Situé à Correns dans le Var, le château Miraval est une ancienne demeure ayant accueilli de nombreux artistes et figures historiques. En 1970, le pianiste Jacques Loussier y installe un studio d’enregistrement devenu mythique. Sainte-Victoire provient de parcelles situées sur des coteaux argilo-calcaires. Les raisins de grenache, cinsault et syrah sont récoltés de nuit afin de préserver leur fraîcheur. La vinification est réalisée sous contrôle de température, ce qui permet de préserver les arômes. Un élevage court sur lies fines permet d’offrir au vin sa rondeur et sa structure.