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1
Lavez puis séchez une orange. Prélevez les zestes sur la moitié. Réservez.
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2
Mélangez dans un récipient le sucre et l'œuf. Battre pour obtenir un mélange mousseux.
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3
Faites chauffer légèrement le beurre pour le ramollir. Ajoutez le au mélange sucre et oeuf.
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4
Ajoutez la farine, la poudre de noisettes, le sel et les zestes d'orange, mélangez à la main le moins possible pour former une belle boule homogène.
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5
Farinez un plan de travail et étalez la pâte dessus. Découpez la pâte à l'aide d'un emporte pièce fleur, vous devez avoir un nombre pair de sablés.
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6
Avec un emporte pièce plus petit, découpez le cœur de la moitié des sablés.
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7
Enfournez à 175°C pendant 10-15 minutes, les sablés doivent être bien dorés.
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8
A la sortie du four, laissez refroidir. Ajoutez une belle cuillère de confiture sur tous les sablés "pleins" puis refermez par dessus avec les sablés troués.
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9
Parsemez d'un voile de sucre glace et dégustez !