Fabriquée par le représentant de la cinquième génération d’une famille d’apiculteurs, la collection de dix miels La Grande Épicerie de Paris capture les saveurs des régions françaises, comme la Bourgogne, les Landes ou l’Aquitaine. La finesse aromatique du miel d’acacia se marie aux boissons chaudes, laitages et pancakes. Le miel de fleurs printanières est idéal pour accompagner une tisane.

Fruits d’une apiculture raisonnée, les miels Hédène sont 100% français. Chaque variété mono-florale raconte les plus belles parcelles de fleurs sauvages, emblématiques d’une région de France. Avec sa fraîcheur presque camphrée, le miel de romarin du Languedoc s’accorde au crottin de Chavignol. Le miel d’acacia se marie aussi bien à un yaourt qu’au brocciu corse. Les notes fleuries du miel de lavande du Lubéron subliment tartines ou fromages crémeux, comme le maroilles.

Passionné d’apiculture, Audric de Campeau lui a dédié sa vie. Grâce à ses ruches implantées dans divers lieux parisiens, des douves des Invalides aux toits de la place Vendôme, Le Miel de Paris illustre la densité de la flore locale.

A 18 000 km de là, en Nouvelle-Zélande, pousse le manuka. Utilisé depuis des millénaires par les maoris, l’arbrisseau fournit un miel d’exception Comptoirs et Compagnies.

À Madagascar, la Compagnie du Miel élabore une collection de miels exotiques. Alliant saveurs végétales et boisées, le miel de niaouli apporte de la longueur aux volailles et poissons. Alors que le miel de litchi possède une belle puissance florale, le miel de Mokarana offre des notes d’agrumes. Diversifiant nectars et pollens, le miel de forêt tropicale raconte à lui seul une flore à 80% endémique.