Les idées recettes des 3 Chouettes

Préchauffez le four à 200°C, lavez et brossez les patates douces, sans les éplucher. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et entaillez la chair. Badigeonnez d’huile d’olive et enfournez 35 min.

Équeutez et rincez les épinards. Faites chauffer une poêle avec une c.à.s. d’huile d’olive et faites revenir les épinards environ 5 minutes pour qu’ils soient fondants. Salez, poivrez et réservez.

Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, 1 c.à.s. d’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter les épices et herbes de votre choix.

Une fois que les patates douces sont cuites, dressez le tout dans une assiette avec la sauce, quelques noisettes concassées et du persil.

Terminez par la touche magique : des pickles Lune Pourpre et Golden Jubilée ! Dégustez chaud

Dans un bol, écrasez le chèvre à l'aide d'une fourchette et ajoutez la menthe ciselée. Formez des boulettes de 2cm de diamètre environ.

Mixez ou émiettez les noix finement à l'aide d'un couteau, incorporez-les à la chapelure de pain, salez et poivrez le mélange.

Dans un bol, cassez et battez l'oeuf avec une fourchette. Plongez-y les boulettes puis roulez-les dans la chapelure. Répétez l'opération 2 fois pour éviter les fuites au four !

Placez les boulettes au réfrigérateur pendant environ 15min, pendant ce temps, préchauffez le four à 220° et préparez vous une belle salade verte pour accompagner ce repas à laquelle vous pouvez y ajouter des pickles !

Badigeonnez les boulettes d'huile d'olive puis enfournez-les environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servez avec notre ketchup Violet Olé à la betterave et au cumin et dégustez !

Réhydrater les vermicelles de riz dans l'eau fraîche comme indiqué sur le paquet puis faites-les cuire 2-3 minutes dans l’eau bouillante. Une fois cuits, pour éviter qu’ils collent, passez-les sous un filet d’eau froide.

Coupez en tranches votre garniture (concombre, tofu, brocolis, et autres légumes de votre choix) et réservez.

Préparez les rouleaux de printemps, un par un, en trempant une feuille de riz dans un saladier d'eau tiède jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir.

Commencez le montage en plaçant la feuille de riz sur une planche à découper. Commencez par disposer au milieu une grande feuille de salade, les vermicelles de riz, les légumes, le tofu, les pickles Melting Popote et les feuilles de menthe.

Refermez le rouleau en le roulant, ne pas hésiter à serrer un peu, la feuille de riz est assez élastique.

Repliez le haut et le bas pour que rien ne s’échappe.

Préparez ensuite la sauce aux cacahuètes : Mixez finement les cacahuètes, la sauce soja, l’eau, le gingembre et l’ail. Servez dans un petit bol.

Trempez les rouleaux de printemps directement ou découpez les en tronçons à croquer savoureusement à l’heure de l’ apéritif !

Coupez la patate douce et la courge en morceaux. Mélangez-les à un filet d’huile d’olive et de sirop d’érable, puis ajoutez du cumin et de la muscade en poudre. Mélangez bien le tout et faites rôtir au four 25 min à 180°C.

Pendant ce temps, faites cuire le riz.

Mélangez les pois chiches avec du cumin, du paprika et du piment. Enfournez une vingtaine de minutes à 180°C pour les faire griller.

Pour finir, assemblez votre bowl avec tous les éléments : le riz, la patate douce et la courge rôties, les pois chiches grillés, des lamelles de betteraves, le chou kale, en finissant par les pickles de chou-fleur Golden Jubilée et le mezzé Patata Fiesta juste au milieu !