Pasta di Liguria

Fabriquées dans l’arrière-pays ligure, derrière Gênes, ces pâtes artisanales et biologiques à la semoule de blé dur possèdent un ornement étrange qui était autrefois réalisé par pressage et embossage avec une pièce de monnaie. Ces croxetti s’accompagnent à merveille avec une sauce à base de noix.

D'origine naturelle et authentiques, ces trofiette séchées à basse température sont faites à base de blé dur issu de l’agriculture biologique. Elles sont le symbole de la cuisine ligurienne et sont traditionnellement servies avec le pesto à la « genovese ».