Les 3 Chouettes recettes

Les idées recettes des 3 Chouettes

Patate douce rôtie aux épinards, crème citronnée et pickles Golden Jubilée et Lune Pourpre

Ingrédients pour 2 personnes

- 1 belle patate douce

- 150g d’épinards frais

- 100g de yaourt grec ou végétal

- Huile d’olive

- ½ Citron

- Sel, poivre

- Herbes fraîches (persil, coriandre…)

- Noisettes concassées

- Pickles d’oignon Rouge Lune Pourpre

- Pickles de chou-fleur curcuma Golden

Jubilée

Ingrédients pour 2 personnes

- 1 belle patate douce

- 150g d’épinards frais

- 100g de yaourt grec ou végétal

- Huile d’olive

- ½ Citron

- Sel, poivre

- Herbes fraîches (persil, coriandre…)

- Noisettes concassées

- Pickles d’oignon Rouge Lune Pourpre

- Pickles de chou-fleur curcuma Golden

Jubilée

Préchauffez le four à 200°C, lavez et brossez les patates douces, sans les éplucher. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et entaillez la chair. Badigeonnez d’huile d’olive et enfournez 35 min.

Équeutez et rincez les épinards. Faites chauffer une poêle avec une c.à.s. d’huile d’olive et faites revenir les épinards environ 5 minutes pour qu’ils soient fondants. Salez, poivrez et réservez.

Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, 1 c.à.s. d’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter les épices et herbes de votre choix.

Une fois que les patates douces sont cuites, dressez le tout dans une assiette avec la sauce, quelques noisettes concassées et du persil.

Terminez par la touche magique : des pickles Lune Pourpre et Golden Jubilée ! Dégustez chaud

CROQUETTES DE CHÈVRE ET KETCHUP BETTERAVE-CUMIN

Ingrédients pour 4 personnes :

- 200 g de chèvre frais

- 20 feuilles de menthe fraîche

- 1 gros oeuf

- Un peu d'huile d'olive

- Du ketchup betterave - cumin Violet Olé


Pour la chapelure :

- 30 g de noix

- 70 g de chapelure de pain

- Sel

- Poivre

Ingrédients pour 4 personnes :

- 200 g de chèvre frais

- 20 feuilles de menthe fraîche

- 1 gros oeuf

- Un peu d'huile d'olive

- Du ketchup betterave - cumin Violet Olé


Pour la chapelure :

- 30 g de noix

- 70 g de chapelure de pain

- Sel

- Poivre

Dans un bol, écrasez le chèvre à l'aide d'une fourchette et ajoutez la menthe ciselée. Formez des boulettes de 2cm de diamètre environ.

Mixez ou émiettez les noix finement à l'aide d'un couteau, incorporez-les à la chapelure de pain, salez et poivrez le mélange.

Dans un bol, cassez et battez l'oeuf avec une fourchette. Plongez-y les boulettes puis roulez-les dans la chapelure. Répétez l'opération 2 fois pour éviter les fuites au four !

Placez les boulettes au réfrigérateur pendant environ 15min, pendant ce temps, préchauffez le four à 220° et préparez vous une belle salade verte pour accompagner ce repas à laquelle vous pouvez y ajouter des pickles !

Badigeonnez les boulettes d'huile d'olive puis enfournez-les environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servez avec notre ketchup Violet Olé à la betterave et au cumin et dégustez !

ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX ACHARDS DE LÉGUMES ÉPICÉS

Ingrédients :

- 100g de vermicelles de riz

- 1 feuille de riz

- Tofu ferme

- Pickles d’ achards de légumes épicés Melting Popote

- 1 concombre ou 1 brocoli

- 1 salade verte

- Des feuilles de menthe


Sauce aux cacahuètes :

- 3 cas de cacahuètes

- 3 cas de sauce soja

- 10cl d’eau

- 1cac de gingembre

- 1 gousse d’ail

- Du tofu (facultatif)

Ingrédients :

- 100g de vermicelles de riz

- 1 feuille de riz

- Tofu ferme

- Pickles d’ achards de légumes épicés Melting Popote

- 1 concombre ou 1 brocoli

- 1 salade verte

- Des feuilles de menthe


Sauce aux cacahuètes :

- 3 cas de cacahuètes

- 3 cas de sauce soja

- 10cl d’eau

- 1cac de gingembre

- 1 gousse d’ail

- Du tofu (facultatif)

Réhydrater les vermicelles de riz dans l'eau fraîche comme indiqué sur le paquet puis faites-les cuire 2-3 minutes dans l’eau bouillante. Une fois cuits, pour éviter qu’ils collent, passez-les sous un filet d’eau froide.

