Épices, herbes et aromates

ÉPICES, HERBES ET AROMATES

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    La Grande Épicerie de Paris
    Saveur douce, légèrement brûlante avec un arrière de zeste d'orange. Accompagne les viandes, le gibier, la charcuterie, les poissons, les légumes ou encore les gâteaux ou les cakes.
    2,50 €
    10 g (250,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Terre Exotique
    Un pot en métal renfermant du véritable thym sauvage séché, d'une qualité d'exception. Ce thym sauvage, riche en saveurs et parfums, sera l'ingrédient idéal pour vos plats de poissons, vos grillades et même certaines pâtisseries.
    3,95 €
    30 g (131,67 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Les baies de sumac sont particulièrement utilisées dans la cuisine du Moyen Orient. Avec leurs saveurs acide et astringente, elles pourront apporter fraîcheur et parfum aussi bien dans les plats chauds que dans des salades composées.
    5,90 €
    45 g (131,11 € / kg)
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    Terre Exotique
    Le curry de Madras est un célèbre mélange qui agrémente les sauces, salées comme sucrées.
    6,20 €
    60 g (103,33 € / kg)
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    Albert Ménès
    C'est à Espelette, au coeur du Pays basque, que ce piment fruité et légèrement relevé est cultivé depuis quatre siècles. Le piment d'Espelette, bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (A.O.P), ne peut être récolté que sur dix communes. Le piment d'Espelette est utilisé au Pays basque...
    C'est à Espelette, au coeur du Pays basque, que ce piment fruité et légèrement relevé est cultivé depuis quatre siècles. Le piment d'Espelette, bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (A.O.P), ne peut être récolté que...
    13,40 €
    62 g (216,13 € / kg)
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    Albert Ménès
    L'ail est connu depuis la nuit des temps pour ses vertus curatives. Du celte "all" signifiant brûlant, l'ail aurait poussé dans les empreintes laissées par l'un des pieds du diable à la sortie du jardin d'Éden.
    4,95 €
    80 g (61,88 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Parfum délicat, associé à une saveur brûlante. Relève les potages, les crustacés, les viandes, poissons, volailles, salades, pains d'épices, biscuits et salades de fruits.
    2,50 €
    35 g (71,43 € / kg)
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    Albert Ménès
    Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde. Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans les pyramides d'Égypte. Les Romains faisaient garder ces précieuses...
    Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde. Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans...
    4,40 €
    75 g (58,67 € / kg)
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    Terre Exotique
    Le safran est considéré comme l'or rouge iranien. Faîtes-le infuser, il parfumera et colorera risottos, produits de la mer et desserts. Comptez 3 pistils par personne.
    14,25 €
    1 g (14.250,00 € / kg)
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    Terre Exotique
    Le curcuma réveille vos viandes, ragoûts et poissons. Son léger parfum poivré et légèrement âcre est un incontournable.
    4,50 €
    60 g (75,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    Le nom "basilic" provient du grec basilikos, signifiant royal. Ce sont les princesses de Byzance qui lui donnèrent ce nom en raison de sa beauté et de son parfum. Il était aussi bien utilisé comme aromate que comme plante ornementale. Son usage culinaire s'est fortement développé dans le bassin...
    Le nom "basilic" provient du grec basilikos, signifiant royal. Ce sont les princesses de Byzance qui lui donnèrent ce nom en raison de sa beauté et de son parfum. Il était aussi bien utilisé comme aromate que comme plante...
    3,00 €
    20 g (150,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    La Grande Épicerie de Paris
    Plante aromatique très puissante, au goût légèrement anisé. Se marie bien avec les viandes et poissons.
    3,20 €
    10 g (320,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    Idéale pour les cuisiniers en herbe et ceux qui souhaitent relever leurs plats. Une savoureuse pâte de curry vert bio, confectionnée avec un savant mélange d'épices, de gingembre, piments verts, coriandre et citron vert. Tous ces ingrédients sont sélectionnés avec soin et broyés finement afin de...
    Idéale pour les cuisiniers en herbe et ceux qui souhaitent relever leurs plats. Une savoureuse pâte de curry vert bio, confectionnée avec un savant mélange d'épices, de gingembre, piments verts, coriandre et citron vert. Tous ces...
    4,55 €
    85 g (53,53 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Terre Exotique
    Un ingrédient très apprécié par les vrais cuisiniers. Cette boîte en métal renferme un romarin sélectionné pour ses qualités et la richesse de ses saveurs. Il sera idéal pour toutes vos recettes et sauces faites maison, type côtelettes d'agneau, légumes grillés, tomates à la provençale et bien...
    Un ingrédient très apprécié par les vrais cuisiniers. Cette boîte en métal renferme un romarin sélectionné pour ses qualités et la richesse de ses saveurs. Il sera idéal pour toutes vos recettes et sauces faites maison, type...
