La cuvée La Colline en Flamme rouge élaborée par Romain Paire est un pur gamay saint romain. Il provient des vignes âgées de 30 à 70 ans sur un terroir granitique. Le vignoble est conduit en bio et les vendanges sont effectuées manuellement, avec des tris à la vigne et en cave. Ce vin rouge est élevé en cuves béton pendant dix mois. Il exhale un bouquet complexe marqué par les fruits confiturés et les épices. En bouche, vivacité et tannins harmonieux font bon ménage. Nous vous conseillons d’ouvrir le vin trente minutes avant de le servir à l’apéritif, sur une viande grillée ou un fromage.