Coupez en tranches votre garniture (concombre, tofu, brocolis, et autres légumes de votre choix) et réservez.

Préparez les rouleaux de printemps, un par un, en trempant une feuille de riz dans un saladier d'eau tiède jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir.

Commencez le montage en plaçant la feuille de riz sur une planche à découper. Commencez par disposer au milieu une grande feuille de salade, les vermicelles de riz, les légumes, le tofu, les pickles Melting Popote et les feuilles de menthe.

Refermez le rouleau en le roulant, ne pas hésiter à serrer un peu, la feuille de riz est assez élastique.

Repliez le haut et le bas pour que rien ne s’échappe.

Préparez ensuite la sauce aux cacahuètes : Mixez finement les cacahuètes, la sauce soja, l’eau, le gingembre et l’ail. Servez dans un petit bol.

Trempez les rouleaux de printemps directement ou découpez les en tronçons à croquer savoureusement à l’heure de l’ apéritif !

Veggie Bowl aux pickles de chou-fleur curcuma

Ingrédients :

- 50g de riz noir

- 150g de patate douce

- 120g de courge (ou potimarron)

- 100g de pois chiches cuits

 - ½ betterave Chioggia

- 1 grande feuille de chou kale

 - huile d’olive

  - sirop d’érable

 - épices (cumin, muscade, paprika, piment...)

 - pickles de chou-fleur et curcuma Golden Jubilée

 - mezzé de patate douce et piment d’Espelette Patata Fiesta

Ingrédients :

- 50g de riz noir

- 150g de patate douce

- 120g de courge (ou potimarron)

- 100g de pois chiches cuits

 - ½ betterave Chioggia

- 1 grande feuille de chou kale

 - huile d’olive

  - sirop d’érable

 - épices (cumin, muscade, paprika, piment...)

 - pickles de chou-fleur et curcuma Golden Jubilée

 - mezzé de patate douce et piment d’Espelette Patata Fiesta

Coupez la patate douce et la courge en morceaux. Mélangez-les à un filet d’huile d’olive et de sirop d’érable, puis ajoutez du cumin et de la muscade en poudre. Mélangez bien le tout et faites rôtir au four 25 min à 180°C.

Pendant ce temps, faites cuire le riz.

Mélangez les pois chiches avec du cumin, du paprika et du piment. Enfournez une vingtaine de minutes à 180°C pour les faire griller.

Pour finir, assemblez votre bowl avec tous les éléments : le riz, la patate douce et la courge rôties, les pois chiches grillés, des lamelles de betteraves, le chou kale, en finissant par les pickles de chou-fleur Golden Jubilée et le mezzé Patata Fiesta juste au milieu !

