Antipasti à l'italienne

350 gr de pommes de terre à chair ferme | 3 cuillères à soupe de farine| 50 gr de beurre |1 oeuf |De la chapelure fine |Sel |Poivre |Huile de friture |Gressins |Du pesto basilic| Des tranches de jambon |6 tranches de bon pain |1 gousse d'ail |Huile d'olive| Jambon italien |Billes de mozzarella |Pistaches émondées non salées

Croquettes de pommes de terre

 

1. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes. Mixez les avec le beurre afin d'obtenir une purée bien épaisse, puis laissez refroidir. 

 

2. Ajoutez la farine, salez et poivrez. Préparez un bol avec un œuf, et un autre bol avec de la chapelure très fine. Vous pouvez la mixer si besoin. 

 

3. Avec une cuillère, prélevez une boule de purée, plongez-la dans l'œuf, puis dans la chapelure. Recommencez avec le reste de purée.

 

4. Chauffez 2 centimètres d'huile dans une poêle à feu vif, puis faites dorer les croquettes dans l'huile en les tournant régulièrement. 

 

 

Gressins au pesto et jambon

 

1. Recouvrez votre gressin d'un très bon pesto.

 

2. Enroulez une fine tranche de jambon autour du gressin. 

 

3. Recommencez avec les autres gressins, puis servez !

 

 

Bruschetta minute

 

1. Faites préchauffer votre four entre 150 et 180 degrés, puis placez les tranches de pain sur les grilles. Laissez cuire le pain au maximum 5 minutes par face avant de le sortir. 

 

2. Ajoutez un peu d'huile d'olive sur chaque tranche et frottez-les avec de l'ail. Ajoutez du jambon italien, des billes de fromage. 

 

3. Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez un filet d'huile d'olive et quelques pistaches concassées par-dessus.