Les idées recettes des 3 Chouettes

Découpez les fraises, le melon et la féta en cubes.

Lavez et effeuillez la menthe. 

Dans un bol, disposez les feuilles de menthe, les cubes de melon, les fraises, la féta ainsi que les olives. 

Ajoutez des pickles Lune Pourpre et Force Verte ainsi que quelques cuillères à soupe de mezzé Betterave Party. 

Disposez quelques amandes effilées préalablement grillées en topping. 

Ajoutez un filet d'huile d'olive, une cuillères à soupe de vinaigre de cidre Pom Pom Pom. 

Salez, poivrez et dégustez ! 

Courge rôtie :

1. Faites chauffer le four à 200°C

2. Dans un saladier, préparez la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le sirop d’érable, le jus

d’orange, le cumin et le sel.

3. Placez les tranches de courge dans le saladier et remuez pour bien les enduire de marinade.

4. Déposez les tranches de courge sur la plaque de cuisson. Enfournez pour 25 minutes.

Pois chiches et maïs grillés :

1. Rincez et égouttez les pois chiches et le maïs. Placez les pois chiches et le maïs dans un

saladier et ajoutez l’huile d’olive, le paprika en poudre et le sel. Remuez pour

bien les enrober.

2. Faites griller le mélange de pois chiches et maïs dans une poêle à feu moyen pendant 6 à 8

minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez du feu et réservez au chaud.

Vinaigrette au tahin :

1. Dans un petit bol, mélangez la purée de sésame, le sirop d’érable, la moutarde, le vinaigre de

cidre, le sel et le poivre. Puis ajoutez progressivement l’eau pour obtenir la texture souhaitée.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.

Garniture :

1. Rincez et hachez grossièrement les feuilles de chou kale.

2. Hachez finement le chou rouge et la coriandre fraîche.

3. Dans un grand bol, disposez le chou kale, le chou rouge haché et le riz. Ajoutez ensuite les pois chiches et maïs grillés, et les tranches de courge rôtie. Puis agrémentez le tout avec des pickles Le Grand Mix, quelques touches de pickles de graines de moutarde Miel-Curcuma, des noisettes et des noix de pécan concassées. 

Arrosez de vinaigrette et c’est prêt! 

Plongez les œufs délicatement (avec l'aide d'une écumoire de préférence) dans l'eau bouillante et laissez-les cuire à frémissements pendant 9-10 minutes, laissez les refroidir et écalez-les.

Laissez imbiber ces œufs durs toute une nuit dans la saumure de pickles de betterave

Coupez-les en deux.

Disposez sur le jaune une cuillère de pickles de graines de moutarde au vinaigre de cidre. 

Accompagnez d'une belle salade de roquette, de pickles à la betterave et au cumin et d'une jolie vinaigrette.

Dans deux grands verres, disposez les oranges en quartiers, la cannelle, le romarin, le miel et le gingembre. 

Dans un récipient, mélangez le jus d’orange, le vinaigre Hip hip hip (et l’alcool si vous le désirez) et versez dans les verres avec quelques glaçons. 

Tchin  Tchin!