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    Les 3 chouettes
    Une nouvelle version des achards de légumes. Cette julienne de carotte, chou-blanc, oignon relevée au gingembre, curcuma et piment d'Espelette va faire voyager vos assiettes et va accompagner tous vos frichtis.
    coup de coeur
    5,60 €
    210 g (26,67 € / kg)
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    Les 3 Chouettes
    Un savoureux vinaigre de cidre bio non pasteurisé, infusé avec du gingembre frais et du curcuma. Cette recette unique créée par « Les 3 Chouettes », sera idéale pour découvrir de nouvelles saveurs et créer de nouvelles marinades, sauces et vinaigrettes.
    4,50 €
    25 cl (18,00 € / L)
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    Les 3 chouettes
    Ce ketchup à la betterave des 3 Chouettes sera idéal pour accompagner votre cuisine de tous les jours. Doux et subtilement parfumé, il sera parfait pour accompagner vos boulettes de viande ou de céréales. Utilisez-le également dans vos sandwiches et vos burgers ou pour réveiller une viande grillée...
    Ce ketchup à la betterave des 3 Chouettes sera idéal pour accompagner votre cuisine de tous les jours. Doux et subtilement parfumé, il sera parfait pour accompagner vos boulettes de viande ou de céréales. Utilisez-le également...
    4,90 €
    280 g (17,50 € / kg)
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    Les 3 chouettes
    L'association du croquant de la courgette et le parfum suave du curry vous surprendra. Idéal à l'apéro, dans un sandwich ou bien avec un poisson grillé.
    coup de coeur
    5,60 €
    210 g (26,67 € / kg)
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    Les 3 chouettes
    Apportez une touche d’originalité à votre cuisine avec ce ketchup à la carotte parfumé au gingembre. Doux et légèrement sucré, il se mariera idéalement avec des falafels ou des boulettes de viande, des frites de légumes ou un filet de poisson. Fabriqué près de Paris à partir de carottes cultivées...
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    4,90 €
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    Les 3 chouettes
    Fusion de la carotte, du sésame, du citron, de l'huile d'olive et du cumin. Idéal accompagné de gressins, crackers, bâtonnets de crudités ou de pickles LES 3 CHOUETTES pour un apéro futé qui sent bon la Méditerranée. A essayer aussi avec une salade ou tartiné dans un sandwich !
    5,40 €
    100 g (54,00 € / kg)
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    Les 3 chouettes
    Découvrez un houmous à la texture fine et onctueuse, réalisé avec des pois chiches bio cultivés et récoltés par les agriculteurs partenaires des 3 chouettes. L’alliance du citron et du cumin dans une tartinade savoureuse ! Idéal sur du pain grillé ou dans un pain pita, il égayera les apéritifs...
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    4,95 €
    100 g (49,50 € / kg)
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    Les 3 Chouettes
    Un vinaigre de cidre de pommes français et bio non pasteurisé qui sera idéal pour découvrir de nouvelles saveurs, revisiter vos sauces et vos recettes maison, ou préparer des marinades.
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    Les 3 chouettes
    Le croquant de la carotte et la saveur épicée du gingembre : le bâtonnet des fans d'apéros.
    coup de coeur
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    Les 3 Chouettes
    Une nouvelle recette de mezzé signée Les 3 Chouettes, intitulée patata fiesta. Cette préparation à base de patate douce bio, de sésame et de piment d'Espelette s'apprécie facilement à l'apéritif avec des bâtonnets de légumes, des crackers ou du pain toasté. Pleine de fraîcheur, elle est 100 %...
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    4,90 €
    100 g (49,00 € / kg)
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    Les 3 chouettes
    La douceur du curcuma alliée à la rondeur du chou-fleur... Parsemé sur une tartine de fromage frais, sur une planche charcut'-fromage, il va aussi réveiller vos salades.
    coup de coeur
    5,60 €
    210 g (26,67 € / kg)
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    Les 3 chouettes
    Les amateurs de gros cornichons aigres-doux vont adopter cette petite tranche de concombre parfumée à l'aneth et accompagnée de graines de moutarde croquantes. Force Verte se glisse partout: dans un sandwich, un burger, sur un hot-dog, avec un poisson fumé...
    coup de coeur
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    210 g (29,52 € / kg)
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    Les 3 chouettes
    Des lamelles d'oignon rouge mêlées au délicat parfum du vinaigre de vin rouge, un pickles dont le subtil goût accompagnera idéalement vos terrines et salades.
    coup de coeur
    5,60 €
    210 g (26,67 € / kg)
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    Les 3 chouettes
    Fusion de la betterave, du sésame, du citron, de l'huile d'olive et du cumin. Idéal accompagné de gressins, crackers, bâtonnets de crudités ou de pickles LES 3 CHOUETTES pour un apéro futé qui sent bon la Méditerranée. A essayer aussi avec une salade ou tartiné dans un sandwich !
    4,95 €
    100 g (49,50 € / kg)
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    Les 3 Chouettes
    Une délicieuse préparation à base de choux-fleurs frais bio, de sésame, de jus de citron et d'huile d'olive. Servi frais, ce tartinable sera idéa avec du pain grillé, des légumes crus et des gressins. 100% végétal
    4,90 €
    100 g (49,00 € / kg)
    Les 3 chouettes
    Fabriqué près de Paris à partir de choux-fleurs bio, ce ketchup parfumé au curry sera idéal avec des nuggets de poulet ou de poisson, des frites de patate douce ou encore un hot dog. Un mariage réussi de chou-fleur et d'épices pour assaisonner vos petits plats de tous les jours !
    4,90 €
    280 g (17,50 € / kg)
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