Épices, herbes et aromates

ÉPICES, HERBES ET AROMATES

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    La Grande Épicerie de Paris
    Belle Amazone, la fève tonka diffuse son parfum envoûtant entre vanille et caramel. Râpée ou infusée, elle prodigue chaleur à vos desserts, poissons, crustacés et viandes blanches.
    9,90 €
    45 g (220,00 € / kg)
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    Albert Ménès
    Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde. Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans les pyramides d?Égypte. Les Romains faisaient garder ces précieuses...
    Originaire du Bassin Méditerranéen, le cumin s'est imposé dans toutes les cuisines du monde. Dans l'esprit des Anciens, le cumin avait le pouvoir de chasser les mauvais sorts : les graines veillaient les tombes des pharaons dans...
    3,70 €
    65 g (56,92 € / kg)
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    Albert Ménès
    Appelé "farigoule" par les Provençaux, le thym est une plante vivace à petites fleurs roses de la garrigue. Symbole d'activité cérébrale chez les grecs, il était souvent représenté butiné par les abeilles sur les broderies moyenâgeuses.
    3,75 €
    30 g (125,00 € / kg)
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    Albert Ménès
    Le curry n'est pas une épice mais un mélange de plus de dix épices. En Inde, chaque famille a sa propre recette de curry, ils peuvent être plus ou moins épicés selon leur teneur en piment.
    4,20 €
    75 g (56,00 € / kg)
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    Terre Exotique
    Le yuzu est un agrume proche du citron vert, dont les zeste seront idéals dans des préparations au chocolat, salades de crevettes, tartares de produits de la mer et même osso bucco.
    11,95 €
    20 g (597,50 € / kg)
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    Albert Ménès
    Les Grecs et les Romains plantaient déjà des herbes aromatiques dans leurs jardins. Après l'effondrement de l'Empire Romain, les herbes tombèrent dans l'oubli mais furent remises à l'honneur par les moines de l'ordre Bénédictin, amateurs de potagers.
    3,65 €
    12 g (304,17 € / kg)
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    Albert Ménès
    Découvert aux îles Moluques, ou îles aux épices, le clou de girofle est le bouton floral du giroflier, cueilli avant que la corolle ne s'épanouisse. Introduit en Europe au IVème siècle par les arabes, le clou de girofle est devenu un produit de luxe qui était taxé au Moyen-Âge. Il est utilisé...
    Découvert aux îles Moluques, ou îles aux épices, le clou de girofle est le bouton floral du giroflier, cueilli avant que la corolle ne s'épanouisse. Introduit en Europe au IVème siècle par les arabes, le clou de girofle est...
    5,25 €
    50 g (105,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Le Coq Noir
    Une préparation facile et rapide pour surprendre vos amis et invités lors des apéritifs. Il suffit d'ajouter un petit peu d'eau et mélanger et le tour est joué ; ensuite il reste à les façonner à la cuillère, et à les plonger dans un bain de cuisson à la friteuse. Ces accras se consommeront en...
    Une préparation facile et rapide pour surprendre vos amis et invités lors des apéritifs. Il suffit d'ajouter un petit peu d'eau et mélanger et le tour est joué ; ensuite il reste à les façonner à la cuillère, et à les plonger...
    2,70 € 4,05 €
    100 g (27,00 € / kg)
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    Albert Ménès
    Les zestes de citron Albert Ménès sont uniques en leur genre sur le marché. Récoltés sur les terres ensoleillées d’Espagne, les citrons sont broyés, délicatement grattés puis enfin séchés.
    5,60 €
    35 g (160,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    De par sa couleur jaune soutenue, le curcuma est souvent utilisé comme substitut au safran.On le surnomme d'ailleurs "Safran des Indes". Néanmoins, sa saveur poivrée et musquée se révèle pleinement en association avec d'autres épices, au sein de mélanges tels que le curry ou le tandoori.
