Axoa de veau

Maison Dubernet

Vous connaissez l’axoa ? C’est un incontournable de la gastronomie basque fait à base de viande de veau finement hachée, mijotée dans une savoureuse sauce aux tomates, oignons et poivrons. Cette recette se marie très bien avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou des pommes de terre sautées à la graisse de canard.