Avec à sa tête Hervé Bizeul, le Domaine du Clos des Fées a su se faire un nom dans la région du Roussillon. La version blanche de sa cuvée Les sorcières est un assemblage de grenache blanc, de jeunes vignes de vermentino et roussanne, et de vieilles vignes de maccabeu. Les vendanges ont été réalisées afin de préserver tout le fruit. Ce Côtes du Roussillon blanc arbore une robe or pâle ponctuée de reflets verts. Son bouquet aromatique complexe évoque les fleurs blanches, la pêche, les agrumes et l’aubépine. Un vin vif, frais et fruité à déguster frais sur des produits de la mer.