    3,25 €
    75 g (43,33 € / kg)
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    Provence Tradition
    Le "rega", de son nom provençal, est typiquement la plante aromatique incontournable des pizzas, sauces tomates et pâtes à l’italienne. Sa forte odeur le distingue de la marjolaine avec laquelle il est parfois confondu.
    2,75 €
    30 g (91,67 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    Ces copeaux de poivron présentent la douceur et la rondeur du poivron confit.
    4,85 €
    70 g (69,29 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    Originaire des îles Moluques en Indonésie, surnommée aussi "Îles aux épices", la noix de muscade a été introduite en Europe par les Arabes au XVIème siècle. À maturité, le fruit libère son noyau, qu'il faut casser pour en extraire l'amande : la noix de muscade.
    5,60 €
    80 g (70,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    Connues depuis l'Antiquité, les graines de coriandre étaient ajoutées au vin en Egypte pour le rendre plus enivrant.
    3,55 €
    55 g (64,55 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    La Grande Épicerie de Paris
    A la fois floral et boisé, ce mélange apportera une belle teinte ensoleillée à vos plats. Typique de l’Océan Indien, le massalé est un mélange plus rond qu’un curry, il est idéal pour viandes blanches, riz, légumes.
    2,90 €
    45 g (64,44 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    C'est à Espelette, au coeur du Pays basque, que ce piment fruité et légèrement relevé est cultivé depuis quatre siècles. Le piment d'Espelette, bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (A.O.P), ne peut être récolté que sur dix communes. Le piment d'Espelette est utilisé au Pays basque...
    C'est à Espelette, au coeur du Pays basque, que ce piment fruité et légèrement relevé est cultivé depuis quatre siècles. Le piment d'Espelette, bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (A.O.P), ne peut être récolté que...
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    62 g (216,94 € / kg)
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    Thai Héritage
    Idéale pour relever le goût des viandes, poissons, soupes et légumes.
    2,80 €
    110 g (25,45 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    Connues depuis l'Antiquité, les graines de coriandre étaient ajoutées au vin en Egypte pour le rendre plus enivrant.
    3,55 €
    40 g (88,75 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Provence Tradition
    Elles ont la saveur des collines ensoleillées et des repas simples d’été en plein air. Les herbes de Provence ont ce petit goût de paradis qui accompagne n’importe quelle grillade.
    3,10 €
    30 g (103,33 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    Le nom "basilic" provient du grec basilikos, signifiant royal. Ce sont les princesses de Byzance qui lui donnèrent ce nom en raison de sa beauté et de son parfum. Il était aussi bien utilisé comme aromate que comme plante ornementale. Son usage culinaire s'est fortement développé dans le bassin...
    Le nom "basilic" provient du grec basilikos, signifiant royal. Ce sont les princesses de Byzance qui lui donnèrent ce nom en raison de sa beauté et de son parfum. Il était aussi bien utilisé comme aromate que comme plante...
    2,95 €
    20 g (147,50 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    Depuis la nuit des temps, le laurier est paré de nombreux pouvoirs : il protègerait de la foudre, des sorcières et de tous les mauvais esprits. Pour les Romains et les Grecs, qui avaient dédié la plante au dieu Apollon, le laurier symbolisait la sagesse et la victoire. Le laurier est une des...
    Depuis la nuit des temps, le laurier est paré de nombreux pouvoirs : il protègerait de la foudre, des sorcières et de tous les mauvais esprits. Pour les Romains et les Grecs, qui avaient dédié la plante au dieu Apollon, le...
    2,30 €
    3 g (766,67 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    Originaire des îles Moluques en Indonésie, surnommée aussi "Îles aux épices", la noix de muscade a été introduite en Europe par les Arabes au XVIème siècle. À maturité, le fruit libère son noyau, qu'il faut casser pour en extraire l'amande : la noix de muscade.
    6,05 €
    37 g (163,51 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    La Grande Épicerie de Paris
    Un savoureux mélange de poivres et baies qui allient puissance, piquant, notes épicées et sucrées.
