Elaboré à partir de matières premières nobles telles que la farine de seigle et le miel. La première opération consiste à malaxer la farine de seigle avec du miel tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte colorée appelée la "pâte mère". Cette pâte repose afin de lever et de s'aérer. Passé ce délai, elle est à nouveau malaxée dans un pétrin avec du miel, des épices et de la levure. L'opération est menée rapidement pour que la pâte ne chauffe pas. Elle est ensuite coulée dans de grands moules rectangulaires pour la cuisson. Après refroidissement, les pains sont tranchés et prêts à être dégustés. Cette recette est l'une des rares à n'utiliser que le miel comme produit sucrant, d'où son appellation "pur miel".
Pain d'Épices pur Miel 57% en tranches Albert Ménès
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FICHE TECHNIQUE
Rated 5 de
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de
Julkaa par
Un bon produit au goûter !
Le pain d'épices est savoureux. Le miel et les épices s'équilibrent très bien. Un bon produit pour un goûter avec les enfants ou la pause café.
Date de publication: 2018-07-27