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Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients : pour 1 personne
- 1 demi-melon
- 5 fraises
- 50g de fêta
- Une poignée de feuilles de menthe
- 50g d'olives noires
- Pickles Lune Pourpre (oignon rouge-vinaigre de vin) Les 3 Chouettes
- Pickles Force Verte (concombre - aneth) Les 3 Chouettes
- Mezzé Betterave Party (betterave - cumin) Les 3 Chouettes
- Une poignée d'amandes effilées
- Huile d'olive
- Vinaigre de cidre Pom Pom Pom Les 3 Chouettes
Découpez les fraises, le melon et la féta en cubes.
Lavez et effeuillez la menthe.
Dans un bol, disposez les feuilles de menthe, les cubes de melon, les fraises, la féta ainsi que les olives.
Ajoutez des pickles Lune Pourpre et Force Verte ainsi que quelques cuillères à soupe de mezzé Betterave Party.
Disposez quelques amandes effilées préalablement grillées en topping.
Ajoutez un filet d'huile d'olive, une cuillères à soupe de vinaigre de cidre Pom Pom Pom.
Salez, poivrez et dégustez !
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients : pour 2 personnes
Courge rôtie :
- 8 tranches de courge (potiron, butternut, citrouille … au choix)
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de sirop d’érable
- 1 c. à s. de jus d’orange frais
- 1 c. à c. de cumin en poudre
- 1 pincée de sel
Pois chiches et maïs grillés :
- 100 g de pois chiches en conserve (égouttés)
- 100 g de maïs en conserve (égouttés)
- 1/4 c. à c. de paprika en poudre
- 1/4 c. à c. de sel
Vinaigrette au tahin :
- 4 c. à s. de purée de sésame (tahin)
- 2 c. à s. de moutarde
- 2 c. à s. de vinaigre de cidre
- 1 c. à c. de sirop d’érable
Garniture :
- 2 grandes feuilles de chou kale
- 1/4 de chou rouge
- Pickles Le Grand Mix (chou-fleur, carottes, courgette et curcuma) Les 3 Chouettes
- Pickles de graines de moutarde Miel-Curcuma Les 3 Chouettes
- Une poignée de noix de pécan et de noisettes grillées
- De la coriandre fraîche
- Riz cuit
1. Faites chauffer le four à 200°C
2. Dans un saladier, préparez la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le sirop d’érable, le jus
d’orange, le cumin et le sel.
3. Placez les tranches de courge dans le saladier et remuez pour bien les enduire de marinade.
4. Déposez les tranches de courge sur la plaque de cuisson. Enfournez pour 25 minutes.
1. Rincez et égouttez les pois chiches et le maïs. Placez les pois chiches et le maïs dans un
saladier et ajoutez l’huile d’olive, le paprika en poudre et le sel. Remuez pour
bien les enrober.
2. Faites griller le mélange de pois chiches et maïs dans une poêle à feu moyen pendant 6 à 8
minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez du feu et réservez au chaud.
1. Dans un petit bol, mélangez la purée de sésame, le sirop d’érable, la moutarde, le vinaigre de
cidre, le sel et le poivre. Puis ajoutez progressivement l’eau pour obtenir la texture souhaitée.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
1. Rincez et hachez grossièrement les feuilles de chou kale.
2. Hachez finement le chou rouge et la coriandre fraîche.
3. Dans un grand bol, disposez le chou kale, le chou rouge haché et le riz. Ajoutez ensuite les pois chiches et maïs grillés, et les tranches de courge rôtie. Puis agrémentez le tout avec des pickles Le Grand Mix, quelques touches de pickles de graines de moutarde Miel-Curcuma, des noisettes et des noix de pécan concassées.
Arrosez de vinaigrette et c’est prêt!
Ingrédients :
- 4 oeufs
-100g de roquette
- Pickles de (betterave-cumin) Mystère Purple Les 3 Chouettes
- Pickles de graines de moutarde au vinaigre de cidre Les 3 Chouettes
Plongez les œufs délicatement (avec l'aide d'une écumoire de préférence) dans l'eau bouillante et laissez-les cuire à frémissements pendant 9-10 minutes, laissez les refroidir et écalez-les.
Laissez imbiber ces œufs durs toute une nuit dans la saumure de pickles de betterave
Coupez-les en deux.
Disposez sur le jaune une cuillère de pickles de graines de moutarde au vinaigre de cidre.
Accompagnez d'une belle salade de roquette, de pickles à la betterave et au cumin et d'une jolie vinaigrette.
- 4 oranges (1 en quartiers, 3 pressées)
- 2 bâtonnets de cannelle
- 2 branche de romarin
- 1 cuillère à café de miel
- 2 fines tranches de gingembre
- 1 cuillères à soupe de vinaigre Hip hip hip (gingembre-curcuma)
- 1 goutte de gin ou de rhum pour ceux qui le souhaitent
Dans deux grands verres, disposez les oranges en quartiers, la cannelle, le romarin, le miel et le gingembre.
Dans un récipient, mélangez le jus d’orange, le vinaigre Hip hip hip (et l’alcool si vous le désirez) et versez dans les verres avec quelques glaçons.
Tchin Tchin!