    5,90 €
    35 g (168,57 € / kg)
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    Terre Exotique
    Utilisé dans les mezzés au Liban, ce mélange de saveurs chaudes et citronnées saura orientaliser vos légumes du soleil, viandes blanches et saumons fumés et pourquoi pas en marinade.
    5,35 €
    70 g (76,43 € / kg)
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    Albert Ménès
    Au XIVème siècle, le gingembre était l'épice la plus répandue après le poivre. Le gingembre confit était une confiserie très appréciée au Moyen-Âge. Il est encore utilisé en pâtisserie en Angleterre et en Scandinavie. Ce sont les rhizomes de la plante de gingembre qui, séchés puis moulus, sont...
    Au XIVème siècle, le gingembre était l'épice la plus répandue après le poivre. Le gingembre confit était une confiserie très appréciée au Moyen-Âge. Il est encore utilisé en pâtisserie en Angleterre et en Scandinavie. Ce sont...
    3,95 €
    55 g (71,82 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    La citronnelle est une plante aromatique tropicale qui se développe principalement en Asie du sud-Est. Les tiges de cette herbacée sont coupées trois fois par an afin de préserver leur souplesse et leur tendreté. Elles sont ensuite taillées en fines lamelles avant d'être séchées.
    3,40 €
    15 g (226,67 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    La Grande Épicerie de Paris
    Parfum délicat, associé à une saveur brûlante. Relève les potages, les crustacés, les viandes, poissons, volailles, salades, pains d'épices, biscuits et salades de fruits.
    2,50 €
    35 g (71,43 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    Ces zestes d'orange déshydratés révèlent la douceur naturellement sucrée de l'orange récoltée sur les terres ensoleillées d'Espagne.
    5,35 €
    45 g (118,89 € / kg)
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    Albert Ménès
    L'estragon est originaire des steppes de l'Asie centrale. Son nom est issu de la déformation de sa traduction latine signifiant "petit dragon". Introduit par les Croisés en Europe à la fin du Moyen Âge, il était alors consommé sous forme de liqueur.
    4,40 €
    10 g (440,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    Découvert en Amérique par Christophe Colomb, le piment conquit peu à peu l'europe. Les occupants Turcs le firent connaitre aux Hongrois, qui l'élevèrent au rang d'épice nationale. Le paprika, qui signifie "piment" en hongrois, sert à l'élaboration de nombreuses spécialités : il parfume la goulash,...
    Découvert en Amérique par Christophe Colomb, le piment conquit peu à peu l'europe. Les occupants Turcs le firent connaitre aux Hongrois, qui l'élevèrent au rang d'épice nationale. Le paprika, qui signifie "piment" en hongrois,...
    4,25 €
    75 g (56,67 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    La Grande Épicerie de Paris
    Odeur agréable par sa finesse et ses notes anisées. Idéal avec les viandes, les poissons, les omelettes, les plats cuisinés, les sauces, les salades et les carpaccios.
    2,70 €
    10 g (270,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Umami
    L'unique et inimitable wasabi, fabriqué avec du wasabi râpé et confectionné en pâte. Découvrez ce que sont les vraies saveurs et la puissance du véritable wasabi, qui n'est pas du tout comparable à la pâte verte faite à base de raifort que l'on vous vend souvent à la place. Ce condiment originaire...
    L'unique et inimitable wasabi, fabriqué avec du wasabi râpé et confectionné en pâte. Découvrez ce que sont les vraies saveurs et la puissance du véritable wasabi, qui n'est pas du tout comparable à la pâte verte faite à base de...
    6,90 €
    42 g (164,29 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
    de la livraison Trasnporteur offerte en France et en Europe*.
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    La Grande Épicerie de Paris
    Flaveur tenace et forte. Aromatise les plats rustiques et gras tels que les viandes en sauce mais aussi les viandes blanches, la volaille, les poissons, les légumes ou les sauces.
    3,20 €
    10 g (320,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
    de la livraison Trasnporteur offerte en France et en Europe*.
