Olatu

Tout commence dans les Landes, où le gingembre pousse en pleine terre. Olatu en fait une ginger beer sans alcool à la fois vive et équilibrée. L’infusion de gingembre apporte du relief, le citron une pointe de fraîcheur, et le sucre de betterave vient arrondir l’ensemble. Le résultat : une boisson...

Un jus de tomate, oui, mais avec une vraie signature. Avec Ostia, Olatu travaille une base de tomate fluide et aromatique, relevée juste ce qu’il faut par le piment d’Espelette, ce petit relief typique du Pays basque. L’équilibre reste au cœur de la recette : le fruit domine, le piment souligne...

Cette limonade signée Olatu trace une ligne claire : celle du goût simple et bien fait. Peu sucrée, elle laisse toute sa place aux arômes naturels de citron, avec une bulle fine et légère. Une recette qui privilégie l’équilibre plutôt que l’intensité, et qui accompagne facilement un repas ou une...

Avec Puissance basque, Olatu associe pomme et kiwi dans un jus net et équilibré, sans sucre ajouté. La douceur du fruit mûr rencontre une pointe d’acidité, pour un ensemble vif, mais savoureux. À servir bien frais, pour profiter pleinement de ce duo fruité.