Monts Cardamomes au Cambodge, elle a conquis le monde par sa fraîcheur citronnée et camphrée. Elle rehausse gibiers, riz, lassi, glaces au café et tatins aux poires.
9,90 €
Pour 30 g (330,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Odeur agréable par sa finesse et ses notes anisées.
Idéal avec les viandes, les poissons, les omelettes, les plats cuisinés, les sauces, les salades et les carpaccios.
2,50 €
Pour 10 g (250,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Saveur douce, légèrement brûlante avec un arrière de zeste d'orange. Accompagne les viandes, le gibier, la charcuterie, les poissons, les légumes ou encore les gâteaux ou les cakes.
2,40 €
Pour 10 g (240,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
L’arôme fruité et végétal de cette baie rappelle beaucoup le fruit de la passion. Broyez et saupoudrez-la juste avant de servir un poisson rôti, ou une poêlée de légumes, faites-la infuser dans de la crème pour la sauce d’une volaille ou une tarte aux poires caramélisée.
8,20 €
Pour 15 g (546,67 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Plante aromatique très puissante, au goût légèrement anisé.
Se marie bien avec les viandes et poissons.
2,95 €
Pour 10 g (295,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Odeur épicée et fraîche, au goût relativement âcre et piquant.
S'utilise avec les légumes, les viandes, les poissons, ou encore les salades et certains fromages tels que le Gouda ou le Munster. Peut également relever les pâtisseries et du thé.
2,20 €
Pour 40 g (55,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Mélange aux saveurs sucrées, boisées, acides et fruitées avec un léger parfum poivré en fin de bouche.
1,90 €
Pour 18 g (105,56 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Une belle surprise se cache sous des atours sucrés, un piquant imprévisible vous envahit en fin de bouche. Viandes rouges, fruits de mer, barbecues et marinades en redemandent !
8,70 €
Pour 20 g (435,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Traditionnel dans la gastronomie européenne, le laurier s'utilise dans les courts-bouillons pour les poissons, civets, marinades, terrines et pâtés. Il aromatise le gibier, les crustacés, les estouffades, les légumes, les champignons et le potage.
1,70 €
Pour 5 g (340,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Rappelant le citron et la verveine, le thym dégage un parfum caractéristique, avec de légères notes citronnées ou orangées.
Présent dans l'aromatisation de la majorité des plats européens, le thym accompagne aussi bien les viandes que les poissons, les légumes que les fromages ou les soupes.
5,40 €
Pour 25 g (216,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Fine odeur aromatique, au goût assez caractéristique.
S'utilise pour les plats de viandes, de légumes, de salades, les pizzas et dans les sauces et les liqueurs.
5,70 €
Pour 25 g (228,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Notes dominantes de thym et d'ail accompagnées par la fraîcheur du gingembre, du sumac et de la baie rose. Ce mélange embellira tous les plats d'inspiration créole.
Mélange chaud et frais en bouche, les cinq saveurs créoles peuvent assaisonner du porc, poulet ou poisson.
2,30 €
Pour 30 g (76,67 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Avec ses notes florales de coriandre et de cumin renforcées par les saveurs puissantes de cardamome et de girofle, ce mélange d'épices subtil fera voyager vos plats aisément.
Mélange d’épices d’Asie du Sud, le Massala est parfumé en bouche. Idéal pour les ragoûts de viandes ou poissons.
2,60 €
Pour 40 g (65,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
La baie de Szechuan verte possède une grande fraîcheur et des arômes floraux proches du jasmin. Séchée et moulue, concassée, infusée ou grillée, elle se marie à vos produits de la mer, vos bouillons et se révèle explosive avec du chocolat.
8,50 €
Pour 25 g (340,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Odeur phénolée agréable, avec un goût fort, âcre et piquant.
Relève aussi bien les viandes que les marinades, le gibier, les fumets ou les sauces.
4,95 €
Pour 35 g (141,43 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Parfum délicat, associé à une saveur brûlante.
Relève les potages, les crustacés, les viandes, poissons, volailles, salades, pains d'épices, biscuits et salades de fruits.
2,50 €
Pour 35 g (71,43 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Délicates notes de sucre, de cannelle, d'anis, de girofle et d'agrumes, pour un goût fruité, doux et chaud.
Ce mélange magnifie le foie gras, et s'accorde bien avec les mousses de foie ou de canard, et les cakes salés.
3,50 €
Pour 50 g (70,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Saveur douce, légèrement brûlante avec un arrière de zeste d'orange.
Accompagne les viandes, le gibier, la charcuterie, les poissons, les légumes ou encore les gâteaux ou les cakes.
4,00 €
Pour 30 g (133,33 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
L'odeur du cumin s'approche de celle du fenouil, avec une saveur chaude, piquante et âcre.
Il se marie bien avec le fromage tel que le gouda mais aussi avec les viandes, marinades de porc et de veau, les légumes et les sauces.
2,00 €
Pour 35 g (57,14 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Les baies de sumac sont particulièrement utilisées dans la cuisine du Moyen Orient. Avec leurs saveurs acide et astringente, elles pourront apporter fraîcheur et parfum aussi bien dans les plats chauds que dans des salades composées.
6,65 €
Pour 45 g (147,78 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Odeur camphrée et pénétrante, avec un goût poivré, chaud et amer.
Idéal pour les poissons, ragoûts, abats de volaille, charcuteries ou choux farcis.
3,20 €
Pour 3 L (1,07 € / L)
de la livraison Colissimo offerte en France*.
Odeur aromatique et forte, aux notes chaudes et amères.
Le curcuma aromatise les viandes, les ragoûts, les omelettes, le crabe, la salade, le riz pilaf ou encore les sauces.
2,00 €
Pour 50 g (40,00 € / kg)
de la livraison Colissimo offerte en France*.