Zacapa est l'un des noms les plus connus des rhums d'Amérique du Sud. Ce rhum est issu d'une production en solera, ce qui permet de facilement assembler différents millésimes. Ici, dans le cas des vieux rhums, dits añejos, le vieillissement prolongé en fûts de bourbon américain, de xérès espagnol et de vin lui permet de gagner en complexité et en finesse.