    4,30 €
    40 g (107,50 € / kg)
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    Recette homard

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    La Grande Épicerie de Paris
    Traditionnel dans la gastronomie européenne, le laurier s'utilise dans les courts-bouillons pour les poissons, civets, marinades, terrines et pâtés. Il aromatise le gibier, les crustacés, les estouffades, les légumes, les champignons et le potage.
    1,90 €
    5 g (380,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    La Grande Épicerie de Paris
    Mélange typique du sud de la France, les saveurs chaudes des herbes de Provence permettent d'ensoleiller tous les plats.
    5,70 €
    25 g (228,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    La Grande Épicerie de Paris
    Un des ingrédients clés de beaucoup de pâtisseries. Cette épice, très prisée pour son profil gustatif et son caractère bien marqué, sera très utile pour agrémenter et parfumer vos desserts de type tartes aux fruits, riz au lait, crumbles ou même accompagner vos confitures maison. Cette cannelle...
    Un des ingrédients clés de beaucoup de pâtisseries. Cette épice, très prisée pour son profil gustatif et son caractère bien marqué, sera très utile pour agrémenter et parfumer vos desserts de type tartes aux fruits, riz au lait,...
    4,50 €
    35 g (128,57 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    L'odeur du cumin s'approche de celle du fenouil, avec une saveur chaude, piquante et âcre. Il se marie bien avec le fromage tel que le gouda mais aussi avec les viandes, marinades de porc et de veau, les légumes et les sauces.
    2,50 €
    35 g (71,43 € / kg)
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    Albert Ménès
    Ces zestes d'orange déshydratés révèlent la douceur naturellement sucrée de l'orange récoltée sur les terres ensoleillées d'Espagne.
    5,40 €
    45 g (120,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    Les zestes de citron Albert Ménès sont uniques en leur genre sur le marché. Récoltés sur les terres ensoleillées d’Espagne, les citrons sont broyés, délicatement grattés puis enfin séchés.
    5,00 €
    35 g (142,86 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Terre Exotique
    Le yuzu est un agrume proche du citron vert, dont les zeste seront idéals dans des préparations au chocolat, salades de crevettes, tartares de produits de la mer et même osso bucco.
    11,95 €
    20 g (597,50 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Provence Tradition
    Le romarin apportera à vos grillades de porc, de poisson un parfum incomparable.
    2,60 €
    30 g (86,67 € / kg)
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    Terre Exotique
    Une jolie boîte en métal qui renferme un ingrédient clé pour des plats qui regorgent de soleil. Un origan séché de qualité, qui permettra d'améliorer vos recettes maison, que ce soit des pizzas, des poissons grillés, des sauces, ou même vos plats de viande.
    3,50 €
    15 g (233,33 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Saveur très fine, aux notes vertes et fraîches. Connu dans les persillades, le persil peut aussi servir de garnitures pour certains poissons.
    2,00 €
    10 g (200,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    Déjà consommée au début de l'Ère chrétienne en Perse et en Assyrie, elle est aujourd'hui un ingrédient incontournable de la cuisine vietnamienne, chinoise et indienne. Entrée initialement en France par la ville de Bordeaux, qui lui octroya une place de choix dans sa cuisine régionale, elle s'invita...
    Déjà consommée au début de l'Ère chrétienne en Perse et en Assyrie, elle est aujourd'hui un ingrédient incontournable de la cuisine vietnamienne, chinoise et indienne. Entrée initialement en France par la ville de Bordeaux, qui...
    4,75 €
    50 g (95,00 € / kg)
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    Albert Ménès
    L'estragon est originaire des steppes de l'Asie centrale. Son nom est issu de la déformation de sa traduction latine signifiant "petit dragon". Introduit par les Croisés en Europe à la fin du Moyen Âge, il était alors consommé sous forme de liqueur.
    4,45 €
    10 g (445,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    La Grande Épicerie de Paris
    Rappelant le citron et la verveine, le thym dégage un parfum caractéristique, avec de légères notes citronnées ou orangées. Présent dans l'aromatisation de la majorité des plats européens, le thym accompagne aussi bien les viandes que les poissons, les légumes que les fromages ou les soupes.
    5,70 €
    25 g (228,00 € / kg)
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    Herbes et Aromates Grande épicerie

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    Albert Ménès
    Le bouquet garni pour poissons est composé d'un ensemble d'herbes dont les saveurs se marient et se complètent.
    5,50 €
    12 g (458,33 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde. Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans les pyramides d?Égypte. Les Romains faisaient garder ces précieuses...
    Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde. Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans...
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    65 g (56,15 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Saveur caractéristique et marquée. La menthe parfume certains plats à base de viande en Grande-Bretagne, mais en France, elle aromatise surtout les confiseries, glaces, chocolats, salades de fruits mais aussi les taboulés.
