Ce mercurey blanc du Domaine du Meix Foulot est le fruit de l’assemblage de deux parcelles : 0,7 hectare en Mercurey village sur sols limoneux et 0,7 hectare en Mercurey premier cru sur marnes blanches. Les vignes sont âgées en moyenne de 30 à 50 ans. La robe jaune pâle de ce vin se pare de reflets verts dans sa jeunesse. Au nez, les notes d’agrumes s’accompagnent de nuances de fleurs blanches et d’arômes de poire et de pêche, le tout souligné par une jolie minéralité et de petites notes de torréfaction grâce à l’élevage en fût. Un vin avec un gras subtil qui pourra passer quelques années en cave.