Pâtisserie

LA pâtisserie

LA pâtisserie


Chaque matin, alors que nos magasins s’apprêtent à ouvrir leurs portes, nos 23 chefs pâtissiers finissent de dresser, dans une succession de gestes précis, plus de 15 pâtisseries différentes. Ils revisitent ainsi quotidiennement les classiques de la pâtisserie française, en apportant toute la générosité qui caractérise nos desserts. Des macarons aux entremets au chocolat, de l’incontournable Saint-Honoré à partager aux tartes aux fruits de saison… notre stand vous dévoile toute au long de l’année une farandole de desserts présentés en majesté dans nos vitrines. Les plus curieux se laisseront tenter par la création du moment : une pâtisserie inédite, assortie au thème célébré en magasin. Nos chefs y expriment toute leur créativité, pour le plaisir des yeux et des papilles !

Nos engagements
La qualité

Nos chefs sélectionnent leurs matières premières avec le plus grand soin. Elles tiennent une place de choix au sein de leurs créations et sont parfois la source même de leur inspiration. La vanille de Tahiti parfume ainsi la crème de notre Saint-Honoré alors que l’éclair au chocolat nous envoûte de ses notes fruitées, caractéristiques du fameux chocolat de Madagascar.

La saisonnalité

Les garnitures de nos desserts emblématiques évoluent au fil des saisons. Notre tarte aux fruits se pare ainsi de fraises et de fruits jaunes en été, de figues en septembre et de poires, noix de pécan et chocolat au cœur de l’hiver.


La simplicité et authenticité des saveurs

Nos pâtissiers aiment vous préparer des gâteaux aux goûts francs et harmonieux. Ils sont ensuite sublimés dans un habile jeu de textures, mêlant le plus souvent des éléments croquants, fondants et moelleux. 

2
fois par an

Deux fois par an, les chefs de La Grande Epicerie de Paris imaginent une collection de 6 à 8 créations du moment, venant compléter l’offre permanente du rayon. Imaginées en fonction des saisons, elles peuvent également être conçues à l’occasion d’un évènement, comme les fêtes de Pâques ou de Noël.

Secret de fabrication :


Dessert incontournable de notre Pâtisserie, le Saint-Honoré de nos chefs est cuit, glacé et monté chaque matin dans notre laboratoire de fabrication de la rue de Sèvres, afin de garantir sa fraîcheur.

Le saviez-vous ?

Lors de sa préparation, nous utilisons deux variétés de vanille : la vanille de Tahiti pour la réalisation de sa crème chantilly, et la vanille de Madagascar pour parfumer sa crème pâtissière.

La première lui apporte toute la puissance de ses arômes vanillés, ressenties dès la première bouchée. La vanille de Madagascar lui confère quant à elle rondeur et longueur en bouche


Les emblématiques

De l’incontournable Saint-Honoré à partager, à notre collection de 12 macarons en passant par notre tarte au citron meringuée…. Prenez le temps de découvrir notre gamme des desserts signatures. Vous avez déjà eu l’occasion de les goûter ? N’hésitez pas à partager votre avis et à publier vos plus belles photos avec le hashtag #VuALaGrandeEpicerie ! 

La sélection de fêtes

Des bûches au gâteau signature Le Roi des Forêts, découvrez les créations de nos chefs pâtissiers pour accompagner les fêtes de fin d'année.

Des bûches au gâteau signature Le Roi des Forêts, découvrez les créations de nos chefs pâtissiers pour accompagner les fêtes de fin d'année.

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