    5,00 €
    25 g (200,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Provence Tradition
    C’est l’une des plantes aromatiques de Provence les plus utilisées en cuisine. Le thym ou "farigoule", dont il existe 300 espèces, se marie à merveille avec les viandes grillées et les ragoûts ou civets.
    3,10 €
    30 g (103,33 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Terre Exotique
    L'inconditionnel et célèbre mélange d'herbes et épices argentin. Avec cela, vous impressionnerez vos invités, car c'est un des secrets de la cuisine sud-américaine. Il est idéal pour vos grillades et marinades. Pourquoi ne pas préparer un bon asado comme là-bas ?
    3,95 €
    35 g (112,86 € / kg)
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    Albert Ménès
    Son nom chinois signifie huit points, parce que chaque étoile possède huit branches cachant chacune un trésor : les graines aux notes anisées, d'où son surnom d'anis étoilé. Cueillis encore verts, les fruits sont séchés au soleil pour obtenir cette belle couleur ambrée.
    6,50 €
    20 g (325,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    La Grande Épicerie de Paris
    Une épice incontournable qui vous permettra d'améliorer et perfectionner vos recettes et plats maison. Cette poudre de paprika sélectionnée par La Grande Épicerie est originaire d'Espagne, et sera idéale pour vos ratatouilles, chorizos, goulash, merguez et autres délices.
    3,00 €
    40 g (75,00 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Pour épicer et colorer les plats de riz exotiques et divers plats de viande. Il accompagne aussi très bien les volailles, les légumes, les soupes et les sauces.
    2,50 €
    50 g (50,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    La citronnelle est une plante aromatique tropicale qui se développe principalement en Asie du sud-Est. Les tiges de cette herbacée sont coupées trois fois par an afin de préserver leur souplesse et leur tendreté. Elles sont ensuite taillées en fines lamelles avant d'être séchées.
    3,45 €
    15 g (230,00 € / kg)
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    Connues depuis l'Antiquité, les graines de coriandre étaient ajoutées au vin en Egypte pour le rendre plus enivrant.
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    55 g (65,45 € / kg)
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    Albert Ménès
    La coriandre développe une saveur florale intense, à la fois fruitée et épicée.
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    12 g (275,00 € / kg)
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    Albert Ménès
    Les herbes de Provence se composent d'un mélange de plantes aromatiques représentatives de la culture méditerranéenne : l'origan, la sarriette, le romarin, le thym et le basilic.
    3,05 €
    35 g (87,14 € / kg)
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    Depuis la nuit des temps, le laurier est paré de nombreux pouvoirs : il protègerait de la foudre, des sorcières et de tous les mauvais esprits. Pour les Romains et les Grecs, qui avaient dédié la plante au dieu Apollon, le laurier symbolisait la sagesse et la victoire. Le laurier est une des...
    Depuis la nuit des temps, le laurier est paré de nombreux pouvoirs : il protègerait de la foudre, des sorcières et de tous les mauvais esprits. Pour les Romains et les Grecs, qui avaient dédié la plante au dieu Apollon, le...
    2,35 €
    3 g (783,33 € / kg)
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    Albert Ménès
    Dans l'Antiquité, le persil était utilisé par les grecs pour couronner les vainqueurs des jeux olympiques. Son arôme subtil et sa saveur délicate en font l'une des herbes aromatiques les plus employées.
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    10 g (440,00 € / kg)
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    Le sésame est très populaire en Asie et au Moyen-Orient. Fruits d'une plante touffue, les graines sont naturellement libérées après séchage des gousses. Au naturel, la saveur du sésame est très discrète. Seulement trois minutes dans une poêle sèche suffisent à exhaler son parfum. Il agrémente...
    Le sésame est très populaire en Asie et au Moyen-Orient. Fruits d'une plante touffue, les graines sont naturellement libérées après séchage des gousses. Au naturel, la saveur du sésame est très discrète. Seulement trois...
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    80 g (47,50 € / kg)
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    Albert Ménès
    De la Méditerranée à la Chine, toutes les civilisations de l'Antiquité ont connu et adopté cette mystérieuse épice, issue de l'écorce du cannelier. Très appréciée en France au Moyen-Âge, elle disparait ensuite des habitudes culinaires. Nous l'utilisons à nouveau depuis peu.
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    55 g (61,82 € / kg)
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    Terre Exotique
    Utilisé dans les mezzés au Liban, ce mélange de saveurs chaudes et citronnées saura orientaliser vos légumes du soleil, viandes blanches et saumons fumés et pourquoi pas en marinade.
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    Originaire des îles Moluques en Indonésie, surnommée aussi "Îles aux épices", la noix de muscade a été introduite en Europe par les Arabes au XVIème siècle. À maturité, le fruit libère son noyau, qu'il faut casser pour en extraire l'amande : la noix de muscade.
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