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    Albert Ménès
    Déjà consommée au début de l'Ère chrétienne en Perse et en Assyrie, elle est aujourd'hui un ingrédient incontournable de la cuisine vietnamienne, chinoise et indienne. Entrée initialement en France par la ville de Bordeaux, qui lui octroya une place de choix dans sa cuisine régionale, elle s'invita...
    Déjà consommée au début de l'Ère chrétienne en Perse et en Assyrie, elle est aujourd'hui un ingrédient incontournable de la cuisine vietnamienne, chinoise et indienne. Entrée initialement en France par la ville de Bordeaux, qui...
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    50 g (94,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Terre Exotique
    Vous rêvez de surprendre et de faire plaisir à vos amis ou à votre famille lors d'un barbecue, pique-nique ou apéritif avec un guacamole fait maison. Ce mélange d'épices sera l'ingrédient idéal, tout est déjà mélangé pour un guacamole aux saveurs intenses et équilibrées. Il vous suffira d'une...
    Vous rêvez de surprendre et de faire plaisir à vos amis ou à votre famille lors d'un barbecue, pique-nique ou apéritif avec un guacamole fait maison. Ce mélange d'épices sera l'ingrédient idéal, tout est déjà mélangé pour un...
    6,20 €
    55 g (112,73 € / kg)
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    Albert Ménès
    Dans l'Antiquité, le persil était utilisé par les grecs pour couronner les vainqueurs des jeux olympiques. Son arôme subtil et sa saveur délicate en font l'une des herbes aromatiques les plus employées.
    4,65 €
    10 g (465,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    Tandoori est le nom donné aux recettes indiennes cuisinées dans un four en argile appelé "tandoor". Par extension, le mélange d'épices utilisé pour la confection de ces plats a pris le nom de mélange tandoori.
    4,10 €
    80 g (51,25 € / kg)
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    Terre Exotique
    Un pot en métal renfermant du véritable thym sauvage séché, d'une qualité d'exception. Ce thym sauvage, riche en saveurs et parfums, sera l'ingrédient idéal pour vos plats de poissons, vos grillades et même certaines pâtisseries.
    3,95 €
    30 g (131,67 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Saveur très fine, aux notes vertes et fraîches. Connu dans les persillades, le persil peut aussi servir de garnitures pour certains poissons.
    2,00 €
    10 g (200,00 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Terre Exotique
    Ce mélande vous fera voyager sur l'île de la Réunion, grâce à ses saveurs épicées et fraiches qui sauront sublimer vos produits de la mer.
    8,05 €
    60 g (134,17 € / kg)
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    Provence Tradition
    Le romarin apportera à vos grillades de porc, de poisson un parfum incomparable.
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    30 g (86,67 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Mélange aux saveurs sucrées, boisées, acides et fruitées avec un léger parfum poivré en fin de bouche.
    2,90 €
    18 g (161,11 € / kg)
    de la livraison Colissimo offerte en France*.
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    Albert Ménès
    L'origan est la forme sauvage de la marjolaine. Importé de Palestine, il est présent en Europe depuis l'antiquité, notamment en Provence qui est devenue sa terre d'adoption. Le nom "Origan" est formé de deux mots grecs : oros (montagne) et genos (éclat) car c'est une des très belles parures...
    L'origan est la forme sauvage de la marjolaine. Importé de Palestine, il est présent en Europe depuis l'antiquité, notamment en Provence qui est devenue sa terre d'adoption. Le nom "Origan" est formé de deux mots grecs : oros...
    2,95 €
    22 g (134,09 € / kg)
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    La Grande Épicerie de Paris
    Goût légèrement sucré, riche et chaud, saveur douce, chaleureuse et épicée. Relève des plats comme le soufflé, la sauce béchamel ou la purée de pomme de terre, ainsi que les viandes blanches, ragoûts, fondues, poissons, légumes et gâteaux.
    5,90 €
    45 g (131,11 € / kg)
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